Produits de la mer - n°178 - décembre 2017-janvier 2018 - 40

Dossier ❘ POISSONS D'EAU DOUCE

POISSONS D'EAU DOUCE
Relancer la pisciculture d'étang
Si de nombreuses contraintes pèsent encore sur la pisciculture d'étang en France,
des actions se mettent en place pour développer, promouvoir
et valoriser la carpe, de la même façon que certains poissons de lac :
féra, perche, brochet, sandre ou encore esturgeon.

Enquête : Anne-Caroline RENARD

LES ACTIONS PRIORITAIRES
Structurer la filière pour mieux
exploiter les étangs

L

a France ne manque pas de plans
d'eau. Quelque 112  000 hectares
se prêtent à la pisciculture d'étang.
Pourtant, la production de poissons d'eau douce ne dépasse guère les
7 000 tonnes. Cela reste peu, même si l'on
considère que 40 % de la surface des étangs
exploités est réservée à la pêche de loisir.
Les tonnages commercialisés sont
essentiellement issus d'une pisciculture
extensive, assurée selon des méthodes
traditionnelles par près de 10 000 propriétaires et/ou exploitants de surfaces atomisées. Nombre d'entre eux occupent
d'autres fonctions et la pisciculture d'étang

Valoriser, par la cuisine,
carpe et esturgeon

n'est bien souvent qu'une activité secondaire ne générant qu'un chiffre d'affaires
limité. Investir pour améliorer, développer ou simplement maintenir la production n'est pas, pour beaucoup, une priorité.
Ainsi, le rendement annuel moyen varie du
simple au triple : de 150 à 400 kg de poisson à l'hectare.
Seules 80 entreprises spécialisées dans
la production ou le négoce de poissons
d'étang sont recensées. Dès lors, la structuration des filières s'avère difficile. Mais
pas impossible, si l'on en croit l'exemple
de la Dombes qui s'affirme aujourd'hui
comme la première région de produc-

Développer l'élevage de la perche
et du sandre en circuit fermé

7 000 t

la production de
la pisciculture d'étang
en France, dont 1 200 t
dans la Dombes
(Source : FranceAgriMer)

tion de poissons d'eau douce, devant la
Lorraine et le Centre.
Deux cent cinquante pisciculteurs y
exploitent 1 200 étangs sur une surface de
11 200 hectares. Bon an mal an, 1 200 tonnes
de carpes, gardons, brochets, sandres, etc.
sont prélevées des étangs. Seule la moitié
est directement destinée aux circuits de la
consommation humaine. L'autre est réservée au repeuplement pour la pêche de loisir, notamment les brochets, les sandres et
les perches, beaucoup moins abondants
que les carpes. Cette dernière est l'espèce
emblématique des étangs peu profonds
de la Dombes.

Moins de féra dans le Léman

DR

L

La pêche professionnelle est une activité à plein temps sur le lac Léman.

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PRODUITS DE LA MER N°178 DÉCEMBRE-JANVIER 2018

es lacs alpins de la région Auvergne-Rhône-Alpes sont exploités par 77 pêcheurs professionnels français : deux sur le lac d'Annecy, dix sur celui du Bourget et 65 sur le Léman.
Leurs captures annuelles représentent environ 1 300 tonnes, dont 60 % de corégones (féra
au Léman et lavaret au Bourget) et 30 % de perches... jusqu'à présent.
De fait, les prises de féra sur le Léman, qui atteignaient 700 tonnes en 2013-2014, ne pesaient
plus que 500 tonnes la saison dernière. Une situation difficile pour les professionnels, dont
l'activité, exercée à temps plein pour la majorité d'entre eux, repose principalement sur ce
salmonidé, apprécié des petites et moyennes surfaces et des restaurateurs locaux.
Mais d'où vient la diminution de la biomasse ? Car si les quantités de poissons capturés
diminuent, leur taille est plus importante. Autre source d'interrogation : la Suisse. Perches,
ombles chevaliers et truites se sont faits plus rares dans le lac Léman. Les pêcheurs suisses,
qui boudaient la féra auparavant, en ont capturé 300 tonnes l'an passé.



Table des matières de la publication Produits de la mer - n°178 - décembre 2017-janvier 2018

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