Cultures Marines n°341 - 32

32 DOSSIER

Saison des huîtres
Charente-Maritime

Les cours semblent se maintenir
Les négociations avec la grande distribution sont pour l'instant encourageantes,
mais les prix à l'expédition concentrent toutes les inquiétudes.

P

David Labardin

lus incertaine que jamais, la saison
2020 s'annonce plutôt correcte
pour les ostréiculteurs charentaismaritimes. Une bonne nouvelle
après la crise du norovirus (janvier) et le
confinement (mars-mai), qui ont considé-

rablement touché les trésoreries. Les pre- ce moment. Après avoir touché le fond
miers accords signés avec la grande distri- cet été, les cours fluctuent entre 2,6 et
bution s'établissent en effet sur des bases 2,80 euros le kilo contre 3 à 3,20 euros
semblables à celles de l'année dernière, l'année dernière. S'il dit comprendre le
à 10 centimes près. C'est en tout cas ce « besoin de vendre » et « l'état inquiétant des
qu'observe Laurent Chiron, président du trésoreries », Laurent Chiron craint une ingroupement qualité Marennes - Oléron.
cidence néfaste de ces prix à la production
Pas de promotion vertigineuse de cer- sur les cours à l'expédition. Un phénotains professionnels, donc, qui auraient en- mène qui aurait donc déjà débuté selon
traîné le marché à la baisse. « Peut-être que son collègue Philippe Morandeau.
le travail des organisations
Quoi qu'il en soit,
professionnelles commence LES PREMIERS ACCORDS
ces prix à la production
à porter ses fruits, peut- SIGNÉS AVEC LA GMS
semblent promis à reêtre que nous sommes SONT PROCHES
monter avec les achats
plus solidaires », veut DE L'AN DERNIER.
des expéditeurs. Mais il
croire
l'ostréiculteur
faudra attendre puisque le
de L'Éguille-sur-Seudre.
climat sanitaire particulièMais d'autres sont plus circonspects à rement incertain - notamment pour les
l'image de l'éleveur oléronais Philippe restaurants dans les grandes métropoles
Morandeau, vice-président du CRC. Sans - risque de repousser ces commandes à
montrer du doigt les grandes entreprises la mi-novembre. Le marché de l'élevage
locales, lui estime que certains expéditeurs, restera sans doute bloqué d'ici là.
en Bretagne notamment, commencent à
Pour ne rien arranger, les éleveurs
déstabiliser les cours. « Ils attaquent avec des sont victimes d'une faible pousse qui
prix très bas, cassent le marché, et les éleveurs entraîne une profusion de numéro 4
se laissent faire », déplore l'ostréiculteur du (environ 1,80 euro le kilo). Une vraie difChâteau-d'Oléron.
ficulté qui permet toutefois aux expédiL'inquiétude concernant ces prix à teurs de vendre leurs invendus du début
la production est d'ailleurs générale en d'année en numéro 3, sans avoir besoin
de les brader. Eux ont déjà bénéficié de
la forte fréquentation estivale qui leur
Marquée par des prix encore très bas,
a déjà permis d'écouler une partie de
la saison risque de se décanter mi-novembre
leurs stocks.
cette année.
David Labardin

ÉVITER LES CONTAMINATIONS PENDANT L'EMBALLAGE

M

asques, gel hydroalcoolique ou distanciation pendant les pauses, tous
les professionnels redoubleront de prudence pour éviter des cas de contamination au Covid-19 pendant le rush des
fêtes de fin d'année. Certains, comme
Cyril Pattedoie à Dolus-d'Oléron, envisagent même d'inciter leurs salariés
à se faire tester avant de lancer la saison. Président du groupement qualité

Marennes - Oléron, Laurent Chiron
annonce en outre des coûts de maind'œuvre supérieurs pour les entreprises.
Il faudra déjà organiser davantage de
pauses en raison du port du masque
obligatoire.
Quant à l'organisation du travail,
beaucoup devront changer leurs habitudes afin de garantir la distanciation
physique d'au moins un mètre entre

les salariés. « Soit on rajoute une chaîne
d'emballage quelque part, soit on fonctionne
avec une équipe le matin et une autre le soir,
mais cela pose problème pour le rythme de
travail des encadrants », explique-t-il. Or
les services de l'État ont déjà sanctionné une dizaine d'entreprises du bassin
Marennes - Oléron l'année dernière
pour avoir fait travailler leurs salariés
plus de 60 heures par semaine.

Cultures marines  n°341  Novembre 2020

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Cultures Marines n°341

Table des matières de la publication Cultures Marines n°341

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