Cultures marines n°325 - 15

ACTUALITÉS 15
Achats

La suprématie de la grande distribution

L

Les ménages
français achètent
72 % de leurs
produits de la mer
dans les GMS.

à tous les circuits spécialisés de la même manière, commente FranceAgriMer, sans doute
aussi en raison de la concurrence croissante de la
grande distribution qui a investi elle-même ces
nouvelles tendances de consommation. »
POISSONNERIES

Côté produits de la mer, ils sont achetés à
72 % dans la grande distribution, 8 % dans
les hard-discounts, 17 % dans les circuits spé-

DR

es Français réalisent les trois quarts de
leurs dépenses alimentaires dans les
GMS et ce chiffre n'a pas évolué depuis
dix ans. Au sein de la grande distribution,
les hypermarchés accentuent leur avantage
au détriment des supermarchés et près
de la moitié des achats y sont aujourd'hui
effectués.
FranceAgriMer a étudié les évolutions
des dépenses alimentaires des ménages
entre 2008 et 2017 et les faits les plus
marquants sont la percée du e-commerce
qui passe de 0,3 % avant à 2012 à 4 % des
achats cinq ans plus tard et le recul du hard
discount (-2 %). Ce dernier secteur régresse
« de manière continue » depuis 2008. Les magasins bio poursuivent une croissance « soutenue » mais les commerces traditionnels
type primeurs, boucheries, poissonniers, les
marchés ou encore la vente directe perdent
également quelques points sur la dernière
décennie. « L'engouement pour les produits
issus de l'agriculture biologique, les circuits
courts et le locavorisme [consommation de
produits locaux] ne semble donc pas bénéficier

cialisés. Les parts de marché du drive et du
e-commerce sont faibles pour les produits
frais comme les fruits, les viandes ou les poissons (3 %).
L'enquête de FranceAgriMer montre enfin
que viandes, volailles et charcuterie sont les
principaux postes de dépenses alimentaires
des ménages pour un quart du total. Poissons
et fruits de mer ne représentent que 8 %.
Marion Larronde-Larretche

Agriculture bio

Un recul de la consommation

A

près plusieurs années de croissance,
le nombre de consommateurs de
produits biologiques décroît pour
la première fois. L'enquête diligentée par
l'Agence bio montre une stabilisation à
71 % des consommateurs réguliers (au
moins une fois par semaine) mais une di-

minution des consommateurs quotidiens
(16 à 12 %) et donc une augmentation des
non-consommateurs (8 à 12 %).
Ainsi, après trois années consécutives
de hausse significative de la part du budget consacré aux produits alimentaires
biologiques, les résultats se stabilisent. Les

principaux freins à l'achat sont le prix trop
élevé (pour 84 % des personnes interrogées), le doute sur le fait que le produit
soit totalement bio (62 %) ou encore le
manque de réflexe vers ce marché (37 %).
Il faut toutefois noter que les plus jeunes, à
rebours du reste de la population générale,
trouvent normal de payer davantage pour
des produits bio.

DR

HABITUDES

Cette enquête souligne par ailleurs que
plus de la moitié des Français a modifié
ses comportements alimentaires au cours
des trois dernières années : 61 % évite le
gaspillage, 58 % achète plus de produits de
saison, 55 % achète plus de produits frais
et 52 % privilégie les produits locaux et les
circuits courts. Les poissons, coquillages et
crustacés estampillés bio restent consommés de manière plus marginale (13 %) que
d'autres produits (fruits et légumes à 78 %
par exemple).
Marion Larronde-Larretche
Cultures marines  n°325  Avril 2019



Cultures marines n°325

Table des matières de la publication Cultures marines n°325

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