Cultures marines n°325 - 18

bretagne nord

Cancale

La ville aura sa fête de l'huître

L

e bon sens a parlé. La ville de Cancale
a tranché : elle organisera bien sa
toute première fête de l'Huître le
21 septembre 2019. Il était temps. « Une
hérésie, sourit Benoit Salaun, conseiller
technique au comité régional conchylicole de Bretagne nord. Il y avait même une
fête de la moule à Cancale ! »
En septembre 2018, le CRC a donc décidé d'apporter son soutien aux ostréiculteurs cancalais, tous mobilisés pour
l'occasion. « On a intérêt à la réussir parce
qu'on nous attend au tournant », reconnaît
Laurence Querrien. Trésorière de l'association du marché aux huîtres de Cancale,
elle a accepté de coordonner l'organisation de l'événement, « à condition que tous
les éleveurs soient présents : de plates comme

de creuses ». Pour tout dire, l'idée n'est
pas neuve. Déjà évoquée en 2018, cette
fête de l'huître a même failli échapper
aux professionnels puisqu'une association sportive cancalaise y songeait. « La
logique voulait que ce soit nous, ostréiculteurs
de toute la baie de Cancale, qui portions le
projet. Nous avons donc donné une date à
la mairie, qui l'a actée. » Ce 21 septembre
sera donc une vitrine pour le savoir-faire
ostréicole cancalais.
Au programme : démonstrations,
exposition photo, ateliers de cuisine
d'huîtres chaudes, stands sur les opérations de nettoyage du littoral et concours
régional des écaillers. « On va co-mmu-niquer » résume Laurence Querrien.
Bruno Saussier

Bruno Saussier

Laurence Querrien
est heureuse de
l'enthousiasme
suscité par cette fête
de l'huître.

Saint-Brieuc

La baie cartographiée

L

ancé au mois de février, le programme
Restroph, comprendre réseau trophique scrutera la baie de Saint-Brieuc
durant trois années pour en comprendre
le fonctionnement. Piloté par la réserve
naturelle de la baie de Saint-Brieuc et l'association Viv'armor nature, l'étude bénéficie du concours de l'université de Bretagne
occidentale, de l'Ifremer et de la station
biologique de Roscoff. Depuis quelques
semaines et à l'occasion des grandes marées, la phase de prélèvement a démarré.
À la fois sur l'estran, avec des carottages
de sédiments et en mer, au moyen d'un
Cultures marines  n°325  Avril 2019

bateau de l'Ifremer. Cet automne, d'autres
prélèvements seront également réalisés
sur les poissons.
À terme, c'est une véritable cartographie
de l'ichtyofaune (poissons) et des communautés benthiques (mollusques, coquillages et crustacés) qui sera dressée. Cette
cartographie pourra être ainsi comparée
avec celle réalisée par l'Ifremer en 1987
afin de déterminer l'influence du fond de
la baie sur la croissance des jeunes poissons
et mieux comprendre les interactions entre
bassin versants, estran, large et littoral.
B. S.

Pas de ramassage de coquillages
à Camaret. La pêche de tous types
de coquillages est interdite depuis le
21 mars dans la zone de Camaret et
de Landévennec à cause de toxines
amnésiantes détectées par l'Ifremer dans
les coquilles Saint-Jacques. Pas de récolte
de moules non plus en rade de Brest.
Lisier pour pleurer. Fin février, la
pisciculture du Moulin de Lescoat,
à Lesneven (nord Finistère) a subi
l'anéantissement de toute sa production
suite à la pollution de ses bassins. La
cause serait le déversement accidentel de
400 mètres cubes de lisier en provenance
d'une exploitation porcine de Ploudaniel
dans le ruisseau du Quillimadec, où
s'alimente la pisciculture. Quarante
tonnes de truites mortes ont dû être
évacuées. Un préjudice estimé entre 120
et 150 000 euros selon le producteur.
Pas de pêche dans les zostères.
Pascal Lelarge, préfet du Finistère, a
profité des grandes marées de février
pour rappeler l'arrêté préfectoral du
21 octobre 2013 interdisant la pêche à
pied dans tous les herbiers de zostères
de Bretagne. Classée zone spéciale de
conservation, la baie de Morlaix abrite
676 hectares de ces herbiers, soit 15%
de l'habitat recensé au niveau national.
Une concentration qui a pesé en faveur
de son classement en zone Natura 2000.
Un comité de pilotage surveille tout
particulièrement sa conservation.
L'huître de Paimpol veut se
démarquer. Lors de la dernière
assemblée générale de l'association
Istr.com, les co-présidents Yvon Simon
et Benoît Chaumard ont souligné la
méconnaissance des consommateurs.
L'association préconise une meilleure
structuration de la profession, qui
pourrait passer par des regroupements
de producteurs, voire l'obtention d'une
IGP ou d'une AOP.

B.S.

18 RÉGIONS


http://www.Istr.com

Cultures marines n°325

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