PdM Guide des Espèces 2018 - 22

❘ LABELS, QUALITÉ ET DURABILITÉ ❘

Démarches régionales ou nationales :
quelles promesses ?
Français ou étrangers, nationaux
ou régionaux, les labels de
valorisation de la qualité et de
la durabilité des produits de la
mer se multiplient. Autant d'outils
de traçabilité qui sont aussi
des supports de promotion.

aréfaction des captures, concurrence
des importations, attention accrue des
consommateurs à la qualité de leur
nourriture dans un contexte de crises
alimentaires à répétition... : dans les années
1990, de nombreux facteurs ont initié un mouvement vers des produits identifiés faisant valoir
leur origine française ou leur ancrage régional.
Alors que les signes officiels de qualité et d'origine étaient encore rares dans le secteur, des
démarches locales de mise en place de labels privés, en concertation avec les acteurs de la filière,
ont vu le jour. À la suite du pionnier Bretagne
Qualité Mer (BQM), destiné à valoriser les produits extra de la pêche artisanale de Bretagne
et de Loire-Atlantique, d'autres ont vu le jour, à
l'instar de Golfe du Lion - Qualité producteurs,
Normandie Fraîcheur Mer (NFM), Filière Opale...
Avec des devenirs différents.

Ainsi, NFM, né en 1998 d'une volonté commune des instances professionnelles de BasseNormandie, a développé une charte qualité
pour les poissons sauvages de Normandie, la
moule de Barfleur, le maquereau de Trouville,
tout en conduisant pour certains produits des
démarches d'obtention de signes officiels de
qualité et d'origine (coquille Saint-Jacques
label Rouge, bulot de la baie de Granville bientôt IGP) et des démarches d'écolabellisation
(homard du Cotentin MSC). Son champ d'action s'étend aujourd'hui à l'ensemble du littoral normand, suite à la disparition en 2012 de
la démarche homologue Fraîcheur du littoral de
Haute-Normandie, à la réunification en 2016 de
la Normandie et à la fusion en 2017 des deux
comités régionaux des pêches normands.
Au-delà des démarches régionales, l'association à caractère interprofessionnel France
Filière Pêche réunit, depuis 2010, l'ensemble
des maillons de la filière pêche maritime française : du pêcheur au distributeur. Elle a créé
en 2012 la marque collective Pavillon France.
Son but : renforcer la présence de l'offre française sur les étals. « Il s'agit de faire connaître
la diversité de la pêche française, riche de plus
de 200 espèces, dont certaines, méconnues,
avec un rapport qualité-prix souvent intéressant, note Marion Fischer, déléguée générale

de France Filière Pêche, qui observe un développement de la demande sur des espèces peu
valorisées (julienne, merlu, maquereau). Mais
Pavillon France n'est que la partie émergée
de l'iceberg. » Elle porte, auprès du consommateur, les actions de France Filière Pêche, qui
visent à optimiser les performances de pêche
dès maintenant, tout en préservant les ressources de demain.
En parallèle, sous l'égide de FranceAgriMer, un
référentiel pêche durable a été élaboré, conjointement avec des acteurs représentatifs de l'ensemble de la filière pêche, amont et aval, administrations, ONG et scientifiques. Il est disponible
depuis 2017. Mais peu d'acteurs s'en sont emparés jusqu'alors. A contrario de ce qui se passe en
Islande. Là, les professionnels s'emparent du logo
Iceland Responsible Fisheries (IRF) pour exporter.
Il matérialise la certification obtenue par ceux
qui suivent le programme de gestion responsable de la pêche en Islande sur quatre espèces :
cabillaud, lieu noir, églefin et sébaste. L'Islande
n'est pas seule : l'Alaska aussi propose, comme
alternative au MSC, sa propre certification RFM
(Responsible Fisheries Management). Reconnue
par le GSSI (Global Sustainable Seafood Initiative),
la démarche est mise en avant par le logo Alaska
Seafood Responsible Fisheries, libre de toute
redevance. ■

Les critères de Pavillon France
Pour qu'un produit de la mer
soit estampillé Pavillon France,
il doit avoir été pêché en
mer par un navire battant
pavillon français, afficher un
degré de fraîcheur optimal,
respecter la législation
en vigueur et valoriser
la saisonnalité des espèces.
DR
L'usage de la marque, soumis
à un engagement volontaire, a été
étendu aux produits surgelés bord, surgelés terre
et aux conserves et soupes de poissons.

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GUIDE DES ESPÈCES 2018 PdM

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Zoom sur...
Origin Green : une charte nationale
L'Irlande a mis en place, à l'échelle nationale, la charte
de développement durable Origin Green,
englobant, entre autres, les produits de
la mer, avec 56 adhérents agréés.
Même si l'objectif est de rassurer
l'acheteur, « le logo n'est pas
apposé sur les produits finis, note
toutefois Finnian O'Luasa, directeur France Belgique de Bord
Bia. Mais il peut servir d'outil de
communication envers le consommateur pour les enseignes via leur
MDD ou leur démarche de filière ».

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