Cultures marines n°336 - 5

SPÉCIAL

COVID-19 5

Hélène Scheffer

gence de nouveaux modes de distribution. « On était déjà face à une profession innovante dans ce domaine, avec les
LA TROUILLE
distributeurs automatiques par exemple,
Sur les marchés, qui ont d'abord relate Ismaël Bernard, consultant en
été interdits avant de rouvrir pour conchyliculture. La crise a forcé les oscertains et sous conditions, la situa- tréiculteurs à expérimenter encore davantion n'est pas tellement meilleure. tage en termes de distribution. On en a vu
Seulement trois fonctionnent sur les se mettre en cheville avec des maraîchers
dix auxquels participe normalement pour vendre leurs produits à la ferme,
Olivier Lucas. L'afﬂux sur la côte de d'autres s'associer à des Amap [associatouristes venus se conﬁner dans leur tion pour le maintien d'une agriculturésidence secondaire n'a pas proﬁté re paysanne], livrer à domicile... »
aux vendeurs d'huîtres.
Son site internet
« Les gens ont la trouille de
propose ses huîtres depuis un an et
JE PASSE À enviedemer.com recense La crise a amené
faire la queue, constate- CETTE PÉRIODE les points de vente de de nouveaux
demi aux côtés de producteurs de
t-il. Ils ne viennent que s'il DEUX TONNES
coquillages à travers la consommateurs
légumes ou de viande. Les transporsur les sites de
n'y a presque personne. D'HUÎTRES SUR France et spéciﬁe ceux vente en ligne.
teurs ayant parfois du mal à suivre
Les chiffres ne sont vrai- UNE SEMAINE
qui restent ouverts pencette nouvelle cadence, l'entreprise
ment pas énormes, et NORMALE.
dant le conﬁnement.
a toutefois été obligée de réduire ses
très aléatoires. Environ LÀ, JE SUIS À
Les producteurs s'y inscréneaux de vente aux seuls lundis et
40 % du chiffre d'affaires 150 KG. »
crivent davantage depuis
mardis alors que les internautes privihabituel. »
le début de la crise. Dans
légiaient jusqu'ici les ﬁns de semaine
Le 26 mars, le préfet de l'Hérault l'Hérault, en Bretagne, en Occitanie,
pour leurs achats de coquillages. Le
a autorisé le maintien d'une soixan- mairies, départements, régions, ofnombre de commandes a, malgré ces
taine de marchés de villages. « C'est ﬁces du tourisme publient aussi
contraintes, été multiplié par quatre.
mieux que rien, pointe le comité ré- ce type d'annuaires dans le but de
« Ce n'est pas ça qui va me sauver mais
gional conchylicole de Méditerranée. rapprocher producteurs et consomc'est toujours bon à prendre. »
Mais il ne faut pas que ce soit trop loin de mateurs. « De nouvelles manières de
Le site laperledesgreves.com enrel'établissement, sinon le peu de ventes ne vendre vont peut-être émerger », imagine
gistre lui aussi davantage de passage
couvre pas les charges. »
Ismaël Bernard.
depuis ﬁn mars. « Il y a eu un trou penLe marasme touche aussi les ventes
Julien Lafosse a ainsi connu « une
dant une semaine à dix jours, mais depuis
à l'établissement, ou dans les maga- hausse impressionnante » de son actiça marche très bien, conﬁrme Jean.../...
sins. Même si certaines boutiques vité sur le site pourdebon.com où il
sont restées ouvertes, comme celle
de La Perle des grèves, les clients se
font plus que rares observe JeanCharles de Zutter : « Les gens optiÉlie Blais, producteur, tient un étal aux halles de Sète
misent leur temps de courses. »
« Nous sommes restés ouverts les vendredis, les consommateurs ? En Méditerranée, on
Les conséquences économiques sesamedis et dimanches. On vend un peu, on vient de passer deux années horribles, il faut
ront lourdes. « Je dois faire 2 % de mon
bricole. Les coquillages, ce sont des aliments quand même tenir. »
chiffre d'affaires habituel, estime Julien
festifs, et comme les gens ne réunissent plus...
Hélène Scheffer
Lafosse. On attend que ça passe... Il faut
Le samedi de Pâques, nous avions des réseravoir bien géré l'entreprise en amont, avoir
vations mais l'administration a revu la jauge
pesé et mesuré les investissements. » « On
de clients autorisés dans le bâtiment. Ils ont
a rentré un peu de trésorerie pour les fêtes,
eu une lecture très restrictive, on a perdu des
on peut faire le dos rond pendant quelques
clients. Les salariés sont au chômage partiel,
semaines, indique lui aussi Baptiste
mais pour les patrons, il n'y a rien.
Raimbaud, ostréiculteur dans la baie
Je tente de rester positif. J'ai heureusement
de Bourgneuf. D'habitude on vend surce point de vente et je fais quelques livraisons,
tout en direct, un peu de gros et de l'expémême si c'est très marginal. Je pense à ceux qui
dition. Là on fait entre 20 et 30 % de ce
ont perdu leurs marchés, ou aux commerçants
que l'on devrait faire. J'ai fait un peu de
des villes, fermés depuis le 16 mars. Malgré
publicité sur les réseaux sociaux et je livre
tout, l'annonce du président de la République
dans un rayon de 10-15 km. C'est histoire
donne des perspectives. Des clients habituels,
de garder quelques clients et de montrer
restaurateurs de plage, me disent qu'ils ne
qu'on est toujours là. C'est toujours ça de
rouvriront pas pour travailler quelques rares
pris. »
semaines cet été. J'espère qu'on aura quand
Ce sera peut-être un des rares
même le droit de rouvrir le point de dégusON VEND UN PEU,
points positifs de cette épidémie liée
tation après le 11 mai, en espaçant bien
ON BRICOLE. »
au Covid-19 pour la ﬁlière, l'émer-

fermés depuis la mi-mars et la vente
en gros.

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