Annuaire de PDM 2020 - 28

JUIN

RÉTROSPECTIVE 2019
Produits aquatiques : les Français achètent moins
FRAIS y compris traiteur sans code-barres

81 % d'acheteurs

10,6 kg achetés

€ 121,70 € dépensés
11,8 actes d'achat

La marée reste stable et comptabilise
33 % des achats. L'offre préemballée est
plébiscitée par un Français sur deux, surtout
sur le cabillaud, le saumon, le lieu noir et
la julienne. Si la découpe est au plus bas,
le poisson entier se maintient en volumes.
Le bar et la truite d'élevage sont les espèces
qui recrutent le plus en taille portion en GMS.

Sofrino, spécialiste de la
logistique frigorifique,
s'est porté acquéreur de
Sofrica. Les deux sociétés
familiales étaient déjà
partenaires depuis 2007 au
sein de Sofrilog, un réseau
d'entrepôts grand froid à
l'échelle du territoire national
(42 sites pour un volume
de 1,5 million de m3) et
une logistique de transport
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€ 84,80 € dépensés

5,9 kg achetés

Sofrino rachète Sofrica

15,2 actes d'achat

Grand vainqueur du palmarès de
consommation 2018, le traiteur de la mer
continue sa progression portée par les petits
segments type entrées et plats cuisinés,
les crustacés et céphalopodes. Les surimis,
tartinables et la saurisserie sont en perte
de vitesse, à l'exception de la truite et
du maquereau fumés.

CONSERVES

SURGELÉS

€ 54,30 € dépensés

94,2 % d'acheteurs

€ 43 € dépensés
DR

83,3 % d'acheteurs

❚

TRAITEUR avec code-barres

94,9 % d'acheteurs

ÇA S'EST PASSÉ EN JUIN

5,1 kg achetés

6,8 actes d'achat

4,7 kg achetés

10,1 actes d'achat
❚

Pas de réchauffement prévu au rayon
des surgelés, le niveau d'achat et le budget
des Français continuent de dégringoler.
Selon Kantar, la clientèle se stabilise
pour la première fois depuis 2014, sauf
pour les freezer centers, qui ont encore
perdu des clients en 2018.

La Vendée se mobilise
pour sécuriser ses
approvisionnements.
Le conserveur Gendreau s'est
associé au patron pêcheur
Jérémy Chagnolleau et
aux mareyeurs Vives-Eaux,
Foucher-Maury et Les Viviers
de Noirmoutier pour racheter
deux chalutiers pélagiques
de 20 mètres.

Les boîtes de poisson reculent encore
un peu dans les chariots. Elles suivent
une tendance identique à celle des autres
familles de produits : taille de clientèle
stable mais moins d'achats en volumes.
Le thon domine largement les ventes
devant la sardine et le maquereau.
Source : Kantar Worldpanel

Jury des Coups de cœur de l'innovation PDM
❚

Le 24 juin, notre jury s'est réuni pour goûter et noter les 25 produits en lice pour les
Coups de cœur de l'innovation, cuisinés par la cheffe Émilie Robin. De gauche à
droite : Benoît Denni, directeur de Scapmarée E. Leclerc ; Marie Guillemot, responsable
marketing R & O Seafood Gastronomy ; Bertrand Lecaillon, chef des ventes Pomona
Terre-Azur ; Christophe Jan, responsable communication de Valorial et Alexandre
Vialan, chef cuisinier du restaurant Chez Brume.

ANNUAIRE PDM 2020

La Belle Alliance

Les langoustes rouges
désormais marquées
À compter du 1er juin 2019,
tous les navires bretons
devront marquer
les langoustes rouges
capturées ou débarquées.
L'augmentation des
recrutements laisse espérer
un retour du plus noble
des crustacés. Selon l'Ifremer,
l'amélioration tient aux
mesures de gestion prises
par les pêcheurs.

Annuaire de PDM 2020

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