produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 13

Actu ❘ INFOS & DÉCRYPTAGES

Difficile, lorsque l'on évoque
le e-commerce en Chine, de passer
à côté du nom Alibaba. Son offre
de produits de la mer frais est gérée
par Gfresh.
Créée voilà trois ans, la plate-forme
B to B affiche une croissance folle,
avec plus de 384,5 M€ de chiffre
d'affaires en 2016 contre 128 M€ en
2015. Ses ambitions ne s'arrêtent pas
là. Anthony Wan, co-fondateur de
Gfresh, présent au WSC en Islande,
évoquait le chiffre de 1,3 milliard
d'euros pour fin 2018 tant
« les supermarchés alimentaires
frais en ligne explosent en Chine.
Ils sont au moins 4000, accessibles
via des applications mobiles. »
Parmi eux JD.com et Tmall.com qui
s'associent avec les commerçants
traditionnels, pour faciliter la collecte
des produits. « Ils modernisent les
vieilles échoppes, les équipent en
systèmes d'information, de paiement
sur mobile, une norme chez les classes
moyennes chinoises », explique
Anthony Wan. Le rythme de
déploiement est impressionnant :
10 000 boutiques rénovées pour
Tmall d'ici la fin de l'année, 1 million
pour JD.com.
Mais le co-fondateur de Gfresh sait
que la e-reputation est fragile, qu'il
faut « jouer la carte de la transparence
et garantir la qualité de l'offre. »
La plate-forme qui revendique
1 000 vendeurs de produits de la
mer frais de 28 pays- Marine Harvest,
East Coast Seafood, Grimes, etc...
et 12 000 acheteurs professionnels
- restaurateurs ou supermarchés
en ligne qui achètent au même
tarif unitaire - dispose de sa propre
flotte de camions réfrigérés
pour livrer, dans les 24 heures
après la commande, ses clients
des grandes villes de Chine. Il prend
aussi en charge le contrôle et les
questions de douane.
C.A.

Lors de la première Amazon Academy,
Poissonnerie.com a montré
le potentiel des places de marché
en ligne pour développer
la vente directe de homards vivants
au consommateur. Se pose
néanmoins la question du prix.

C

omment tirer parti des places de marché en ligne pour développer une
activité en France, en Europe ou dans le
monde ? À cette question, Amazon France
a voulu apporter des réponses lors de sa
première « Academy » en septembre à Paris,
réunissant entrepreneurs, politiques et dirigeants du géant du e-commerce. Objectif :
lever les freins face à la vente en ligne, la
France figurant parmi les mauvais élèves
de l'Europe sur la digitalisation des TPE (1).
Alors que 60  % des Français achètent en
ligne, 80  % des TPE-PME n'utilisent pas
le e-commerce, rapporte une étude de
l'institut de sondages Harris Interactive.
Pourquoi ? Les opportunités sont mal perçues, « pas le temps » ou « pas confiance » et
surtout, comment faire ? Plusieurs ateliers
ont permis aux participants de se former à
la marketplace Amazon.
Ceux convaincus par les performances,
réelles ou possibles, offertes par la transformation numérique sont venus partager
leur expérience avec un auditoire conquis
d'avance. Parmi les témoins start-uppers
et responsables de PME, Poissonnerie.
com s'est présenté comme pionnier de
la vente de homards vivants via Amazon.
«  Une tonne de «  bleus  » a été achetée sur
Amazon en 11 heures lors de la vente flash de
juillet dernier. Mais cela suppose d'avoir des
volumes disponibles, des équipes de préparation de commandes efficaces et d'assurer
la logistique, souligne Erwan Corre, expert
web de Poissonnerie.com. Il a fallu expédier 500 colis en quelques heures dans toute
la France par Chronopost food. Conditionné
en caisse spécifique avec du gel pack, le
homard doit arriver vivant dans les temps.
Le point clé est la satisfaction du client.  »
Amazon, qui communique et engage son
nom sur sa marketplace, note les performances de ses fournisseurs au travers de
nombreux indicateurs et « nos viviers ont
été audités avant l'opération. »

10 % des ventes
alimentaires se feront
sur internet
dans cinq ans.
Source : cabinet conseil
Oliver Wyman

B.V.

