Produits de la mer - n°178 - décembre 2017-janvier 2018 - 24

Actu ❘ FOCUS PAYS-DE-LOIRE

À Nantes, déménagement imminent !
Le Min du centre-ville
nantais vit ses derniers
mois. Début 2019,
un pôle Agro-Min ouvrira
aux portes de la ville.

D.G.

I

l y a sept ans, Nantes Métropole
créait l'association Min'Avenir. Le
but  ? Réunir les acteurs concernés
pour accompagner un futur déménagement du Marché d'intérêt national
(Min), du centre vers la périphérie. Les
20 hectares doivent céder la place à un
vaste complexe hospitalier. Négocié par
la métropole nantaise, le nouveau projet sort actuellement de terre et accueillera ses occupants début 2019. «  La
métropole souhaitait conserver un Min de
la même superficie, tout en développant
des activités autour de l'industrie agroalimentaire et de la logistique  », explique
Monique Lebeaupin, mareyeuse grossiste et membre de Min'Avenir.
Résultat  : Nantes hérite d'un AgroMin. Au Min proprement dit, qui restera
donc équivalent en surface à ce qu'il est
aujourd'hui, sera accolé un pôle alimentaire. Les acteurs ont eu le choix de rester
concessionnaires ou d'élever leur propre
bâtiment sur un proche terrain. Le nouveau Min abritera une centaine d'en-

Le nouveau Min abritera une centaine d'entreprises
dans 70 000 m2 de locaux.

treprises dans 70  000  m2 de bâtiment.
Il sera particulièrement dédié aux fruits
et légumes, avec un large espace bio.
La marée n'y occupera qu'une petite
place  : la majorité des opérateurs de la
filière ayant opté pour investir dans un
espace soit des 38 hectares du pôle agro,
soit ailleurs dans la périphérie nantaise.
Pomona a été le premier à migrer. Fin
octobre, l'entreprise s'installait dans ses
nouveaux locaux au sein du pôle agro.
Le réseau Le Saint a lui annoncé au
salon Serbotel son déménagement pro-

Agglomération
nantaise :
un marché régional
de 600 000 habitants.

chain à Couëron. Il y construit un bâtiment de plus de 11 000 m2 qui accueillera ses trois entreprises des Pays de la
Loire : Cap Marée, anciennement Nantes
Marée Atlantique - Produits de la mer,
mais aussi Bouyer Guindon et FL 44, spécialisés dans les fruits et légumes. Bouyer
Guindon et Nantes Marée Atlantique
conservent toutefois un espace de
800  m2 sur le nouveau Min. La société
de cash and carry, Promocash a choisi
de s'implanter sur le Min, où Miti devrait
disposer d'une plateforme logistique
de 2 000 m2.
Mais le spécialiste de la crevette a posé,
en octobre, le premier poteau d'une usine
de 4 000 m2 au cœur du pôle agro pour
poursuivre son développement de 7 à
10 % l'an. Le site sera proche du bâtiment
de la société Lebeaupin, qui poursuit sa
longue aventure familiale. Les deux entreprises restent fidèles à la ville et la région.
«  Je m'étais installé à Nantes pour travailler chez Adrien. Ensuite, j'ai eu l'opportunité
d'avoir un local dans le Min en 2002. Cela
a accompagné le lancement de Miti qui y
dispose aujourd'hui de trois bâtiments, rappelle Pierre Roffino, son directeur. En 2019,
nous aurons beaucoup plus de confort. Des
lignes plus ergonomiques et plus automatisées pour mener à bien de nouveaux projets, proposer des produits plus élaborés,
tendant vers le cœur de repas. » À Nantes,
l'aventure continue... ■

[Miti prépare les fêtes]

❘ 24 ❘

PRODUITS DE LA MER N°178 DÉCEMBRE-JANVIER 2018

plus de 21 jours. « De plus, nous avons
accueilli dans nos locaux l'équipement Avure acheté par le
consortium HPP Atlantique,
rappelle le dirigeant. Nous
l'utilisons pour traiter une
partie des crevettes, des
moules, des produits intermédiaires...
La pasteurisation
à froid n'est pas
faite pour des produits basiques,
mais plutôt pour

proposer des produits clean label,
pour développer l'export de
produits réfrigérés, garantir le
listeria free. »
Miti, qui assure toujours
la cuisson des crevettes
entières Oso, lancera par
ailleurs pour l'été 2018 une
gamme de vannamei rouge
«  qualitative et abordable, dans le même
esprit que la Bélize
d'il y a quelques
années ».
D.G.

Depuis ses locaux du Min de Nantes,
Miti continue d'être créatif. Pour Noël,
la société lance deux croustades
à base de crevette, de sauce au
homard ou de truffe.
Leur farce a été traitée par haute
pression.« Face à des volumes de commandes fluctuants, il est intéressant
de disposer d'une matière première
déjà préparée mais avec une longue
conservation  », explique le directeur
général, Pierre Roffino. Si la bio-préservation autorise 15 à 17 jours de DLC,
les hautes pressions, elles, passent à



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