Cultures marines n°336 - 6

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6 ÉVÉNEMENT

SPÉCIAL

COVID-19

.../...

complète Ismaël Bernard. Si les gens
qui achètent normalement sur les marchés perdent l'habitude de consommer, ce
sera très long de les faire revenir. » Mais
l'effort pour écouler ces maigres volumes est important. Et les résultats
LIVRAISONS
ﬁnanciers dérisoires. « C'est un travail
Places réservées devant des boulan- monstrueux, conﬁrme Cécile Arin. Il
geries ou sur des parkings, produits faut être au téléphone, prendre les règlede la mer tolérés le vendredi, jour ments par carte bleue à distance, puis lidu poisson, la vente directe, quand vrer dans les jardins. Et on doit faire 2 %
elle a pu se faire, a permis de garder de notre chiffre d'affaires habituel... Au
le contact avec les consommateurs. moins, on se sent vivants. »
ne présumait pas de la reprise de la
Les Paniers de Thau, proposés en
Cette livraison à domicile chrono- Il ne faut pas
consommation d'huîtres. « On ne sait
circuits courts dans cinq villages limi- phage et peu lucrative n'est pas tou- perdre le contact
ceux
pas quand le commerce va repartir, s'introphes de l'étang, ont ainsi « explosé, jours possible, ceux qui ne font pas de avec
qui achètent
terroge Julien Lafosse. Pour l'instant
témoigne Émilie Varraud, la directrice marché à proximité de leur établisse- habituellement
on tient parce qu'on avait fait en sorte que
du centre permanent d'initiatives ment n'ont pas les contacts. Olivier sur les marchés.
l'entreprise soit en capacité de résister à des
pour l'environnement du bassin de Lucas est dans ce cas. « Ma clientèle est
phénomènes extérieurs imprévus. Mais on
Thau. Nous avons triplé
au bord de la côte, et je ne
ne sait pas pour combien de temps. »
les ventes, passant sur
peux rien monter au chanCE N'EST
La situation est d'autant plus préocun seul site de 40 à 140
tier car il n'y a pas un stand
PAS ÇA QUI VA à 20 km à la ronde. J'essaye
cupante que la sortie du conﬁnement
paniers par semaine. Les
PAYER MON
n'annonce pas la ﬁn de la crise pour
mairies nous connaissaient
de récupérer mes marchés
ENTREPRISE,
les ostréiculteurs. Les coquillages reset nous les avons rassurées
plutôt que de trouver autre
MAIS ON SE
tés grossir sur les parcs et qui risquent
avec des livraisons aux
chose qui va mettre du
SENT UTILES. » temps à démarrer. »
de rapidement devenir invendables
règles sanitaires strictes.
sont l'objet de toutes les craintes.
Cela nous a aussi amené de nouveaux
Car cette situation exceptionnelle
« Les prix vont être très bas parce qu'il va
consommateurs ».
n'est pas censée durer. Si Emmanuel
vite falloir écouler nos huîtres », s'alarme
Face à l'impasse des autres réseaux Macron a annoncé le retour à un
ainsi Olivier Lucas. Comme beaucoup
de distribution, plusieurs producteurs semblant de normalité à partir du
d'autres, Karine Caussel est inquiète :
se sont aussi mis à livrer directement 11 mai, à l'heure où nous mettions
« On va bouffer du coronavirus pendant
les particuliers. Chez eux. Dans leur sous presse, la réouverture des hôcombien de temps ? »
jardin. À La Ferme marine paimpo- tels et restaurants n'était pour autant
Marion Larronde-Larretche
laise, depuis début avril, le téléphone pas encore à l'ordre du jour. Et elle
n'arrête pas de sonner. « C'est la maison aux volets bleus ?, s'enquiert Cécile
Arin auprès de son client. Oui, on vous
Vincent Godefroy, président du syndicat des conchyliculteurs normands
dépose les huîtres à la porte du garage. »
« C'est le seul débouché possible », ex« L'inquiétude est grande chez les ostréiculteurs raison des mouvements des Gilets jaunes, des
plique l'ostréicultrice. À quelques dinormands face à cette situation inédite de Covid- grèves et des fermetures dues au norovirus.
zaines de kilomètres de là, Laurence
19 qui aggrave une ﬁn d'année compliquée en
Depuis deux ans nous constatons un retard
Querrien opine. « Privés de marchés,
de croissance des huîtres lors des fêtes de ﬁn
de notre stand sur la cale de Cancale et
d'année, elles atteignent leur taille commerciade GMS, nos ventes étaient à zéro. » En
lisable au mois de février. Il est certain qu'auquelques heures, elle bricole une atjourd'hui, nous frôlons la surproduction avec
tractive grille de tarifs, un logo pascal
une offre bien supérieure à la demande et un
et une tournée sur Fougères et Saintmarché complètement à l'arrêt. La densité
Malo. Le succès est immédiat. Très
accrue de cheptel pourrait aussi conduire au déactifs sur leur page Facebook, les diriveloppement de maladies avec de lourdes conségeants de l'EARL Querrien réagissent
quences sanitaires. Les voyants sont au rouge !
à la moindre demande au quart de
Notre syndicat souhaite qu'un accord soit
tour, et élargissent leur rayon d'action
trouvé avec la grande distribution pour geler
au fur et à mesure, poussant même
les prix jusqu'à la ﬁn de l'année. Nous espérons
jusqu'à Rennes. Sur les réseaux soaussi une aide ministérielle en lançant une opéciaux, les retours sont enthousiastes
ration massive de communication incitant à la
et les remerciements nombreux. « Ce
consommation d'huîtres, sans quoi nous constan'est pas ça qui va me payer mon entreterons inévitablement la faillite de beaucoup
prise et mes huit salariés, mais on fait plaiLES VOYANTS
d'entreprises. »
sir aux gens et on se sent utiles. »
SONT AU ROUGE ! »
Ingrid Godard
« Il faut assurer une certaine continuité,
Ingrid Godard

Cultures marines  n°336  Mai 2020

Hélène Scheffer

Charles de Zutter. C'est loin de couvrir
tout le reste mais ça nous aide beaucoup
et je pense qu'on va garder par la suite
certains de ces consommateurs. »

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