Cultures marines n°336 - 21

méditerranée

RÉGIONS 21

Production

Éviter les gros calibres

DORADES

Autre souci des parqueurs, les dorades. Avec
le printemps et le réchauffement des eaux,
les poissons sont rentrés dans les graus et se
sont installés dans les lagunes. « Les dorades

Christophe
Forès prend de
l'avance
en terminant
le collage des
petites huîtres.

Hélène Scheffer

n ne vend pas, alors on s'avance.
Heureusement, il n'y a plus de norovirus ni d'algue verte. » Dans les mas
occitans, les parqueurs sont « au collage ».
Que ce soit au bord de Thau, comme pour
Christophe Forès, le patron de Conchy'Thau
au port du Barrou à Sète, ou pour ses voisins
Antoine Balester et Jacques Pappalardo. Ou
encore du côté de Leucate.
« On travaille sur les parcs, on avait un peu
de retard, témoigne ainsi David Murcia,
président du syndicat des conchyliculteurs
de Leucate. Nous attaquons une période critique. Les tables sont déjà remplies, car avec les
vacances de Pâques, nous attendions les premiers ﬂots de clients. Qui ne sont pas venus. Du
coup, on ramène les poches dans les mas pour
les passer au laveur et casser la dentelle. On espère ralentir la pousse et éviter les gros calibres.
Si les grosses chaleurs arrivent tôt, le risque est
aussi d'avoir de la casse. »

commencent à piquer les coquillages », ajoute
David Murcia.
À Port Saint-Louis-du-Rhône, les prédations ont aussi repris du service. « Avec
le réchauffement climatique, dorades et sars
sont même devenus sédentaires, pointe Denis
Manias, le président de la coopérative locale
Coopaport. Les hivers sont devenus très doux,
nous ne voyons plus jamais de glace et l'eau ne se
refroidit plus assez dans le golfe de Fos sur-Mer. Les

Thau

Exploration des eaux souterraines

ancé en juillet 2017 sous le pilotage
du bureau de recherches géologiques et minières et avec le soutien
de nombreux partenaires, le programme
Dem'eaux souhaite caractériser les eaux
souterraines du bassin de Thau. Une opération de connaissance scientiﬁque mais aussi
un objectif de concertation, aﬁn de mieux
coordonner la gestion de la ressource en
eau [Cultures marines n° 309].
Après la mise en place des outils de recherche en 2017 et 2018, 2019 a été notamment consacrée à la source sous-marine de
la Vise, dont la résurgence d'eau chaude sort
près de Balaruc-les-Bains à l'est de la lagune.
Des mesures concernant le débit d'écoulement, la dynamique du fonctionnement de la
source et les échanges entre l'amont et l'aval
ont été réalisées. Ces mesures ont permis de
mieux comprendre un phénomène très spéciﬁque, l'inversac. Il s'agit d'une absorption
d'eau saumâtre de la lagune par la source, au
lieu du rejet d'eau douce.

Côté sciences, les études ont aussi fait
réviser la géologie régionale du Languedoc,
entre chaîne pyrénéenne, golfe du Lion et
les réservoirs carbonatés et karstiques du
milieu côtier.
2021 devrait être consacrée à la création du forage profond sur la presqu'île de
Balaruc-les-Bains. Les carottes sédimentaires
caractériseront le réservoir d'eau douce et
ses propriétés. Elles seront fort utiles pour valider le modèle 3D de la simulation des eaux
souterraines au sein du réservoir karstique.
En parallèle, le syndicat mixte du bassin
de Thau (SMBT), qui sera, à terme, chargé de piloter le réseau de surveillance de la
ressource en eau, a développé un réseau de
suivi hydrologique. Le projet initie aussi une
gestion collective de l'eau. « Des tests de scénarios de gestion seront prochainement réalisés
aﬁn d'établir les conditions d'une exploitation
raisonnée des ressources souterraines », annonce
ainsi le SMBT dans un communiqué.
H. S.

pêcheurs attrapent ces poissons même en hiver. »
Car les dorades sont aussi un enjeu commercial fort. En plein couvre-feu de conﬁnement, un braconnier a été arrêté par la brigade nautique de Marseillan dans la nuit du
3 au 4 avril. Il venait de prendre 58 dorades
(30 kg environ) et 6 mulets (4 kg). Sa pêche
a été saisie, ainsi que son fusil et son scooter
sous-marin.
Hélène Scheffer

« On n'a plus de ciment pour
coller. » Pénurie de ciment en
avril pour les parqueurs de l'anse
de Carteau qui voulaient remplir
leurs tables. « Les grandes surfaces sont
fermées et on n'est pas assez nombreux
pour que le grossiste veuille prendre le
risque de se déplacer en cette période
de contrôles renforcés, explique Denis
Manias, le président de la coopérative
locale. Nous avions un début de saison
magnifique pour les moules. On devrait
dédoubler les cordes pour éviter qu'elles ne
soient trop lourdes, mais on ne peut plus
acheter non plus de petit matériel comme
du filet ou des chaussettes pour
les protéger. »
Conservation des lagunes.
Selon la directive Habitats faune
flore, en 2019, les lagunes côtières
méditerranéennes ont un « état de
conservation défavorable-inadéquat »
avec cependant une « tendance
à l'amélioration » entre deux
évaluations, soit entre 2007-2012
et 2013-2018.
Cultures marines  n°336  Mai 2020

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