Cultures marines n°330 - 39

DOSSIER 39

Spiruline
Sous forme de pâte,
la spiruline peut servir
à la fabrication
de spaghettis.

OMA

niers qui ont choisi ce métier pour diversifier leur activité et leurs sources de
revenus. Suite aux mortalités mytilicoles
de 2014 et 2015, Hugo Baudet, alors mytiliculteur à la Plaine-sur-Mer, a cherché
un moyen pour ne plus être dépendant
des moules. C'est vers la spiruline qu'il
s'est tourné en créant, dans un premier
temps, deux bassins pour démarrer sa
production en juillet 2016.

Profil type

De nombreuses reconversions
Devenir spirulinier est souvent une nouvelle vie professionnelle,
avec des candidats qui aspirent à un retour à la nature.

NATUREL
Pour le deuxième associé, Laurent
Dréan, c'est un licenciement qui l'a
poussé à réfléchir à une nouvelle voie.
« J'ai travaillé quinze ans en aquaculture
jusqu'à ce que mon entreprise mette la clef
sous la porte. Pour ce nouveau départ, je
cherchais un métier qui soit plus proche des

cycles naturels. Après plusieurs stages dans
des fermes de spiruline, j'ai compris que ça
me plaisait. » Outre les reconversions
professionnelles, il y a aussi des spiruli-

Sandrine Pelletier

Barbara Remond, La Spiruline de Finfarine, à Poiroux
« Après un doctorat en écologie marine, je me
destinais à la recherche et je postulais pour
des post-doctorats à l'étranger. Durant ma
dernière année de thèse, j'habitais à SaintGeorges-de-Montaigu, là où Ludovic Bzdrenga
de la Spiruline des deux Maines s'est installé.
Avec mon mari, nous sommes allés à ses
portes ouvertes et sommes tombés amoureux
de la spiruline. Nous l'avons redécouverte en
tant que produit et en tant que consommateurs. Le fait d'avoir une petite entreprise individuelle, de travailler avec les saisons ; tout
ça nous a tapé dans l'œil.
Au cours de ma seconde grossesse, je me
suis posé beaucoup de questions sur mon
avenir dans la recherche. J'avais évolué et ce
monde ne me convenait plus. À cette époque,
ce qui me faisait rêver et me mettait des étincelles dans les yeux, c'était de lire des articles
sur des gens qui avaient tout lâché pour s'installer en maraîchage au ﬁn fond de la Creuse
ou créer une pépinière bio. Ceux qui faisaient

un retour à la nature. Je me suis dit que c'était
ce qu'il fallait que je fasse. J'ai donc réﬂéchi à
ce qui me plairait et la spiruline s'est imposée.
J'aime l'idée de gérer ma propre ferme, à ma
manière. J'ai une bonne vision de ce que je
veux faire, comment le faire, sans dépendre de
personne. »

Sandrine Pelletier

reize entreprises spirulinières
créées dans les Pays de la Loire
depuis trois ans et toutes demandent un financement auprès du Feamp. Parmi elles, cinq sont
des diversifications et huit des reconversions professionnelles. C'est le cas de La
Spirulinerie à Bouin qui a été créée en
avril 2019 par trois associés, tous ayant
quitté leur activité professionnelle précédente pour se lancer dans la spiruline.
« J'étais dessinateur industriel, métier
que j'ai exercé pendant huit ans. Un jour,
j'ai quitté mon CDI pour partir en voyage.
Au Portugal, j'ai rencontré un producteur
français de spiruline, je suis resté plusieurs
semaines avec lui, on a travaillé ensemble,
on a monté des bassins. Il m'a expliqué le
processus de culture. Après ça, je savais ce
que je voulais faire de ma vie », explique
Adrien Sauvageau, co-associé à La
Spirulinerie.

DIVERSIFICATION
Depuis, la Spiruline de Retz a bien
grandi et Hugo Baudet a décidé de se
consacrer entièrement à cette activité
en revendant son entreprise mytilicole.
La diversification d'activité, c'est aussi
le choix qu'a fait Stéphane Olivier, directeur général de l'entreprise Olivier,
groupe familial spécialisé dans le maraîchage en bordure de Nantes. « J'avais des
serres qui n'étaient plus adaptées à la culture
des concombres et des tomates. J'avais dans
l'idée d'utiliser ces espaces pour produire
autre chose. Titulaire d'un doctorat en biotechnologie et en pharmacie, je me suis naturellement intéressé aux micro-algues et plus
particulièrement à la spiruline.»

TRAVAILLER AVEC
LES SAISONS M'A TAPÉ
DANS L'ŒIL. »
Cultures marines n°330 Octobre 2019

Cultures marines n°330

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