Produits de la mer - n°178 - décembre 2017-janvier 2018 - 16

Actu ❘ INFOS & DÉCRYPTAGES

Saumon de France s'agrandit
Saumon de France, filiale
d'Aquaponic Management Project
(AMP), accueille désormais le
Saumonier Cherbourg dans
son usine située sur le port des
Flamands, à Cherbourg.
Des agrandissements y avaient
déjà été initiés suite au rachat du
Saumonier Cherbourg en 2016.
Ainsi, 300 m2 sont dédiés à l'unité
de fumage, qui génère environ
200 000 euros de chiffre d'affaires
par an. Elle peut traiter près de
100 tonnes de matière première
pour produire 50 tonnes de
produits finis. En plus du saumon,
le Saumonier Cherbourg fume
de la truite, du haddock, du
maquereau, du thon et même de
la carpe ou du silure. Des offres que
les clients pourront découvrir dans
le magasin d'usine de Saumon de
France qui ouvrira prochainement.
Un relais à son site en ligne.

Vente en direct pour R & O
R & O Seafood Gastronomy s'ouvre
au grand public et lance une cyber
épicerie fine de produits de la mer.
Baptisé Reynaud Fine Food, le site
internet propose une centaine
de références traiteur : caviar,
crevette, huître, poisson fumé et
même des conserves. Mais rien
que de l'exclusif !
La maison Reynaud mise sur sa
réputation et sur la qualité de ses
produits pour séduire toujours plus
de gourmets. « Pour toucher le grand
public, il faut s'adapter. Les clients
veulent commander de partout et à
toute heure, le site leur donne cette
opportunité », explique Leila Royer,
responsable marketing chez R&O
et créatrice du site. Les clients
sont livrés par Chronofresh en
France métropolitaine en moins de
24 heures. Le site est ouvert depuis
le 15 novembre et Reynaud Fine
Food réfléchit déjà à l'extension de
sa zone de livraison à l'international
et à l'élargissement de sa gamme.

❘ 16 ❘

PRODUITS DE LA MER N°178 DÉCEMBRE-JANVIER 2018

Knauf réinvente l'emballage
La nouvelle gamme de
barquettes, boîtes et caisses
du plasturgiste alsacien entend
anticiper les exigences des
professionnels de la filière tout
en misant sur l'éco-conception.

nauf a choisi le port de Boulognesur-Mer, qui concentre un tiers du
mareyage français, pour présenter aux
professionnels de la filière ses nouvelles
solutions d'emballage pour l'agroalimentaire, et plus particulièrement pour protéger, transporter, conserver, valoriser et
promouvoir les produits de la mer. « Nous
souhaitons anticiper leurs exigences et imaginer avec eux l'emballage de demain »»,,
avance Gilles Istin, le directeur général de
la société basée à Wolfgantzen, dans le
Haut-Rhin.
Techniquement, plusieurs process sont
choisis en fonction de la spécificité de
l'emballage souhaité par le mareyeur, le
saurisseur ou le poissonnier : le moulage
de résines alvéolaires (en PPE), le thermoformage ou l'injection plastique.
Concrètement,
Knauf
Industries
Solutions fabrique et commercialise plusieurs types d'emballage à partir de ses
20 sites français. Comme les « airpop
« airpop fish
boxes »,
boxes
», constituées à 98 % d'air, matière
première inépuisable, qui protègent la
qualité nutritive du produit du point de
conditionnement au lieu de vente, en
garantissant l'isothermie, la résistance,
l'évacuation des exsudats... Le plasturgiste propose aussi des plateaux pour
fruits de mer, de contenances allant d'une
à huit parts ; des barquettes éco-conçues
pour le conditionnement sous atmosphère modifiée, le passage au microondes ou la pasteurisation ; ainsi que des
caisses 100 % recyclables, emboîtables et
légères, supportant le froid et l'humidité
qui règnent dans les ateliers de marée.
Toutes les solutions spécifiques - du
standard au sur-mesure - sont personnalisables par sérigraphie, manchonnage,
impression numérique ou jet d'encre.
Knauf met également l'accent sur sa production made in France, tous ses produits
étant fabriqués à moins de 200 km du
client, comme dans l'usine de Boulogne-Le
Portel qui compte 20 salariés.

B.L.

[ À SUIVRE DANS PdM ]

Les emballages mettent en valeur la fraîcheur du produit.

Knauf
Industries :

40 usines
dans le monde,
dont 20 en France.

De surcroît, Knauf applique rigoureusement sa philosophie d'éco-conception et
de respect du cycle de vie, tout en imaginant les solutions connectées de demain,
telles la RFID. Un système de collecte et
de recyclage est par ailleurs proposé aux
clients, notamment par la société OVE de
Boulogne, pour la région des Hauts-deFrance. « Nous recyclons chaque année plus
de 1 000 m3 de caisses à poisson en polystyrène expansé, assure le patron Valéry
Nguyen. Après avoir supprimé toute souillure par des matières organiques et toute
odeur résiduelle, nous les transformons en
granulés appréciés par les fabricants d'objets en plastique. »
Benoît LOBEZ

[ Kary,
Titre petit
la barquette
encadré
1 ou 2moules
pour
lignes ]ou crevettes ]
◗ Éco-conçues, les barquettes Kary sont idéales
pour le conditionnement de fruits de mer sous
atmosphère modifiée, en permettant le passage
au micro-ondes et à la pasteurisation. Réalisées
en mono-matériaux recyclables, elles présentent
une excellente qualité d'operculage. Plusieurs
couleurs sont disponibles avec Kapseal,
mais le professionnel souhaitant mettre en
valeur la fraîcheur de son produit préférera
Kapclear, qui joue la transparence et la clarté.

Table des matières de la publication Produits de la mer - n°178 - décembre 2017-janvier 2018