produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 79

Merlan bleu

❘ Micromesistius poutassou

EN : Blue whiting
DK : Sortmund 
NL : Blauwe wijting 
DE : Blauer wittling 
IT : Merlu 
PT : Pichelim 
ESP : Bacaladilla 
SU : Kolmule

s

Poisson

Seafoodia

REGARDS
SUR LA RESSOURCE
Le merlan bleu est un gadidé au corps long et étroit,
de couleur bleu gris et argenté sur la partie ventrale.
Il se différencie du merlan par sa lèvre inférieure plus longue
que la lèvre supérieure. Ses yeux sont aussi plus grands
et les nageoires dorsales sont séparées les unes des autres.

STOCKS
ACCROCHE
REGARD

À LA SOURCE

SUR LE MARCHÉ

( À noter

( Valeurs nutritives (100 g)

Il peut toutefois être confondu avec des merlans
de même taille et avec une autre espèce de
l'hémisphère sud, le Micromesistius australis,
parfois importé en Europe. Certains opérateurs le
dénomment encore poutassou.

(

Calories : 80 kcal
Protéines : 19 g
Lipides : 0,3 g

( Rendement

25 à
40 %

Mode de vie
Ce poisson mésopélagique vit entre 300 et
400 mètres de profondeur. Il vit en banc et est
la proie de nombreux poissons. Sa croissance
est rapide la première année, durant laquelle
il peut atteindre 16 cm. Il se nourrit de petits
organismes marins, de larves et d'alevins.

( Techniques de production
Utilisée principalement pour la fabrication d'huile
et de farine, cette espèce minotière est aussi
valorisée en alimentation humaine pour le surimi,
en filet ou en chair hachée. Il se capture au
chalut pélagique et à la senne.

( Saison

Extrêmement
Texte
regard. importantes,
les débarques de merlan bleu
atteignaient 2,5 millions
de
ACCROCHE
REGARD
tonnes en 2004 avant de
Texte regard.
retomber à 50 000 tonnes en
aligné en bas
2011. Aujourd'hui, l'espèce
est soumise à quotas et les
débarques sont stables, autour
d'1 million de tonnes. L'Union
européenne dispose de
46 564 tonnes de quotas pour
2019, contre 250 000 tonnes
pour la Norvège et les îles
Féroé. L'Islande et la Russie sont
également de gros producteurs.
La France représente moins d'1 %
des captures mondiales.

 

LABELS
( Présentation
Huile et farine de poisson
Surimi base
Bloc surgelé de poisson entier ou étêté vidé
Surgelé individuellement entier ou étêté vidé
Filet double congélation

( Taille
Moyenne : 25 à 36 cm
Maximale : 45 cm

Cinq pêcheries sont certifiées
MSC. La Compagnie des Pêches
Saint-Malo fait partie de l'une
d'elles.

PAROLE D'ONG
WWF encourage la
consommation de cette espèce
dont la ressource est bien gérée.

Hiver et printemps.

■ Pêche

Principaux
producteurs :
Norvège, Islande,
Royaume-Uni, Irlande,
Russie, Islande, Féroé.

GUIDE DES ESPÈCES 2019 PDM

❘  79  ❘



produits de la mer - Guide des espèces 2019

Table des matières de la publication produits de la mer - Guide des espèces 2019

produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 1
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 2
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 3
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 4
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 5
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 6
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 7
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 8
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 9
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 10
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 11
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 12
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 13
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 14
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 15
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 16
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 17
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 18
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 19
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 20
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 21
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 22
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 23
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 24
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 25
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 26
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 27
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 28
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 29
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 30
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 31
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 32
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 33
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 34
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 35
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 36
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 37
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 38
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 39
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 40
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 41
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 42
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 43
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 44
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 45
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 46
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 47
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 48
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 49
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 50
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 51
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 52
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 53
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 54
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 55
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 56
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 57
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 58
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 59
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 60
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 61
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 62
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 63
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 64
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 65
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 66
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 67
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 68
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 69
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 70
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 71
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 72
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 73
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 74
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 75
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 76
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 77
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 78
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 79
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 80
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 81
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 82
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 83
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 84
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 85
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 86
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 87
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 88
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 89
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 90
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 91
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 92
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 93
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 94
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 95
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 96
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 97
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 98
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 99
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 100
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 101
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 102
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 103
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 104
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 105
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 106
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 107
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 108
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 109
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 110
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 111
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 112
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 113
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 114
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 115
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 116
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 117
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 118
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 119
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 120
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 121
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 122
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 123
produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 124
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2021-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2021
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM204-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM204
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203_ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPMD202-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM200
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM199
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM198
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM197
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM196
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM194
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM185
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionGuideEspece2018-Promo
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM179
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018-feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM170
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM169
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2017
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM167
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FeuilleteurPDM166faceaface
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM166
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165_coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM164
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM162
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM161
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM160
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2016
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Afriqueessai
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/PDM160201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM158
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM157
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM155
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM154
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM153
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM152
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM151
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM150
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM149
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILPanorama15
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM148
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM147
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM146
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM145
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM144
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM143
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM142
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM141
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ARCANE
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILHM13
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM140
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM139
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM138
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM137
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Panorama2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM136
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM135
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM133
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM132
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM131
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM130
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM129
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM128
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM127
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM126
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2010
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM125
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM124
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM123
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM122
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM121
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM120
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM119
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM118
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM117
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM116
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM115
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM114
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2009
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM113
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM112
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM111
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm110
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm109
https://www.nxtbookmedia.com