Produits de la mer - n°178 - décembre 2017-janvier 2018 - 15

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Fin du service de prévisions d'apports en criées
Le « bulletin météo »
des apports quotidiens sous
criées françaises n'est plus.
Sauf si le service, assuré
jusqu'alors par l'OP Vendée,
trouve une instance relais.

isualiser en un seul coup d'œil les
apports quotidiens sous criées de
Fécamp à Arcachon était pourtant bien
pratique. Surtout à l'heure de l'interconnexion et de la vente à distance, chaque
abonné pouvait instantanément avoir
une tendance nationale et anticiper des
achats en fonction des opportunités.
L'imparfait s'impose car ce service d'intérêt général, assuré pas la seule OP Vendée,
n'existe plus depuis le 1er décembre.
« Nous n'avons plus les ressources humaines
et financières pour continuer, regrette
Sébastien Chauvet, directeur adjoint de
l'organisation de producteurs ligériens.
Comme la météo, notre bulletin quotidien

donnait une vision d'ensemble bien utile
aux mareyeurs. On a fait notre part de 2010
à 2017, à d'autres de prendre le relais. »
Le travail en lui-même est relativement
simple à réaliser. « La collecte des prévisions
de débarquements s'effectue en se connectant directement au portail d'une criée,
par fax, mail ou téléphone »», explique-t-il.
L'information saisie sur un tableau Excel
était diffusée à midi puis à 16 heures, après
un affinage des prévisions. Synthétique,
l'outil couvrait une soixantaine d'espèces
réparties sur 25 criées.
« Certaines ont vraiment bien joué le jeu,
au point que les prévisions calaient parfaitement aux apports »
apports », souligne le responsable. Assuré au quotidien, ce travail de
transparence a nécessité l'équivalent d'un
temps partiel à 80 % financé par l'OP. « En
pratique, deux salariés suivaient les prévisions une partie de leur temps. L'une est partie en retraite et n'est pas remplacée. »
L'utilité d'un tel service s'impose tellement qu'il s'est trouvé victime de son

25 criées
fournissaient chaque
jour leurs prévisions,
un outil très utile
au mareyage qui vient
de disparaître.

succès. Seulement cinquante mareyeurs
payaient l'abonnement d'un montant de
250 euros par an, ressource propre nettement insuffisante pour couvrir un budget
équivalent à 30 000 euros par an, coûts
salariaux et indirects inclus. La raison est
simple : la prévision s'est très vite retransmise entre opérateurs et trop peu d'entre
eux ont vu la nécessité d'acheter le service.
Du coup, l'information payante est devenue gratuite alors qu'elle a un intérêt marchand. Fait confirmé par des mareyeurs
étrangers qui en disposaient sans abonnement..., mais bien contents d'avoir la
température des apports en France avant
d'exporter.
Pour Sébastien Chauvet, « l'avenir d'un
tel dispositif est la gratuité pour assurer collectivement la prévision ». Ce qui suppose
des subsides publics et/ou interprofessionnels dans une optique de transparence du marché.
Bruno VAUDOUR

Ybert a rejoint le pôle mer du réseau Le Saint

e groupe multiproduits frais Le Saint
a étoffé son activité de produits de la
mer par le rachat, cet été, d'Ybert et fils en
Normandie. Mareyeur et grossiste depuis
trois générations, Ybert est basé à SaintÉtienne-du-Rouvray (Seine-Maritime), au
centre logistique multimarchandises. Le
site actuel - 1 000 m2 - certifié Iso 22 000
depuis cet été, doit s'agrandir dans les prochains mois. Ybert emploie une quarantaine de personnes pour un chiffre d'affaires de 20 millions d'euros. L'entreprise
achète sous les criées de Dieppe, Fécamp,
Grandcamp, Port-en-Bessin, Les Sables,
Noirmoutier, La Turballe et Le Croisic ainsi
qu'en direct à des coquillards normands.
Parallèlement à l'activité de décorticage
de coquille Saint-Jacques et de filetage

Le Saint,
6 entités
marée :

Le mareyeur
grossiste normand
se situe à
la périphérie
de Rouen.

Ybert
Pons Marée rattaché
à Cap Marée
Top Atlantique
Sobomar Atlantique
Garonne Marée
Atlantique
DR

Le mareyeur et grossiste
normand Ybert fait désormais
partie du groupe breton Le Saint
qui étend son ancrage régional
jusqu'à la région parisienne.

de poisson, Ybert dispose d'une flottille
de 25 camions assurant les livraisons dans
un rayon de 200 km autour de Rouen.
Avec cette reprise, qui correspond au
départ en retraite de son dirigeant Alain
Ybert, le pôle mer du groupe Le Saint
atteint 100 millions d'euros de chiffre d'affaires. « Nous partageons les mêmes valeurs
d'entreprise familiale dotée d'une solide
organisation. Ybert apporte son ancrage en
Normandie en tant que mareyeur et dans

la distribution sur une zone géographique
intéressante qui va jusqu'à la région parisienne. Jusqu'ici, nous étions seulement présents de Cherbourg au Havre via une plateforme de distribution à Caen. En retour, Ybert
accédera plus facilement aux approvisionnements bretons grâce au pôle marée du
groupe »,
» explique Yann Kerdraon, directeur général des ventes du réseau Le Saint.
B. V.

PRODUITS DE LA MER N°178 DÉCEMBRE-JANVIER 2018

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