PdM Guide des Espèces 2018 - 53

COLIN D'ALASKA
EN : Alaska pollock
FI : Mintai
ES : Abadejo de Alasca
IT : Merluzzo del Alaska
DE : Pazifisher Pollack

❘ Theragra chalcogramma

NL : Alaskakoolvis
DK : Alaskasej
PL : Mintaj
PT : Escamudo
do Alasca

Le colin d'Alaska est un gadidé vivant dans le Pacifique. Assez
proche du merlu en taille et du merlan par sa tête, il s'en distingue
par la couleur du dos. Celui-ci est marqué de nombreuses taches
ocre de la tête jusqu'au bout d'une fine queue. Sa chair blanche
présente une texture moelleuse.

(

À noter

(

Mode de vie
Le colin d'AIaska, qui peut vivre une trentaine
d'années, habite entre 100 et 300 mètres de
fond. Cette espèce à forte croissance se nourrit de
krill, de mollusques et de petits poissons. Grâce
à sa maturation précoce et à sa forte fécondité,
le colin d'Alaska est l'une des premières espèces
commerciales de poisson blanc sauvage.

(

Saison

(

Rendement

Abondant dans le Pacifique
nord, le colin d'Alaska est une
espèce exploitée parfois en deçà
du RMD. Selon la Noaa, les cinq
stocks de colin d'Alaska reconnus
(îles Aléoutiennes, mer de Beringest, îles Bogoslof, golfe d'Alaska
zones ouest, centre et ouest,
Yakutat et golfe d'Alaska sud-est)
ne sont pas considérés comme
surexploités.
En 2018, les quotas de pêche de
la mer de Bering ont légèrement
augmenté pour atteindre
1,345 million de tonnes. Le
colin d'Alaska est réputé pour
bien résister à la pression de
pêche en raison de sa maturité
sexuelle précoce et de sa grande
fécondité. Environ 3 millions
de tonnes sont débarquées
chaque année, principalement
aux États-Unis, en Russie et
en Corée du Sud et du Nord.

LA PÊCHE

40 %
(

Toute l'année.

Valeurs nutritives (100 g)
Calories : 76 kcal
Protéines : 17,2 g
Lipides : 0,8 g
Sodium : 0,23 g

Techniques de production
Pêché au chalut dans les eaux glaciales et transformé à bord ou à terre en filet, dos, bloc ou
surimi base. Le poisson vidé et décapité peut
aussi être congelé bord puis découpé dans les
usines chinoises. La Chine est le premier producteur mondial de filet et de dos de colin d'Alaska
double congélation. Les découpes IQF simple
congélation à bord sont gages de qualité

Présentation
Filet IQF nature sans peau,
sans arêtes ou pauvre en arêtes
Dos surgelé nature sans peau, sans arêtes
Bloc de filet, pelage profond ou non
Filet et bâtonnet panés surgelés
Surimi base
Rogue

Dans les statistiques de consommation, il est difficile de distinguer le colin d'Alaska du colin lieu,
autrement dit le lieu noir.

REGARD
SUR LA RESSOURCE

STOCKS

SUR LE MARCHÉ

À LA SOURCE
(

Poissons

En filet sans peau à partir
du poisson entier : 30 à 40 %
selon le niveau de pelage

Taille
Moyenne : 20 à 50 cm.
Maximale : jusqu'à 1,30 m

(

Avec moins d'1 % de prises
accessoires, la pêcherie de colin
d'Alaska est une des pêcheries
jugées les plus durables par les
ONG.

Certification
MSC (filet et surimi)

PAROLE D'ONG
WWF recommande la
consommation de ce poisson
lorsqu'il provient de pêcheries
labellisées MSC. Deux pêcheries
sont certifiées MSC en Alaska,
ainsi qu'une pêcherie russe.

■ Pêche

Principaux producteurs :
Chine, États-Unis, Russie.

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