produit de la mer - n°172 - Mai 2017 - 45

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Ovive, le fer de lance
d'Aqualande
Groupe Aqualande
Président : Jean-Claude Béziat
Siège social : Roquefort
(Landes)

Créée en 2003, Ovive est la marque numéro un de la société Aqualande pour la commercialisation
de la truite fumée, son produit phare. Une marque en pleine croissance sur laquelle le groupe
coopératif joue la carte de la transparence auprès des consommateurs. Et pour alimenter
sa croissance, l'entreprise landaise souhaite ouvrir de nouvelles piscicultures.

Chiffre d'affaires : 115 M€
Effectifs : 700 personnes
Production : 11 379 t de truites
dont 12 % en bio
Truites fumées : 3 240 t, soit 70 %
du marché français
Truites portions, de 500 g et
1 kg pour le frais et le surgelé :
1 200 t
Œufs embryonnés de truites :
5 millions d'unités par an
Aquaculture marine : 95 millions
d'alevins par an de daurades,
bars et maigres ; 400 à 450 t
d'élevage.

J

e vous parle d'un temps...  » Eh oui  ! Il faut avoir plus de
20 ans, comme le chantait Charles Aznavour, pour avoir
vu de ses yeux l'ouverture de la dernière pisciculture
de truites en France. C'était en 1994. À une époque où la
production nationale flirtait avec les 60  000 tonnes contre
36 000 en 2016. Un temps encore où le nombre de piscicultures en France s'élevait à 800 contre 500 à 600 aujourd'hui.
Plantée au pied de la chaîne pyrénéenne, sur la commune
de Bruges, dans les Pyrénées-Atlantiques, la pisciculture de
Bernard Gassie, créée par son père dans les années 1950, fait
figure d'exemple pour sa longévité. Durer dans le métier n'a
rien d'une sinécure.

« Aucun autre type d'élevage, qu'il soit porcin, bovin, et j'en
passe, ne doit, comme nous, renouveler tous les dix ans notre
autorisation d'exploitation », pointe le pisciculteur, en cours,
justement, de renouvellement. Adhérent depuis le 1er janvier 1990 au groupe coopératif Aqualande, Bernard Gassie
a une particularité. Sur les 31 piscicultures au sein d'Aqualande, la sienne est l'une des rares à être alimentée en eau
de source. À l'œil du Béez, à deux kilomètres de son site
d'alevinage, sort sous un rocher l'eau qui va lui servir à alimenter sa ferme aquacole et produire environ 150 tonnes
de truites par an, dont la moitié de poissons de 3 kg destinés à la fumaison.

PRODUITS DE LA MER N°172 MAI 2017

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Table des matières de la publication produit de la mer - n°172 - Mai 2017

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