Cultures marines n°333 - 4

Ouest-France

4 ÉVÉNEMENT

Le 8 janvier, les professionnels ont montré leur colère devant
la collectivité d'Auray qu'ils jugent responsable de la présence du norovirus.

Norovirus

Un strike en pleine saison
Alors que la saison ostréicole bat son plein, les interdictions et retraits de lots
se sont enchaînés fin décembre, avec une vingtaine de zones fermées, au total.

C

'était le chiffon rouge
qu'agitaient depuis plusieurs années certains
ostréiculteurs pour sensibiliser les élus au problème de la
qualité de l'eau. Si les épisodes de
contamination des coquillages au
norovirus s'étaient signalés sporadiquement ces dernières années,
en particulier à l'approche du
printemps, jamais ils n'avaient sévi
aussi largement ni à une période
de l'année aussi cruciale pour la
profession.
Environ 180 cas de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac)
ont été signalés aux services de
santé depuis début décembre 2019.
Liées à une consommation
d'huîtres, elles ont conduit à fermer
successivement une vingtaine de
zones conchylicoles. Précédant la
Loire Atlantique (trois zones), la

Charente-Maritime (deux zones),
l'Ille-et-Vilaine (deux zones), la
Manche (deux zones), le Calvados
(deux zones) et l'Hérault (quatre
zones), le Morbihan a été le premier département impacté, dès le
18 décembre.
Près d'un mois plus tard,
alors que la situation sur les

Cultures marines n°333 Février 2020

autres bassins revenait peu à peu
à la normale, une dizaine de zones
étaient encore fermées, de la ria
d'Étel à celle de Pénerf avec des
réouvertures échelonnées jusqu'en
début février. Au plus fort de la
crise, plus de 400 entreprises
ostréicoles ont ainsi vu leur activité
fortement contrariée pendant ou

L'IMAGE DES HUÎTRES ÉCORNÉE
Une fois la crise passée, viendra l'après-crise. Cette période plus ou moins longue pendant laquelle les coquillages seront bons à consommer mais les amateurs peu nombreux.
« Même des clients hyper-ﬁdèles, que je connais très bien, ils ont la trouille », constate, impuissant, un ostréiculteur. Sur Facebook, par voie de presse, les entreprises ostréicoles et
leurs structures représentatives multiplient depuis quelques semaines les messages didactiques : expliquer aux uns qu'il ne faut pas mettre toutes les huîtres dans le même
panier, aux autres qu'une fois la fermeture administrative levée, les coquillages sont bons
à consommer. Tous ont un objectif commun : reconquérir rapidement la conﬁance des
consommateurs. « Nous allons devoir passer beaucoup de temps à rassurer. »

Cultures marines n°333

Table des matières de la publication Cultures marines n°333

Sommaire
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