produit de la mer - n°179 - Février 2018 - 17

Actu ❘ LA VIE EN RÉGIONS

ARCACHON ❘ Saint-jacques et anguilles au menu des fêtes à la criée
de Méditerranée, fin 2017, à la même
époque que les saint-jacques, n'a pas
pris non plus. Une centaine de kilos
seulement a été vendue en trois fois.
Un nouvel essai, avec du poisson de
plus gros calibre, devait avoir lieu en
ce début janvier.
«  Le rôle d'un directeur de criée
est de trouver un équilibre entre les
apports et les acheteurs afin de maintenir son prix moyen. Se diversifier est,
pour cela, un plus  », souligne Yves
Herszfeld. Un principe régit toutefois
la manœuvre. « Je ne vais pas chercher
ailleurs des espèces qui viendraient
concurrencer celles des pêcheurs arcachonnais. Mon principal objectif est de
fidéliser ma flottille. »

3,3

 t :
le volume
de saint-jacques
vendu fin 2017.

1 945

 t :
les apports totaux
en 2017,
en baisse de 5 %.

6,69

 € :
le prix moyen
en 2017,
en baisse de 4 %.

Loïc FABRÈGUES

L.Fa.

À compter de la mi-novembre et
jusqu'à la fermeture de la pêche,
fin décembre, la criée d'Arcachon
a proposé à la vente de la coquille
Saint-Jacques pêchée dans le pertuis charentais. L'opération, montée
avec un pêcheur de l'Aiguillon-sur-Mer,
« n'a pas changé la vie de la criée mais
a permis de créer un intérêt supplémentaire chez les acheteurs qui ont trouvé
là un produit supplémentaire », indique
Yves Herszfeld, le directeur de la halle
à marée arcachonnaise. Ces derniers
ont, du reste, répondu présents. Il s'est
vendu cinq fois plus de saint-jacques
durant les six dernières semaines de
2017 qu'en 2016, où des ventes similaires avaient été mises en place.
La diversification des produits à la
vente n'est pas forcément couronnée
de succès. Une expérimentation menée
avec du lieu jaune venu de nord Écosse
a tourné court. « Personne ne gagnait
de l'argent », relate Yves Herszfeld. La
première tentative de vente d'anguille

Pour compléter les apports
de sa flottille, la criée d'Arcachon a joué
la carte de la diversification en fin d'année.

BOULOGNE ❘ Fjord Import redevient français

6 000

 t

B.L.

le volume de
produits de la mer
commercialisé par
Fjord Import en
2017.

Spécialisée dans l'importation et
la distribution de produits de la
mer surgelés à destination des
marchés français et européens, la
société Fjord Import a été rachetée le 20  décembre par le groupe
Alliance, dont le siège est à Amiens.
Le directeur général Yves Olivier
demeure à son poste, à la tête d'une
équipe de huit salariés. Pour le président du directoire d'Alliance, Hubert
Parry, «  cette opération constitue un
renforcement du pôle négoce et commerce international d'un groupe déjà

très impliqué dans le négoce de produits de la mer ». Ce dernier contrôle
déjà National 1 installé à Boulogne,
Interpral-Ulysse basé à Paris et la
Dieppoise qui siège à Berck.
Installée à Saint-Martin-Boulogne,
Fjord Import, avec ses 40 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2017, complète la gamme du groupe. Ses spécialités sont la noix de Saint-Jacques avec
ou sans corail, le saumon sauvage du
Pacifique entier ou en filets, les poissons blancs, les pélagiques, les langoustines entières ou décortiquées crues,

40

 M€,
le chiffre d'affaires
réalisé en 2017.

les crevettes nordiques, mais aussi les
produits exotiques tels que les queues
et filets de lotte de Chine, la chair de
crabe, les queues d'écrevisses rouges
des marais... Le sourcing est international  : Alaska, Canada, Vietnam,
Groenland, Thaïlande, Chine, Pérou,
Russie, Europe du nord. Fjord Import se
penche sur l'ensemble de ces pays pour
répondre aux attentes de la restauration, de la distribution ou de l'industrie. Les produits sont proposés en cartons vrac ou en sachets reconditionnés
(400 grammes, 500 grammes, 1 kg...).
Avec cette opération, la société
créée par le Boulonnais Yves Golliot
en 1985 redevient française, après
avoir fusionné avec Welmar Europe
en 2007 et avoir été rachetée par le
japonais Marubeni Seafood en 2012.
Auparavant, en octobre  2016, les
autres activités de Welmar Europe
avaient été reprises par le néerlandais
Cornelis Vrolijk.
Benoît LOBEZ

PRODUITS DE LA MER N°179 FÉVRIER 2018

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Table des matières de la publication produit de la mer - n°179 - Février 2018

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produit de la mer - n°179 - Février 2018 - 52
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