PdM Guide des Espèces 2018 - 96

POULPE

Mollusques

GB : Common
octopus
DE : Krake
SP : Pulpo, Polpo

❘ Octopus vulgari

IT : Polpo
NL : Achtarm
PT : Polvo vulgar
GR : Oktapodi

REGARD
SUR LA RESSOURCE

La pieuvre
commune ou
poulpe commun a un corps
musculeux et rugueux nommé
manteau, qui se prolonge de huit bras portant deux
rangées de ventouses. Sa grosse tête porte des yeux à pupilles fixes.
De couleur variable, il peut passer très rapidement du marron au blanc
ou jaune orangé jusqu'au rouge. En effet, le poulpe a la capacité de
changer de couleur pour se fondre dans son environnement grâce
à la contraction de cellules pigmentées.

STOCKS
Selon un rapport du Copace
datant de 2015, la plupart des
stocks de poulpe commun sont
victimes de surpêche. L'espèce
n'est pas soumise à quotas mais
un poids minimal de capture
est imposé en Europe : 750 g
minimum (poids entier) et 450 g
(poids éviscéré) pour ceux pêchés
en Atlantique centre-est.
En 2017, 1 700 tonnes de
poulpe ont été débarquées dans
les criées françaises.

SUR LE MARCHÉ

À LA SOURCE
(

LABEL

(

À noter
Réputé pour son intelligence hors du commun,
le poulpe est un redoutable chasseur. Peu
visible dans son milieu, il dispose de surcroît
d'une excellente vision et d'un très bon système
de propulsion.

Une pêcherie espagnole du golfe
de Gascogne est certifiée MSC
depuis 2016. Les pêcheurs sont
astreints à capturer des individus
d'au moins 1 kg, à l'aide de
casiers. C'est la seule au monde à
être certifiée pour cette espèce.

(

PAROLE D'ONG
Ethic Ocean incite à consommer
le poulpe avec modération en
raison de l'état des stocks et
du risque important de pêche
illégale sur cette espèce. WWF
encourage la consommation
de poulpe pêché à la ligne
en Atlantique centre-est.

(

Valeurs nutritives (100 g)
Calories : 82 kcal
Protéines : 14,9 g
Lipides : 1 g

(

Rendement éviscéré

60 %

Chalut, pot, casier, turlutte.

(

Saison
Surgelé : toute l'année.
Frais : toute l'année (plus abondant en automnehiver).

■ Pêche
GUIDE DES ESPÈCES 2018 PDM

(

Techniques de pêche

Principaux producteurs :

❘  96  ❘

Éviscéré frais ou surgelé
Séché, fumé, conserve

Mode de vie
Le « bec de perroquet » du poulpe lui permet de
déchiqueter ses proies : crevettes, crabes, poissons plats, bivalves.

Présentation

Maroc, Sénégal, Mauritanie,
Espagne, Portugal.

(

Taille
Moyenne : 60 cm
Maximale : 1 m

DR



Table des matières de la publication PdM Guide des Espèces 2018

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