produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 9

AQUACULTURE

rapport d'audit préliminaire doit par exemple être
publiée sur notre site internet pendant 15 jours
ouvrés pour permettre aux différentes parties
prenantes de s'exprimer si besoin. Le processus
complet, depuis le premier audit jusqu'à l'obtention du certificat, dure trois ou quatre mois
environ, bien qu'il soit difficile de donner une
estimation générale tellement la spécificité des
élevages entre en jeu. L'ASC est une certification
tierce partie, ce qui veut dire que les audits sont
effectués par des organismes certificateurs indépendants. Cela signifie aussi que l'ASC ne touche
pas d'argent sur les audits, et nous n'en fixons
pas le prix. Nous ne pouvons donc pas fournir
une estimation du montant. Un producteur intéressé par la certification peut demander un devis
à plusieurs organismes certificateurs. La liste des
organismes accrédités se trouve sur le site de l'Asi
(Assurance services international). Il est recommandé de demander plusieurs devis pour obtenir le prix le plus juste.

Est-ce que les consommateurs savent ce
que la certification ASC signifie ?

Existe-t-il des chiffres qui prouvent que les
produits labellisés ASC sont plus vendus que
des produits d'aquaculture classique ?
Nous ne contrôlons pas les chiffres exacts des
ventes mais nous savons que les consommateurs accordent de plus en plus d'importance
aux produits de la mer responsables et que
beaucoup d'entre eux se servent du logo sur
l'emballage pour obtenir des informations sur
un produit. 88 % des consommateurs français estiment qu'il est important que les distributeurs proposent des produits de la mer issus
de filières responsables. Ces chiffres sont plus
élevés que dans tous les autres pays que nous
avons sondés. Il y a donc tout lieu de penser que
les consommateurs français perçoivent l'importance de minimiser les impacts de l'aquaculture
et s'attendent à ce qu'ils aient le choix de pouvoir consommer des produits issus d'élevages

responsables. La certification ASC permet aux
producteurs de leur prouver qu'ils respectent
leurs attentes.

Est-ce que les élevages d'huîtres ou de
moules peuvent prétendre à la certification
ASC ? Et pour les algues ?
La France compte actuellement 70 fermes ostréicoles certifiées ASC, ce qui est plus que dans
n'importe quel autre pays au monde. Les huîtres
françaises sont réputées pour leur qualité et nous
sommes heureux que ces ostréiculteurs aient fait
le choix de montrer qu'elles sont également élevées de façon responsable en obtenant la certification ASC. C'est également une bonne nouvelle pour les Français qui peuvent maintenant
choisir des huîtres en consommant à la fois local
et responsable.
Le référentiel algues, commun aux labels ASC et
MSC, est tout récent et nous venons d'accueillir, en janvier 2019, le premier producteur d'algues certifiées au monde. Les algues sont des
produits à usage multiple dont la consommation
prend de l'ampleur à l'échelle mondiale et nous
sommes certains que ce produit certifié est le premier d'une longue série. Nous serions d'ailleurs
ravis d'accueillir des producteurs français dans le
programme.
Propos recueillis par Guillaume JORIS

La notoriété du logo ASC et de sa signification ne
cesse de croître. Lors d'une étude que nous avons
menée l'an dernier, plus de la moitié des consommateurs français ont déclaré que les produits de
la mer portant le logo ASC sur leur emballage
leur inspiraient davantage confiance. Ce constat

est encourageant étant donné que le label a
moins de dix ans et que la première ferme ASC
n'a été certifiée qu'en 2012. On remarque une
prise de conscience croissante de l'importance de
consommer des produits de la mer issus d'une
aquaculture responsable, en France comme ailleurs. Il y a encore beaucoup à faire, et je suis
impatiente de travailler avec les acteurs de la
filière pour continuer à développer le label sur le
marché français.

GUIDE DES ESPÈCES 2019 PDM

❘ 9 ❘

produits de la mer - Guide des espèces 2019

Table des matières de la publication produits de la mer - Guide des espèces 2019