DOSSIER 25 SAISON DES MOULES Les mortalités seront de la partie pour cette saison. Entre 20 et 50 % selon les secteurs. De nombreux bassins sont touchés, le plus souvent à cause des étoiles de mer, même si la profession se demande s'il n'y a pas un pathogène qui traîne quelque part. En revanche, côté qualité, la saison devrait être belle avec un taux de chair intéressant. Les moules de bouchot pourraient tirer leur épingle du jeu. Démarche qualité Au cœur d'un contrôle STG...........................................26 Normandie Un cru prometteur .........................................................................27 Bretagne nord Entre ambition et retard de pousse..................................28 Bretagne sud Le produit sera beau..................................................................29 Pays de la Loire Des mortalités significatives ......................................30 Charente-Maritime De fortes pertes mais de la qualité .........................31 Gisements Des conditions de pêche durcies..............................................32 Pêche Une saison mal embarquée ..................................................................32 Mer ouverte De nouvelles filières plus performantes ............................33 Filets de catinage Bientôt biosourcés et compostables.........................33 Pieux Le bois exotique a le vent en poupe ...................................................34 Cultures marines n°328 Juillet-août 2019 DR Ingrid Godard Performances économiques