Cultures marines n°325 - 49

RENCONTRE 49

Nieves Castejon

La conchyliculture comme défi quotidien
Par le rose de ses bourriches et le vert des couvercles de ses huîtres
labellisées bio, Nieves Castejon a su se démarquer.

Hélène Scheffer

D

e ses hautes terres espagnoles, en Castille, Nieves
Castejon a gardé l'accent.
Aujourd'hui, elle est pourtant l'une des meilleures ambassadrices des productions de l'anse
de Carteau, dont elle valorise les
produits à l'export. Un exemple ?
Depuis quatre ans, elle est l'unique
productrice en Paca d'huîtres labellisées bio. Une démarche qui lui a
valu de recevoir le prix national de
la dynamique agricole 2 018 pour la
pêche et les cultures marines, organisé par la Banque populaire.
Femme de défi, Nieves Castejon
l'était très tôt. Après un bref passage
à l'université en qualité de professeure de langues français espagnol,
elle se réoriente. Direction une entreprise de distribution de produits
de la mer. « J'ai aimé la gestion, le
contact avec les clients, c'était varié »,
se souvient-elle. À cette occasion,
elle rencontre son mari, Franck
Castejon et le rejoint en 1992 dans
son entreprise, basée à Port-SaintLouis-du-Rhône d'où il collecte les
coquillages de pêche afin de les livrer à des expéditeurs de Thau.

Nieves Castejon
et son fils Daniel
qui souhaite
reprendre
l'entreprise
familiale.

DÉVELOPPEMENT

En 1995, la réglementation évolue.
Celle-ci leur impose des bassins
de purification. Le couple réagit et
construit un bâtiment sur les terrains de la Coopaport pour les palourdes, les pointus, les praires, mais
aussi la moule de l'anse Carteau.
Grâce à son expérience, le duo
ouvre de nouveaux marchés hispaniques et se développe. « On avait
parfois les marchés mais pas les approvisionnements. Nous avons décidé
d'investir dans des tables de production. » Deux tables en 2007, puis
deux autres les années suivantes.
Son mari voyant se profiler l'heure
de la retraite, Nieves devient peu à
peu responsable de production. Un
nouveau défi. « Il a fallu retourner à
l'école pour les 280 heures, et passer le

› MARCHÉ

DE NICHE
ET PRODUIT
QUALITATIF.

Capitaine 200 pour cotiser à une meilleure catégorie sociale. Je suis la seule
exploitante de l'anse de Carteau. »
En 2014, elle crée la marque commerciale La perle de Camargue et un
an plus tard, le schéma des structures
de la Coopaport lui donne la possibilité de se lancer dans la culture des
huîtres. « La moule, c'est un produit peu
valorisé, avec de petites marges. C'était
intéressant de faire quelque chose de différent. » Elle se lance, obtient le label
AB pour l'huître bio dès la toute première année. Aujourd'hui, elle vit
les contraintes du bio comme un
atout : du naissain naturel, 50 %
de densité en moins par corde,
25 % de cordes en moins par
table. Et Nieves Castejon sait valoriser cet élevage. « Nous produisons
dans une baie très ouverte, brassée par
les eaux. Les forts courants marins, le
mistral et les eaux du Rhône filtrées par
les roselières ainsi que la présence de la
zone Natura 2000 nous permettent de
sortir un produit de qualité qui se reconnaît tout de suite. »
Nieves Castejon continue à développer de nouveaux projets. « Je suis

Anse de Carteau

une inquiète qui aime chercher. Trouver
des solutions aux difficultés quotidiennes, c'est très motivant. » Le rose
de ses bourriches la différencie de
ses concurrents. Quant au vert des
couvercles bio, il lui assure une certaine notoriété. Deux chefs étoilés
les proposent à leurs tables. « On
aimerait servir le marché national,
espère cette battante. On est une
petite structure, on est obligé de faire
du qualitatif, toujours pour des marchés de niche. » Son fils va bientôt la
rejoindre. Après ses études supérieures de commerce et des séjours
en Europe, Daniel a une certitude :
l'envie de « travailler dans une ambiance familiale polyvalente au bord de
la Méditerranée. » Un nouvel enjeu
pour Nieves Castejon : former son
fils à la transmission !
Hélène Scheffer
Cultures marines  n°325  Avril 2019



Cultures marines n°325

Table des matières de la publication Cultures marines n°325

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