Cultures marines n°329 - 42
42 RENCONTRE
Ormeaux
Un élevage de plus à son parc
Stanislas Jousseaume complète son élevage d'huîtres avec celui
de l'ormeau depuis un an sur l'île de Sein, au bout du Finistère.
Julie Lallouët-Geffroy
D
eux bateaux par jour,
9 h 30 et 16 ou 17 h, rythment la vie de l'île, hors
saison. Au café près du
port, nous sommes à la veille du
passage aux horaires d'été. Les habitués regardent les passagers chargés de valises en buvant leur café,
« tiens, voilà les touristes ». À l'année,
244 personnes vivent sur ce bout de
terre finistérien.
Un petit bout de terre. Dix minutes à vélo pour la traverser. À la
pointe de l'île, on aperçoit le grand
phare noir et blanc barré de l'inscription « Sein ». À ses pieds s'étire
un hangar de 500 m2, l'ancienne
écloserie de homards ; de l'autre
côté une concession de 0,35 hectare avec quelques tables ostréicoles
apparentes.
Plus de pinces dans les bassins
aujourd'hui mais des ormeaux, des
huîtres, des palourdes et des bigorneaux. Stanislas Jousseaume et
Marie Robert dirigent l'entreprise
Les coquillages de l'île de Sein qui
occupe les lieux. Conchyliculteurs
depuis quatre ans, ils ont deux
concessions, l'une sur l'île, l'autre à
Riec-sur-Bélon de 2,5 hectares, « côté
Moëlan-sur-Mer », précise Stanislas
Jousseaume. Lui s'occupe de la production, elle de l'administratif et de
la commercialisation. Avec un enfant de 17 mois, « c'est plus simple de
pouvoir travailler de la maison ». Pas de
crèche sur l'île.
Stanislas
Jousseaume élève
ses ormeaux sur
coupelles dans des
cages immergées,
à terre.
FORMATION
Dans le chantier, il fait chaud à
cause de l'effet de serre produit
par la toiture. Gurvan est en train
de faire son lit dans la caravane installée au fond du hangar. « Il n'y a
pas de quoi le loger sur l'île, raconte
l'ostréiculteur, alors on a trouvé cette
solution. » Gurvan, en stage pour
deux semaines, est en classe de 1re
au lycée de Bréhoulou à Fouesnant,
en Finistère sud. Comme son patron de 27 ans qui y a fait toute sa
scolarité du BEP au BTS.
«
JE NE
VEUX PAS
ÊTRE DANS
UNE MONOCULTURE. »
Cultures marines n°329 Septembre 2019
Les pieds dans l'eau depuis ses
études, l'ostréiculteur n'est pas issu
d'une famille du cru, « s'installer hors
cadre familial, ce n'est pas simple, raconte-il, avec le bouche-à-oreille, j'ai su
que les parcs de l'île étaient disponibles
et puis j'y ai de la famille ». Avec sa
compagne, le couple saute le pas et
grossit les rangs des habitants. « On
vit 80 % du temps sur l'île mais il faut
souvent faire les aller-retour sur les parcs
de Riec. On est bien ici, au calme,
avec un paysage splendide », lancet-il, le sourire en coin. Parce que
la ville, ce n'est pas vraiment son
dada. « Quand je vais à Quimper,
les gens ne se connaissent pas, ils se
dévisagent comme s'ils craignaient
de croiser un terroriste à chaque coin de
rue. »
Comme Gurvan qui n'en est
qu'au début, Stanislas a enchaîné les
stages : ostréiculture, pisciculture.
Île de Sein
« La pisciculture, c'est bien payé mais
je n'ai pas trouvé ça passionnant. » Les
huîtres ? « Au début, je me disais que je
ne ferai jamais ça. Trop dur. » Au début.
Et puis finalement aujourd'hui
l'écrasante majorité de sa production se compose d'huîtres, surtout
de creuses, un peu de plates, élevées
à Riec-sur-Bélon et affinées sur l'île.
« Avec les huîtres, il y a de grosses mortalités, c'est du boulot perdu, il y a aussi
la pénibilité du travail, les tempêtes, les
prix qui varient pas mal. »
Lui, ce qui le botte, c'est d'apprendre. « Je ne veux surtout pas être
en monoculture, faire tout le temps la
Cultures marines n°329
Table des matières de la publication Cultures marines n°329
Cultures marines n°329 - 1
Cultures marines n°329 - 2
Cultures marines n°329 - 3
Cultures marines n°329 - 4
Cultures marines n°329 - 5
Cultures marines n°329 - 6
Cultures marines n°329 - 7
Cultures marines n°329 - 8
Cultures marines n°329 - 9
Cultures marines n°329 - 10
Cultures marines n°329 - 11
Cultures marines n°329 - 12
Cultures marines n°329 - 13
Cultures marines n°329 - 14
Cultures marines n°329 - 15
Cultures marines n°329 - 16
Cultures marines n°329 - 17
Cultures marines n°329 - 18
Cultures marines n°329 - 19
Cultures marines n°329 - 20
Cultures marines n°329 - 21
Cultures marines n°329 - 22
Cultures marines n°329 - 23
Cultures marines n°329 - 24
Cultures marines n°329 - 25
Cultures marines n°329 - 26
Cultures marines n°329 - 27
Cultures marines n°329 - 28
Cultures marines n°329 - 29
Cultures marines n°329 - 30
Cultures marines n°329 - 31
Cultures marines n°329 - 32
Cultures marines n°329 - 33
Cultures marines n°329 - 34
Cultures marines n°329 - 35
Cultures marines n°329 - 36
Cultures marines n°329 - 37
Cultures marines n°329 - 38
Cultures marines n°329 - 39
Cultures marines n°329 - 40
Cultures marines n°329 - 41
Cultures marines n°329 - 42
Cultures marines n°329 - 43
Cultures marines n°329 - 44
Cultures marines n°329 - 45
Cultures marines n°329 - 46
Cultures marines n°329 - 47
Cultures marines n°329 - 48
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM342_ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM342
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM341_feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM341
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM340
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM339
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM338
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/Cultures_demo_banniere
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM337
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM336
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM335
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM325-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM334
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM333
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM332
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM331
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM330
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/PDM195_specoquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM329
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM328
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM327
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM326
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM325
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM324
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM323
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM322
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM321
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM320
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM319Feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/editionPDM185_speccoquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM319
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM318
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM317
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM316
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM315
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM314
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM313
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM312
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/311
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM310
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM309
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM308
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM307
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM306
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM305
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM304
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM303
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM302
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM301
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM300
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM299
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM298
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM297
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM296
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM295
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM294
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM293
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM292
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM291
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM290
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM289
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM288
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM287
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM286
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM285
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM284
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM283
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM282
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM281
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM280
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM279
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM278
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM277
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM276
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM275
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM274
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM273
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM272
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM271
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM270
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM269
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM268
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM267
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM266
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM265
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM264
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM263
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM262
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM261
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM260
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM259
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM258
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM257
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM256
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM255
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM254
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM253
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM252
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM251
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM250
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM249
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM248
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM247
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM246
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM245
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM244
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM243
https://www.nxtbookmedia.com