Commerce en ligne
Les ambitions de Gfresh

Vente en ligne, pour quelle valeur ?

Se pose évidemment la question du
prix du homard, comprenant la commission de 15 % d'Amazon et les frais de
transport quand la commande est inférieure à 50 €. « En circuit court, le consommateur attend un prix avantageux, surtout en vente flash. Lors des deux grosses
opérations homard, nous étions à 50 % du
prix de marché. La pérennité du modèle
implique de vendre une gamme plus
large englobant du coquillage et du
poisson livré dans les 24 heures, à un prix
rémunérateur, identique sur notre site
Poissonnerie.com et sur Amazon.
Pour Noël, l'idée est de lancer fin
novembre des plateaux de fruits
de mer en pré-commande »,
prévient Erwan Corre.
D'autres projets portent sur
les crustacés cuits.
B.V.
B.V.

[ À SUIVRE DANS PdM ]

Erwan Corre, expert web
de Poissonnerie.com

(1) TPE : très petites entreprises
de moins de 10 salariés

[ Web et magasins : les géants du web
jouent sur les deux tableaux ]
◗ Alibaba, qui écoule déjà des montagnes de
homards américains et canadiens en Chine avec
Gfresh, poursuit son expansion sur l'empire du
Milieu avec Hema, nouveau concept de magasins de proximité avec livraison rapide de produits
frais, dont du poisson ou du crustacé vivant, payé
en ligne ou sur smartphone, via Alipay.
De son côté, Amazon a racheté l'enseigne de
magasins de produits frais et bio, Whole Foods,
l'été dernier. Dans la foulée, une opération sur du
saumon biologique a fait fondre les prix affichés
de 15 $ à 10 $ la livre, soit moins 33 % ! Amazon
tente maintenant d'acheter des enseignes européennes, sans grand succès... pour l'instant.

PRODUITS DE LA MER N°177 NOVEMBRE 2017

❘ 13 ❘


http://www.oissonnerie.com

Table des matières de la publication produit de la mer - n°177 - Novembre 2017

produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 1
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 2
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 3
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 4
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 5
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 6
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 7
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 8
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 9
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 10
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 11
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 12
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 13
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 14
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 15
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 16
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 17
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 18
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 19
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 20
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 21
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 22
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 23
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 24
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 25
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 26
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 27
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 28
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 29
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 30
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 31
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 32
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 33
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 34
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 35
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 36
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 37
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 38
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 39
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 40
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 41
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 42
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 43
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 44
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 45
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 46
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 47
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 48
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 49
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 50
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 51
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 52
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 53
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 54
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 55
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 56
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 57
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 58
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 59
produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 60
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPMD202-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM200
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM199
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM198
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM197
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM196
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM194
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM185
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionGuideEspece2018-Promo
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM179
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018-feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM170
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM169
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2017
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM167
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FeuilleteurPDM166faceaface
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM166
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165_coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM164
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM162
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM161
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM160
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2016
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Afriqueessai
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/PDM160201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM158
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM157
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM155
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM154
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM153
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM152
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM151
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM150
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM149
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILPanorama15
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM148
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM147
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM146
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM145
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM144
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM143
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM142
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM141
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ARCANE
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILHM13
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM140
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM139
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM138
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM137
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Panorama2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM136
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM135
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM133
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM132
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM131
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM130
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM129
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM128
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM127
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM126
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2010
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM125
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM124
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM123
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM122
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM121
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM120
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM119
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM118
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM117
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM116
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM115
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM114
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2009
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM113
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM112
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM111
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm110
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm109
https://www.nxtbookmedia.com