Cultures marines n° 308 - 27

saison des moules

Dossier

Bretagne nord : un produit encore petit mais prometteur
Mickaël Blanchard, qui attendait
du soleil, mi-juin, pour booster ses
moules à Hillion, et n'a pas été déçu.
« On a démarré la saison début
juin, sans doute une semaine trop
tôt, mais la demande était trop
forte », se réjouit-il.

Soleil et chaleur bienvenus
C'est cette forte demande qui a
poussé les mytiliculteurs costarmoricains à démarrer la récolte dès le
lundi 13 juin. « Les moules sont un
peu juste en taille, mais remplies à
27 % », note Lionel Le Mée, du Gaec
de Pors-Even. « Elles ne demandent
qu'à grossir et avec la chaleur
annoncée, ça devrait aller », pronostiquait-il mi-juin. Démarrée sur
les chapeaux de roues, la saison des
Côtes-d'Armor s'est ouverte ainsi
avec plus d'un mois d'avance sur
leurs collègues d'Ille-et-Vilaine.
Un empressement qui n'étonne
guère ce mytiliculteur de la baie du
mont Saint-Michel. « Les Costarmoricains ensemencent leurs pieux à
près de 100 % quand nous limitons

Bruno Saussier

La saison s'annonce plutôt bonne
sur tous les bassins de Bretagne
nord... sauf un. Touchée par des
mortalités à répétition, la rade de
Brest est le point noir d'un panorama global plutôt optimiste. Depuis
2014, le mytiliculteur Nicolas Le
Moal connaît des mortalités à répétition. Il vit aujourd'hui sa pire saison.
« 60 % des moules des poches tests
sont mortes sur la rivière Daoulas.
Et en mortalités totales, on est près
des 100 % sur les lignes les plus
basses. » Début juin, un fort coup
de vent a chassé toutes les moules
mortes de ses pieux. Bilan : ses bouchots sont tout maigres alors qu'ils
devraient grossir de jour en jour.
En baie de Lannion, Jean-Yvon
Coatanlem qui avait connu des
mortalités en 2016 vit une situation bien plus florissante. « C'est
magnifique cette année ! On a
commencé dès avril et mai avec
40 tonnes de gallo vendues à un
prix correct. Et on attaque l'edulis
avec un joli produit, donc les prix
ne se discutent pas. » Même son de
cloche en baie de Saint-Brieuc chez

En baie de Saint-Brieuc, les mytiliculteurs ont démarré la saison exceptionnellement tôt.

les nôtres à 55 ou 65 %. Forcément,
ils sont obligés de faire de la place
quand les moules grossissent. »
Au Vivier-sur-Mer, on prévoit plutôt
un démarrage de saison un peu
tardif, autour du 24 juillet. « Ça fait
trois années que nous ouvrons
après le 14 juillet », explique Éric
Hodbert, président du comité AOP
moules de bouchot de la baie du
mont Saint-Michel qui trouve le

produit « un peu moins bien que
l'année dernière » en ce tout début
de saison. « Mais les pieux sont
magnifiques, c'est solide, il y a du
byssus et je pense que ça va pousser », poursuit-il. L'année dernière,
la baie du mont Saint-Michel avait
produit 12 600 tonnes de moules
dont 11 500 tonnes en AOP.
Bruno SAUSSIER

Les étoiles de mer compromettent la saison à Pénestin
n° 306). Pendant plusieurs mois,
une poignée de chalutiers s'est
relayée permettant d'extraire plus
de 3 millions d'individus, soit une
centaine de tonnes ! Objectif de
la saison prochaine : 300 tonnes.
Reste à espérer que cela suffise.
En raison des températures
plus clémentes et des déficits en
pluviométrie qui limitent d'autant
les lâchers d'eau douce du barrage
d'Arzal, plus rien n'entrave la prolifération des étoiles. Les professionnels ne peuvent que constater les
dégâts. « Le phénomène empire

Avec des hivers secs et doux, les étoiles de mer
s'installent à l'année dans l'estuaire de la Vilaine
laissant les fonds des concessions gorgés d'œufs.

d'année en année. Nous avons eu
des hivers particulièrement secs
et doux. Les étoiles de mer s'installent désormais à l'année dans
l'estuaire de la Vilaine et pondent
leurs œufs en janvier et février,
à raison de 500 000 par étoile.
Le fond de nos concessions en
est maculé, déplore Bruno Évain,
référent du plan anti-étoiles pour
le syndicat de Pénestin. En certains endroits, sur trois mètres
de pieux, il ne reste plus qu'un
mètre de moules à ramasser.
On s'attend cette année à une

Bertrand Tardiveau

Malgré les actions pour empêcher
la prolifération des étoiles de mer
en baie de Vilaine, les mytiliculteurs
de Pénestin craignent de sérieuses
répercussions sur leur activité.
Représentant une trentaine d'entreprises pour une production qui
atteint les bonnes années environ
4 000 tonnes de moules de bouchot, le syndicat local a décidé de
déployer les grands moyens.
Un plan anti-étoiles de mer
a été mis en œuvre en début
d'année pour un investissement de
100 000 euros (« Cultures marines »

perte de 50 voire 60 % de notre
production. »
Le phénomène devrait donc
fortement impacter les résultats
de la saison qui pourrait démarrer
début juillet et s'étaler jusqu'à la fin
de l'année. « La bonne nouvelle,
c'est que les moules, moins nombreuses, ont plus à manger et que
nous avons un très beau produit »,
rassure Axel Brière, le président du
syndicat qui table cette année sur
une augmentation des prix d'au
moins 5 centimes sur la moule
conventionnelle lavée.
Dans le même temps, un ambitieux programme d'actions a été
mis en route pour garantir la pérennité des exploitations. Il prévoit tout
d'abord un nouveau balisage et un
réaménagement des concessions
dans l'estuaire de la Vilaine afin d'y
optimiser la production. La création
d'une AOP est également à l'étude
afin d'unifier les standards de qualité et de prix, tout en permettant
de peser d'avantage au niveau
commercial.
Bertrand TARDIVEAU

Cultures MARINES n°308 - juillet-août 2017

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Table des matières de la publication Cultures marines n° 308

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