Produits de la mer - n°165 - septembre 2016 - 8

Actu ❘ LA QUESTION DU MOIS La qualité de l'eau est-elle une vraie priorité ? Pour Goulven Brest, président du comité régional de la conchyliculture de Bretagne nord, la réponse est un oui franc et massif. Pour l'exploitant conchylicole, il existe une vraie urgence à ce que les élus locaux fassent de même. Les enjeux sont importants pour cette activité ancestrale. Malheureusement, le combat pour améliorer la qualité des eaux est une bataille de tous les jours, et les victoires sont rares. " Dans les zones conchylicoles, la qualité de l'eau stagne ou empire ! Les zones classées A ne représentent pas plus de 3 % de la production. " Quels sont les enjeux liés à la qualité de l'eau ? Sur le littoral français, la qualité des eaux n'est pas bonne. La présence de bactéries ou de virus pathogènes pour l'homme est un souci majeur entraînant des fermetures administratives. Cela a un impact économique, génère du chômage technique. Sans compter qu'elles nuisent à l'image des coquillages en France, où 7 à 8 % de la population préfèrent éviter d'en consommer, comme à l'export. De plus en plus de frontières, notamment en Asie, se ferment à la moindre alerte. Ces bactéries et virus sont souvent issus de pollutions urbaines ou d'activités agricoles. Parfois, mais heureusement rarement, l'eau peut être contaminée par des bactéries ou virus mortels pour les coquillages. Économiquement, les conséquences sont plus lourdes. Enfin, le milieu est de plus en plus souvent surchargé en sels minéraux (phosphate et nitrate). Cela à tendance à provoquer des blooms phytoplanctoniques, qui génèrent cinq types de toxines. Il faut alors cesser la commercialisation. De plus, la surcharge en sels minéraux joue aussi sur le développement des algues vertes. Leur développement pénalise-t-il l'activité conchylicole ? La prolifération d'ulves ne fait pas mourir les coquillages directement, mais au moment de leur décomposition sur nos concessions, elles consomment tout l'oxygène de l'eau. Les coquillages qui se trouvent à proximité meurent. Face à la récurrence du problème, les conchyliculteurs qui pratiquaient l'élevage au sol ont investi, lourdement pour surélever leur production. À défaut, de mai à septembre, au lieu de retourner 500 kg d'huîtres, vous remontiez 800 kg d'algues. Cela, c'est pour les ulves. Mais il existe aussi les entéromorphes, plus filamenteuses. Elles se fixent sur les sup- ❘ 8 ❘ PRODUITS DE LA MER N°165 SEPTEMBRE 2016 Qui est-il ? ❱ Goulven Brest effectue son cinquième mandat de président du CRC Bretagne Nord. ❱ En 2013, cet exploitant ostréicole engagé a démissionné de la présidence du CNC, en partie pour sonner l'alerte sur « l'absence de politique efficace pour reconquérir la qualité des eaux. » GOULVEN BREST PRÉSIDENT DU CRC BRETAGNE NORD ports d'élevage, obligeant les producteurs à retourner plus souvent les poches de façon à ce qu'elles ne s'accrochent pas et que l'eau puisse circuler avec les nutriments à l'intérieur des poches. Tout cela a un coût, de l'ordre de 20 à 30 % que nous répercutons auprès des consommateurs depuis les années quatre-vingt-dix. L'acidification des océans est un enjeu pour le secteur ? À l'avenir probablement. Mais pour l'heure, l'impact sur nos activités n'est pas démontré. Et ce qui nous préoccupe le plus actuellement, c'est la présence dans l'eau de perturbateurs endocriniens (pesticides, produits pharmaceutiques...). Leur impact sur les coquillages existe. Ils réduisent les barrières immunitaires et jouent sur leur fécondité. Au lieu d'avoir 20 paires de chromosomes, certaines huîtres n'en ont plus que 19,8. Leur descendance est rarement viable ou alors très fragile. À la moindre agression, les mortalités dans le gisement naturel augmentent. Le phénomène est difficile à étudier. Depuis 8 ans, nous travaillons sur le sujet avec la station biologique de Roscoff (CNRS), l'Ifremer, le Laberca. Les outils sont au point, mais il reste dans la deuxième phase à détecter les molécules et faire les liens avec les problèmes, ce qui est délicat dans le milieu marin. Alors, imaginez le temps qu'il faudra pour trouver des solutions. Votre constat est pessimiste. Les réseaux de surveillance, nombreux, n'ont donc rien fait bouger ? J'entends beaucoup d'élus du littoral évoquer l'amélioration de la qualité des eaux. Pourtant, la France est la mauvaise élève de l'Europe pour les eaux de baignade. Dans les zones conchylicoles, la qualité stagne ou empire ! Le nombre de zones de productions classées A ne représente pas plus de 3 % de la production. Le reste

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