Cultures marines n°325 - 36

36 DOSSIER

Captage
Arcachon

Sous de bons auspices
Quantité et qualité sont au rendez-vous pour le naissain arcachonnais.
Les prix semblent se tenir à l'amorce de l'ouverture du marché.

D

Loïc Fabrègues

ans sa cabane sur le port de
Meyran, Térence Campagne a le
sourire. Alors qu'il passe au crible
ses poches de naissains, l'ostréiculteur gujanais n'hésite pas, du reste, à
montrer le produit de sa récolte. L'été a été
généreux pour le captage. Les mois d'hiver
l'ont été pour la pousse. « Il pleut, il vente, il
fait doux. Ce sont des conditions optimales. Le résultat est que le naissain remis à l'eau en maille de
2 (T3/T4) début février donne aujourd'hui de la
grille de 10 (T10). Cette taille, je l'ai d'ordinaire à
la mi-avril. Sur l'ensemble de mon naissain, j'ai un
mois d'avance sur la pousse. »

La principale ponte ayant eu lieu début principaux courtiers sur le naissain, était
août dans le bassin, le gros du stock de nais- déjà venu sur le bassin avant la mi-mars. « À
sains sur Arcachon oscille entre le T6 et le Arcachon, ils sont prêts à vendre. Ils ne le sont pas
T8. C'est le cas chez Laurent Bidart : « que en Charente », concluait-il lors de sa visite.
ce soit sur tuiles ou sur coupelles,
Il convient aussi pour
on a bien capté. La pousse est LE MILLE DE
Thierry Lafon, président du
belle. Le produit est magnifique », NAISSAINS AU PRIX
CRC, de noter qu'une « part
indique-t-il.
significative des collecteurs est resDE LA GRILLE.
Et les voyants sont au vert.
tée, l'été dernier, sur les quais des
Et la nature semble s'être montrée moins gé- ports ostréicoles du bassin ». L'effondrement
néreuse en Charente-Maritime. « Le captage des cours du naissain naturel ces dernières
y a été globalement faible », écrit le Creaa dans années, ayant refroidi plus d'un professionsa note de synthèse 2018. Signe pour l'attrait nel. Dominique Bazeille, un des plus gros
du marché arcachonnais, Alain Aubry, un des naisseurs du bassin jusqu'à présent, confirme
n'en avoir posé aucun. « À deux euros le mille,
on ne gagnait plus rien », indique-t-il.
Les cours semblent s'être repris cette
année. Alors que l'ouverture du marché
était imminente, le mille de naissains au prix
de la grille (T6 à 6 euros, T8 à 8 euros, etc.)
ou juste au-dessous revenait régulièrement
pour répondre à la question du tarif. Seul
bémol, les clients pour ce naissain auraient
encore beaucoup d'huîtres du captage de
2017 sur leurs parcs. « Il faut qu'ils dédoublent
puis ils regarderont ce qui leur reste comme place
L'été a été
pour installer la nouvelle récolte », prévient
généreux pour
Alain Aubry.
le captage à
Loïc Fabrègues

Arcachon.

L

e suivi pour le captage a été mis en place avec
les professionnels. Cinquante ostréiculteurs y
participent », confirme Marion Béchade,
conseillère aquacole au Creaa, qui fournit
aux professionnels des collecteurs qu'ils
posent avec ceux déjà en leur possession.
34 sites ont été équipés avec des coupelles
et 18 avec des tuiles. « On essaie d'investiguer le maximum de secteurs pour avoir une
représentativité totale. Pour chaque site, on
récupère trois tuiles et une tige de coupelle
pour effectuer le décompte », avance cette
dernière. Le résultat des dénombrements,
effectués en octobre et novembre, dénote
une très bonne année de captage. Elle est
Cultures marines  n°325  Avril 2019

la deuxième plus conséquente, après 2014,
sur les dix dernières saisons. La moyenne
s'élève à 4 722 huîtres par tuile et 511 par
coupelle. « Cette année le captage a été homogène et s'est réalisé en même temps sur tous
les secteurs. Cela reflète la ponte de larves du
6 août qui a été synchrone à l'est et à l'ouest
du bassin ». Quant à la moyenne des pertes,
pour laquelle on prend en compte les naissains morts mais aussi ceux qui se sont décrochés des collecteurs, elle est inférieure à
2017. Celle-ci restant tout de même élevée
avec 14,6 % de pertes sur les coupelles et
15,2 % sur les tuiles.
L. F.

L. F.

[ Le captage a été homogène

ON A EU UNE TEMPÉRATURE
DE L'EAU PLUS ÉLEVÉE CET ÉTÉ QUE
LES NORMALES DE SAISON. »



Cultures marines n°325

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