produit de la mer - n°172 - Mai 2017 - 11

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Mareyage : mariage Le Graët - Gallen
Un nouveau grand
du mareyage se crée avec
le regroupement en Bretagne
de Fipêche, le pôle pêche
du groupe Le Graët, et Gallen.

L

e groupe agroalimentaire breton
Le Graët et le mareyeur concarnois
Gallen poursuivent ensemble leur développement. Le rapprochement annoncé
début avril se concrétise par une prise
de participation majoritaire du groupe
Le  Graët au sein du nouvel ensemble à
hauteur de 51  %. «  C'est un vrai mariage
entre des PME familiales saines financièrement et bien structurées, autonomes par
rapport aux fonds d'investissement. Notre
objectif est de valoriser au mieux l'aquaculture et la pêche bretonne »,
bretonne », souligne Valérie
Le Graët, directrice générale du groupe
éponyme et maintenant des sociétés du
groupe Gallen. François Gallen conserve
la présidence des sociétés de son groupe.

12 PME
agroalimentaires.
Il emploie plus de

800 personnes
et réalise un chiffre
d'affaires supérieur à
200 M€.

à Lorient ; Jaffray à Lorient et Redon où se
trouve une plateforme de distribution.
La formation d'un nouveau pôle de
mareyage fort de 222 salariés et d'environ 80  millions d'euros de chiffre d'affaires, implanté dans cinq grands ports
bretons, permet d'envisager de futurs
investissements. La mutualisation des
achats sous les criées bretonnes et hors
région se fera naturellement. «  Il est hors
de question de restructurer, les équipes
en place connaissent leur métier et fonctionnent bien »,
bien », tient à préciser Valérie Le
Graët. Les filiales continueront à fonctionner de façon indépendante avec des
synergies. Ce rééquilibrage des forces au
sein du mareyage breton s'inscrit dans un
mouvement national de concentration
avec l'émergence de groupes solides  :
Océalliance, Capitaine Houat, Vivo Group,
Alliance Marée (So Fish), Le  Graët ou
encore le pôle mer de Le Saint.
Bruno VAUDOUR

Rennaise monte au filet

La jeune entreprise s'agrandit
déjà. Signe du succès
de ses « filets minute ».

Chiffre d'affaires
de la Criée Rennaise :

1,3 M€
134 t achetées
dont

A

Le groupe Le Graët
comprend désormais

près un an d'activité, la Criée Rennaise
étoffe son activité de mareyeur-grossiste en agrandissant son atelier de filetage et en installant des viviers à crustacés, le tout opérationnel avant l'été. Cette
jeune entreprise de cinq salariés table sur
un principe simple  : acheter localement
pour des clients proches, livrés en filets
de première main ou en belles pièces
entières. Origine Bretagne à 60  % et le
reste en négoce  : Florian Théfaut-Subéry,
directeur du site, achète au Guilvinec, tandis que Tristan Gueneuc gère les achats
à Erquy, Saint-Quay et Lorient. Tous deux
pratiquent l'achat à distance mais «  nous
avons des yeux sur place, précisent-ils.
précisent-ils. Nous
connaissons les bateaux, et en cas de doute,
un coup de fil est toujours possible ».

58 t de coquilles
Saint-Jacques

Ils sont approvisionnés en direct entre
9  heures et jusqu'en soirée, la préparation de commandes et le filetage suivent
rapidement. «  Les cinq plus grosses sorties en filets portent sur le merlu, l'églefin, la
raie, la lotte et le gros merlan. Avec un argument fort : nos deux fileteurs opèrent entre
17 heures et 1 heure. Pas de stock d'avance,
c'est du filet minute  !  », souligne Florian
Théfaut-Subéry.

B.V.

La Criée

En fédérant des entreprises de marée et
des outils de transformation de produits de
la mer du nord et du sud Bretagne, Le Graët
et Gallen misent sur la complémentarité. Le
premier avec les trois entités de Fipêche :
Celtarmor, acteur majeur dans la transformation de coquille Saint-Jacques à SaintQuay-Portrieux ; Halios et son unité de filetage et de surgélation de poisson bleu à
Saint-Guénolé  ; Pêcheries d'Armorique à
Erquy qui surgèle des céphalopodes, en
complément de son activité principale de
marée. Parallèlement, le groupe Le Graët
transforme des produits de la mer en surgelé chez Celtigel et en traiteur chez les
Délices de la Mer.
À travers quatre entreprises de
mareyage qui s'approvisionnent principalement sur une douzaine de ports bretons, le groupe Gallen emploie, de son
côté, 116 salariés pour un chiffre d'affaires de 35  millions d'euros  : Gallen à
Concarneau, Le Guilvinec et Erquy ; Men Ar
Groas au Guilvinec ; Pêcheries Distribution

Les synergies avec l'entreprise familiale
de gros en fruits et légumes ont joué dans
le lancement de l'activité marée. À la fois
pour répondre à la demande des collectivités et profiter d'une logistique commune. « Le camion qui livre en légumes les
clients du Penthièvre passe à la criée d'Erquy
et ramène le poisson à Rennes. La flotte de
Subéry nous permet aussi de livrer en commun la marée, les fruits et les légumes, essentiellement jusqu'au sud de la Manche, en
l'Ille-et-Vilaine et en Mayenne. » Référencée
auprès de grands comptes (Accor, Sodexo,
Restéco), la Criée Rennaise est également
très présente en GMS. Les grandes surfaces régionales pèsent environ 43 % du
chiffre d'affaires, suivies par les collectivités (37 %). Le reste se répartit entre les
poissonneries, l'export vers la Suisse et le
sud de la France.
B. V.
Florian Théfaut-Subéry, directeur
du site, et son acheteur Tristan
Gueneuc en plein agréage à réception
du poisson d'Erquy.

PRODUITS DE LA MER N°172 MAI 2017

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Table des matières de la publication produit de la mer - n°172 - Mai 2017

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