Cultures marines n342 - 33

DOSSIER 33

Performances économiques
Moules

La prédation au centre des préoccupations
Les araignées en Normandie, les étoiles dans le Morbihan, sans compter les
canards, les goélands ou les bigorneaux perceurs. Au nord ou au sud, les rentabilités
des mytiliculteurs souffrent de pieux dégarnis.

'observatoire économique du réseau
Nautil reﬂète une image de la mytiliculture normande relativement bien
portante et une saison 2019 réussie.
La marge directe a baissé à cause de coûts
de production en hausse mais reste correcte. Le scénario 2020 sera différent. Les
mytiliculteurs observent une prédation des
araignées en très forte hausse et les rentabilités seront sans doute dégradées en 2020
et plus encore en 2021.
L'obligatoire réensemencement suscite
des frais supplémentaires d'approvisionnement, de main-d'œuvre, et la pousse n'est
par ailleurs pas bonne. Les volumes sont

moindres et, si les prix se tiennent, ils ne dû se réapprovisionner à l'extérieur pour
permettent pas de rattraper les pertes de combler les trous. Ils ont néanmoins réussi à
tonnage.
maintenir les équilibres, mais étaient, après
Le constat est sensiblement le même la saison 2019, inquiets pour leur avenir.
dans le Morbihan où l'importante prédation Ils ont été rassurés par un exercice 2020
enregistrée sur les bouplus favorable avec des
chots a fortement péétoiles peu présentes.
LES MYTILICULTEURS ONT SU
nalisé les résultats 2018
C'est la différence
MAINTENIR L'ÉQUILIBRE
et 2019 des entreprises
profonde entre les
DE LEUR ENTREPRISE.
du secteur. Certains mydeux régions : là où les
tiliculteurs ont constaté
Normands vont vers des
30 % de pertes, voire plus par endroits, là années difﬁciles, les Morbihannais sont plus
où 15-20 % de mortalités sont habituelle- sereins. D'autant que le conﬁnement est
ment supportées. Les étoiles étaient extrê- arrivé en période creuse, et que les ventes
mement nombreuses et les exploitants ont estivales se sont bien déroulées.

Normandie

(€/t)

Prix de vente : 1 830 €/t
20

Coût de production

Frais financiers
Bâtiments, concessions et claires
Autres charges

1 194 €/t

142

Mécanisation

342

Approvisionnements

160

Achat de demi-moules

163

Main-d'œuvre
Solène Le Roux

329

Coût de production :
1 194
+ Rémun. du travail familial :
202
+ Rémun. des capitaux propres :
48
= Coût de revient (€/t) :

1 444

Prix d'équilibre : 2 383 €/t

Les résultats varient beaucoup d'un bassin à l'autre.

Morbihan (€/t)
Main-d'œuvre totale (ETP)
dont main-d'œuvre salariée
Quantité vendue (t/an)

Normandie

3,44
1,91
193,27

Prix de vente : 2 037 €/t

Morbihan

2,18
0,47
102

Frais financiers

1 356 €/t

Mécanisation

143

Bâtiments, concessions et claires

311
160

Rentabilité des entreprises
Valeur ajoutée (€/tonne)
EBE (€/tonne)
Résultat courant (€/t)
Annuité/EBE (%)
Annuités (€/tonne)
Taux d'endettement (%)
Capitaux propres (€/tonne)

Normandie

1 845
1 490
1 300
24
358
39
2 763

182

Morbihan

1 442
1 122
779
39
440
37
3 559

Achat de demi-moules
Approvisionnements
Autres charges

304

Coût de production

Description des entreprises

Main-d'œuvre

223

Prix d'équilibre : 2 071 €/t

Coût de production :
1 356
+ Rémun. du travail familial :
428
+ Rémun. des capitaux propres :
62
= Coût de revient (€/t) :

1 846

Marge commerciale et produits annexes : 77 €/t

Cultures marines n°342 Décembre 2020 - janvier 2021

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