PdM Guide des Espèces 2018 - 85

Tacaud commun

Chelon labrosus

Trisopterus luscus

L.F.
DR

Comme tous les individus de la famille des mugilidés
- laquelle comprend 80 espèces dont six dans les eaux
européennes, le mulet lippu (ou noir) a une lèvre supérieure
épaisse. Son corps allongé est argenté sur les côtés et
sombre sur le dos. La peau porte de larges écailles.

Habitué des eaux côtières, ce petit gadidé qualifié hier de
« poisson pour chat » gagne des galons sur les étals grâce
à un prix attractif. Sa mâchoire supérieure proéminente, son
barbillon bien développé sous le menton et la forme élevée
de son corps le distinguent du tacaud norvégien, du merlan
juvénile et du capelan de Méditerranée.

( Techniques de production
Chalut pélagique, filet droit, senne de plage,
bolinche, carrelet, pêcherie fixe. Élevage
extensif en lagune (Méditerranée).

( Rendement

( Techniques de pêche
Le tacaud est une espèce accessoire pêchée
au chalut ou au filet, principalement
en Manche.

50 %
Filet

REGARD
SUR LA RESSOURCE
REGARD
SUR LA RESSOURCE

L'état des stocks est méconnu et l'espèce n'est
pas soumise à quotas. En 2017, 3 000 tonnes
de tacaud sont passées sous les criées françaises. Selon la technique
de pêche, WWF n'encourage pas, ou alors avec modération,
la consommation de ce gadidé. Les chaluts à panneaux démersaux et
senne danoise sont particulièrement visés.

à

Ethic Ocean et WWF recommandent la
consommation de ce poisson trop peu valorisé. Selon les ONG, il offre
une alternative durable aux espèces surexploitées comme le bar,
surtout si l'on s'oriente vers des individus de 30 cm, taille de l'espèce
pour sa maturité sexuelle. Notez, en Méditerranée, la taille minimum
de capture est de 20 cm.

d é c o u v r i r

Mulet lippu

Grondin perlon
Trigla lucerna

( Techniques de pêche
Espèce accessoire pêchée au chalut, au filet
ou à la palangre, principalement en Manche
et en mer Celtique.

L.F.

( Rendement

33 %

ESPÈCES
RÉPERTORIÉES

Filet

L'état des stocks est mal évalué et l'espèce
n'est pas soumise à quotas. Le grondin est
une prise accessoire fréquente et WWF
dénonce les importants rejets qui auraient un effet négatif sur la taille
des stocks.
REGARD
SUR LA RESSOURCE

100

+

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La couleur
des grandes
pectorales, allant
du bleu au vert
électrique sur la
face interne, permet
de distinguer le perlon des
six autres grondins de nos côtes.
Notez, son dos plutôt gris prend parfois
des teintes orangées, rouges ou ocres.

❘  85  ❘



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