produit de la mer - n°172 - Mai 2017 - 42

Dossier ❘ AQUACULTURE

Les vertus
de la polyculture

DR

Avec l'élevage d'animaux aquatiques
associés à des végétaux, le recyclage
des rejets aquacoles optimise la production
végétale, sans engrais chimique ni irrigation.

L'eau « enrichie » par les saumons accélère la croissance des algues ; ici, après six mois de culture sur filière près des cages.

O

cean Forest produira cette année
50 tonnes d'algues en association
avec des moules et des saumons.
L'enjeu est à la fois environnemental et alimentaire, face aux besoins en ingrédients marins  »,
», souligne avec conviction
Henri Lapeyrère, Pdg de Lerøy Eurosalmon.
Propriété du groupe Lerøy, Ocean Forest
est né d'une collaboration avec la fondation Bellona, dont le siège est à Oslo, pour
lancer une production aquacole multitrophique à grande échelle. Ses objectifs sont triples : piéger l'azote et le phosphore émis par les saumons ainsi que le
CO2, produire une matière première pour
nourrir les poissons et développer de nouvelles espèces aquacoles.

«  Les essais ont démarré il y a cinq ans
dans deux fermes pilotes autour de Bergen.
Grâce aux nutriments captés, la croissance
des algues est phénoménale  »,
», observe
Henri Lapeyrère. Leur pouvoir d'épuration
est également intéressant  : une tonne de
Saccharina latissima peut absorber 2,4  kg
d'azote, 340  grammes de phosphore et
l'équivalent de 100  kg de CO2. Ocean
Forest pratique deux méthodes d'algoculture. Une fois ensemencées, les cordes sont
directement placées en mer ou dans des
tanks durant quatre à six semaines de prégrossissement. L'originalité de la démarche
est l'utilisation des moules qui poussent
à proximité des cages. Les bivalves, qui
filtrent l'eau, sont récoltés et broyés pour

France :

80

projets
de production
commerciale
en aquaponie

Source : Apiva

Le projet Apiva

L

e projet Apiva, porté par l'Itavi en partenariat avec l'Inra, le Cirad et des organismes de
formation, s'achève fin 2016. Financé par le Casdar et le Feamp, Apiva teste des systèmes
aquaponiques sur des espèces d'eaux chaudes et froides en association avec des plantes, à
partir de trois pilotes, afin d'approfondir les critères technico-économiques et identifier les
points de blocage. Dans une optique de production commerciale, le découplage possible des
compartiments aquacoles et horticoles paraît moins risqué qu'un système interdépendant,
en cas de problèmes (pathologie ou attaque parasitaire) sur l'une ou l'autre des productions.

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PRODUITS DE LA MER N°172 MAI 2017

former un substrat qui sera déshydraté
puis intégré à l'aliment des saumons.
Avec les macro-algues, Ocean Forest
cible plusieurs débouchés  : biocarburants, fertilisants, compléments alimentaires, ingrédients santé, alimentation animale et humaine. « Le marché est porteur et
des grossistes en fruits et légumes ont déjà
reçu des échantillons  »»,, signale le responsable. Plusieurs produits sont en développement, du type algues sous vide.

En mer ou à terre
En Écosse, le numéro trois du saumon,
The Scottish Salmon Company (SSC) pratique la polyculture dans le loch Fyne
depuis plusieurs années. « La salmoniculture
associée à la production de moules, d'algues
et de mollusques fonctionne bien mais nous
n'envisageons pas de production à grande
échelle. L'idée est de créer une valeur complémentaire avec les moules, les oursins et les
pétoncles vendus en circuit court et un peu à
l'export »,
xport », signale Claire Perier chez SSC.
Dans son rapport final, le programme
européen Idreem (1) relate d'autres expériences d'aquaculture multitrophique en
mer  : saumons bio et algues en Irlande,



Table des matières de la publication produit de la mer - n°172 - Mai 2017

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