Cultures marines n°336 - 14

14 ACTUALITÉS
Label rouge

Un nouvel élan pour les moules de ﬁlière

coller aux usages, précise Nicolas Brossard,
responsable qualité au sein de l'association
des producteurs de moules de ﬁlière des
Pertuis (Aproﬁl). Des évolutions qui ne
modiﬁent pas les qualités organoleptiques
des coquillages mais qui doivent néanmoins permettre de relancer la machine.
MORTALITÉS
Le Label rouge moules de filière n'a pas
rencontré tout de suite le succès es-

David Labardin

atant de 2015, le cahier des charges
des moules de ﬁlière Label rouge a
été revu cette année, une version
réactualisée a ainsi été publiée au Journal
ofﬁciel du 18 mars. Les principaux critères
restent inchangés : la coquille doit toujours mesurer 45 mm de long minimum
et le taux de remplissage être d'au moins
28 %. « Il s'agit de modiﬁcations mineures
concernant le conditionnement le week-end et
le stockage en chambre froide » pour mieux

314 tonnes de moules de ﬁlières Label rouge
ont été commercialisées en 2018.

Marion Larronde-Larretche

Prévention

Une aide à l'évaluation des risques

epuis 2001, chaque entreprise d'au
moins un salarié se doit de consigner par écrit les résultats de l'évaluation des risques professionnels en son
sein et d'actualiser régulièrement le texte.
L'Institut maritime de prévention (IMP)
devrait proposer, dans les prochains jours,
un outil d'aide en ligne pour se mettre en
conformité.
PLAN D'ACTIONS
« L'objectif est double, explique Lucas Le
Sauce, chef de projet à l'IMP : inciter les
entreprises à rédiger leur DUP [document
unique de prévention] car on sait que certaines n'en ont pas, et favoriser la démarche
de prévention. » L'institut a utilisé une boîte
à outils universelle et l'a adaptée à trois
secteurs d'activité maritime : la pêche,

Cultures marines  n°336  Mai 2020

compté. « La filière n'a pas eu beaucoup
de chance sur ce produit, reprend Nicolas
Brossard. Après une ou deux années de
phase de lancement, les producteurs ont
connu des mortalités assez conséquentes. »
Par ailleurs, certains mytiliculteurs, qui
veulent se consacrer dès que possible à
leur production sur bouchot, terminent
leur saison de moules sur filière avant
que la qualité du produit soit suffisante
pour la labellisation. Enfin, les cotisations à l'organisme de défense et de
gestion (ODG) Aprofil n'étaient, selon
le responsable qualité, « pas assez élevées » pour un bon fonctionnement de
l'association.
Le système a donc été remis à plat. Le
cahier des charges a été modiﬁé, la participation de l'association, en 2019, a deux
salons internationaux, Bruxelles et Hong
Kong, a aussi multiplié « les contacts et opportunités intéressantes », souligne Nicolas
Brossard. Aujourd'hui l'ODG compte
25 adhérents. Ils ont commercialisé
314 tonnes de moules estampillées Label
rouge en 2018 contre 122 tonnes en 2017
(+40 % par rapport à 2016). « Il faudrait arriver à 500 tonnes », estime le responsable
qualité.

les navires à passagers et la conchyliculture. Chaque utilisateur sera ainsi invité à
parcourir les différentes phases de travail
qui reﬂètent son activité et à identiﬁer un
certain nombre de risques, puis à déﬁnir
les moyens de prévention mis en œuvre
parmi un ensemble de propositions.
L'outil permet in ﬁne d'éditer le DUP
mais aussi d'accéder à un plan d'actions
pour chaque risque non maîtrisé. Il existe
« des marges de manœuvre » en conchyliculture, estime Lucas Le Sauce, « au niveau de
la sécurité des machines, de l'aménagement des
postes de travail, ou encore de la protection face
au bruit ». Cet outil d'aide en ligne, baptisé
Oira, sera accessible avec un simple email
à renseigner, « facile à prendre en mains »,
promet Lucas Le Sauce, et gratuit.
M. L.-L.

Direction des pêches : une nouvelle
responsable de l'aquaculture.
Aurélie Darpeix-van Tongeren, ingénieure
en chef des ponts, des eaux et des
forêts a été nommée, à compter du
30 mars et pour un an, sous-directrice
de l'aquaculture et de l'économie des
pêches à la direction des Pêches maritimes
et de l'Aquaculture. Elle était depuis près
de trois ans sous-directrice adjointe aux
ﬁlières agroalimentaires au ministère de
l'Agriculture et de l'Alimentation.
Rémi Pain à la tête du Service
social maritime. En poste au
Service social maritime (SSM) depuis
septembre 2019, Rémi Pain a pris ses
nouvelles fonctions de directeur général
de l'association le 1er avril. Présent dans
38 ports français, le SSM reste actif
pendant cette période de crise sanitaire.
Les coordonnées des travailleurs sociaux
sont disponibles sur son site internet.

Cultures marines n°336

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