PdM Guide des Espèces 2018 - 18

❘ LABELS, QUALITÉ ET DURABILITÉ ❘

Mr. Goodfish, le local au gré des saisons
Les partenaires du programme
européen Mr. Goodfish sont
de plus en plus nombreux.
Parmi les raisons de son succès :
une démarche simple et positive.

M

tauration, de la poissonnerie, du commerce et
de la distribution, des associations de consommateurs et un scientifique de l'Ifremer - élabore
des listes de recommandations par façade maritime. Principaux critères : l'état de la ressource
(état du stock et suivi scientifique), la taille minimum (celle de la première maturité sexuelle) et
la saison (en dehors des pics de reproduction de
l'espèce). « Nous avons sollicité l'adhésion des
criées de Boulogne et de Lorient pour assurer
une traçabilité dès le débarquement », reprend
la coordinatrice. Et, depuis 2017, Mr. Goodfish
émet aussi des recommandations sur les produits
de l'aquaculture. Peu contraignante mais efficace, la démarche séduit. Metro, Transgourmet
Seafood, Capitaine Houat et Scapêche, Élior ou
encore l'Union des métiers et des industries de
l'hôtellerie ont ainsi signé des partenariats avec
le programme. ■

DR

r. Goodfish est un programme de
recommandations qui agit en complémentarité des démarches de
certification existantes », explique
Florence Huron, sa coordinatrice France. Il a
pour but de sensibiliser le public et les professionnels à la consommation durable des produits de la mer. Lancé en 2010 par les aquariums Nausicaá à Boulogne-sur-Mer, Acquario
di Genova en Italie et Aquarium Finisterrae en

Espagne, sous l'égide du Réseau océan mondial
(450 aquariums, musées de sciences naturelles,
organismes de recherche, ONG... de 80 pays), il
vise à rendre le public acteur de la préservation
des ressources marines en publiant, chaque saison, une liste de produits de la mer conseillés
par des spécialistes.
Pas question de tomber dans le catastrophisme avec des listes rouges ! « Nous avons
opté pour des recommandations positives.
Nous travaillons avec l'ensemble de la filière
pour permettre au consommateur de diversifier
ses choix. Notre premier partenaire a d'ailleurs
été le Comité national des pêches », reprend
Florence Huron. L'objectif est de préserver les
stocks de produits de la mer qui sont fragilisés en
en consommant d'autres disponibles en abondance. Ainsi, chaque saison, un comité d'experts
- réunissant représentants de la pêche, de la res-

Le programme européen Mr. Goodfish publie, pour chaque saison, une sélection de produits de la mer
qui peuvent être consommés sans mettre en danger la ressource.
❘ 18 ❘

GUIDE DES ESPÈCES 2018 PdM

Table des matières de la publication PdM Guide des Espèces 2018

PdM Guide des Espèces 2018 - 1
PdM Guide des Espèces 2018 - 2
PdM Guide des Espèces 2018 - 3
PdM Guide des Espèces 2018 - 4
PdM Guide des Espèces 2018 - 5
PdM Guide des Espèces 2018 - 6
PdM Guide des Espèces 2018 - 7
PdM Guide des Espèces 2018 - 8
PdM Guide des Espèces 2018 - 9
PdM Guide des Espèces 2018 - 10
PdM Guide des Espèces 2018 - 11
PdM Guide des Espèces 2018 - 12
PdM Guide des Espèces 2018 - 13
PdM Guide des Espèces 2018 - 14
PdM Guide des Espèces 2018 - 15
PdM Guide des Espèces 2018 - 16
PdM Guide des Espèces 2018 - 17
PdM Guide des Espèces 2018 - 18
PdM Guide des Espèces 2018 - 19
PdM Guide des Espèces 2018 - 20
PdM Guide des Espèces 2018 - 21
PdM Guide des Espèces 2018 - 22
PdM Guide des Espèces 2018 - 23
PdM Guide des Espèces 2018 - 24
PdM Guide des Espèces 2018 - 25
PdM Guide des Espèces 2018 - 26
PdM Guide des Espèces 2018 - 27
PdM Guide des Espèces 2018 - 28
PdM Guide des Espèces 2018 - 29
PdM Guide des Espèces 2018 - 30
PdM Guide des Espèces 2018 - 31
PdM Guide des Espèces 2018 - 32
PdM Guide des Espèces 2018 - 33
PdM Guide des Espèces 2018 - 34
PdM Guide des Espèces 2018 - 35
PdM Guide des Espèces 2018 - 36
PdM Guide des Espèces 2018 - 37
PdM Guide des Espèces 2018 - 38
PdM Guide des Espèces 2018 - 39
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PdM Guide des Espèces 2018 - 41
PdM Guide des Espèces 2018 - 42
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PdM Guide des Espèces 2018 - 44
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PdM Guide des Espèces 2018 - 47
PdM Guide des Espèces 2018 - 48
PdM Guide des Espèces 2018 - 49
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PdM Guide des Espèces 2018 - 58
PdM Guide des Espèces 2018 - 59
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PdM Guide des Espèces 2018 - 62
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PdM Guide des Espèces 2018 - 69
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PdM Guide des Espèces 2018 - 72
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PdM Guide des Espèces 2018 - 77
PdM Guide des Espèces 2018 - 78
PdM Guide des Espèces 2018 - 79
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PdM Guide des Espèces 2018 - 99
PdM Guide des Espèces 2018 - 100
PdM Guide des Espèces 2018 - 101
PdM Guide des Espèces 2018 - 102
PdM Guide des Espèces 2018 - 103
PdM Guide des Espèces 2018 - 104
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PdM Guide des Espèces 2018 - 108
PdM Guide des Espèces 2018 - 109
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PdM Guide des Espèces 2018 - 116
PdM Guide des Espèces 2018 - 117
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PdM Guide des Espèces 2018 - 119
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PdM Guide des Espèces 2018 - 121
PdM Guide des Espèces 2018 - 122
PdM Guide des Espèces 2018 - 123
PdM Guide des Espèces 2018 - 124
PdM Guide des Espèces 2018 - 125
PdM Guide des Espèces 2018 - 126
PdM Guide des Espèces 2018 - 127
PdM Guide des Espèces 2018 - 128
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