Produits de la mer - n°165 - septembre 2016 - 16

Actu ❘ LA VIE EN RÉGIONS NOUVELLE AQUITAINE ❘ La palourde d'Arcachon taille court 7 138 t C'est le poids de la biomasse dans le bassin d'Arcachon des palourdes qui sont à 99 % des palourdes japonaises. 73 % d'augmentation des effectifs de palourdes dans le bassin entre 2012 et 2014. de mesures de gestion. L'obligation de disposer d'une licence, valable aussi pour la coque, en est une. Sur 57 demandes, 47 licences ont été délivrées. « On a demandé le gel des dix restantes. L'objectif étant d'arriver entre 35 et 40 sur le principe d'une licence donnée pour deux rendues », indique Délia Fagniot. Le commerce de la palourde d'Arcachon est loin d'être une sinécure. « Cela va mieux aujourd'hui. Les cours ont remonté depuis que l'Italie et le Portugal ont moins de volume à mettre sur le marché. Mais il y a deux ans, on arrivait à peine à survivre », souligne la présidente. L'activité est d'autant plus aléatoire que le coquillage peine à atteindre la taille commerciale de 35 mm. « On a fait une demande à la Commission européenne pour passer à 32 mm, mais j'ai l'impression que c'est le cadet de leur souci », s'agace Délia Fagniot. « La réalité du terrain, elle est à 32 mm et pas à 35 », estime Délia Fagniot. L.Fa. PALOURDE JAPONAISE Depuis la fin des années quatre-vingt, la palourde japonaise (Venerupis philippinarum) n'est plus cultivée dans le bassin d'Arcachon. La chute vertigineuse des cours due à la concurrence étrangère et à un épisode de mortalités avaient eu raison de la tentative de vénériculture, lancée dix ans auparavant. Une nouvelle expérimentation, débutée en 2005, s'était une nouvelle fois soldée par un échec. La palourde n'en a pas disparu pour autant du bassin. Loin de là ! La dernière campagne d'évaluation du stock, réalisée par le laboratoire Ifremer d'Anglet en 2014, fait état d'une progression des effectifs de 73 % par rapport à 2012, pour une biomasse de plus de 7 000 tonnes. « Le stock de juvéniles a explosé », explique Délia Fagniot, la présidente de la commission pêche à pied au comité départemental des pêches de la Gironde. Plus cultivée mais désormais pêchée, dans des quantités évaluées à 500 tonnes par an, la palourde japonaise fait l'objet Loïc FABRÈGUES BRETAGNE ❘ Les huîtres Cariou font peau neuve ❘ 16 ❘ PRODUITS DE LA MER N°165 SEPTEMBRE 2016 Outre le chantier flambant neuf, Ronan Cariou poursuit le renouvellement de son outil de production avec la remise à neuf d'un chaland de 12 mètres et l'achat d'un chariot élévateur. B.T. Comptant, avec la famille Le Ménach, parmi les derniers ostréiculteurs en activité dans la rivière de Pont-l'Abbé (Finistère), Ronan Cariou continue d'investir en dépit des difficultés dont souffre la profession. Il a emménagé l'an dernier dans de nouveaux bâtiments au Haffond, à Combrit, un peu plus en amont de son ancien chantier implanté sur la cale des Américains à l'île-Tudy. Avec un terrain de 3 500 m², un hall d'activité et de vente de 250 m2, une nouvelle calibreuse et 4 bassins d'une capacité de 10 tonnes chacun sur une surface de 200 m², les 8 salariés permanents (le double en pleine saison) disposent de l'espace nécessaire pour assurer une production d'environ 200 tonnes par an. « J'ai près de 20 ha de concessions dans la rivière mais je n'en exploite qu'une moitié », explique Ronan Cariou, 58 ans. À côté des palourdes, des bigorneaux et de quelques huîtres plates, c'est surtout les huîtres creuses qui mobilisent l'attention. « Je travaille surtout avec du demi-élevage dont je garnis mes parcs 1,5 M€ c'est le montant de l'investissement consenti par Ronan Cariou pour son nouvel établissement. quelques mois avant la commercialisation. Je les fais venir de Normandie pour la diploïde - l'essentiel de ma production - et de Bretagne nord pour la triploïde », triploïde » confie l'éleveur qui réalise ses ventes sur un circuit très localisé : détail, poissonniers, restaurateurs, GMS. Si, à l'instar des moules qui sont achetées en baie de Saint-Brieuc, les produits d'écloserie permettent de soutenir l'activité esti- vale, ils montrent une grande fragilité depuis quelques années. « Une fois ramenées de l'estran, où on s'évertue à freiner leur pousse, les huîtres subissent une casse importante », signale Ronan Cariou qui déplore également un regain de mortalité sur les juvéniles après un léger mieux l'an dernier. Bertrand TARDIVEAU

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