produit de la mer - n°179 - Février 2018 - 47
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Tambour battant
1. Investissement : 19 millions d'euros.
Le chantier a démarré en septembre 2016 et
s'est achevé en novembre 2017. Le site, d'une
superficie de 7, 2 ha sur le parc d'activités
Lavallot nord à Guipavas (Finistère), borde
la RN12 et la RN 165.
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2. Du poisson top ! Au siège, onze
personnes travaillent à la marée : un acheteur,
six commerciaux et quatre préparateurs de
commandes. En direct de Lorient, le camion
de Top Atlantique monte à Guipavas où il
arrive sur la nouvelle plateforme à 18 heures.
Une navette de langoustines vivantes arrive
spécialement du pays bigouden et une
liaison directe avec Concarneau permet
de capter des produits côtiers.
3. Zone de transit. Le déchargement
s'opère vers une zone sous température
(300 m2) dédiée aux produits de la mer.
Il n'y a aucun conditionnement sur place,
seulement du transit de marchandises.
Top Atlantique traite ici entre 800 à
1 500 colis par soir. La grande majorité
provient des ports bretons. Le complément
arrive d'Écosse et de Scandinavie via
Boulogne puis Lorient.
Finistère. La mise en place de passerelles entre toutes
les composantes du réseau permet de faire remonter la marée bretonne en Normandie et inversement »,
explique Yann Kerdraon, directeur général des ventes du
réseau et patron du pôle mer chez Le Saint.
Lancée en 2002, l'activité marée s'est rapidement
développée en Bretagne, Normandie et dans le SudOuest. Présentes à l'achat sous 26 criées de Dieppe à
Saint-Jean-de-Luz, ses six entités - Top Atlantique, Ybert,
Pons Marée, Cap Marée, Sobomar et Garonne Marée -
totalisent 100 millions d'euros de chiffre d'affaires. Et ce
n'est pas terminé, si l'on en croit les besoins en personnel. « Environ 300 personnes travaillent déjà à la marée
et nous recherchons des compétences dans la vente, la
préparation de commandes, l'agréage et le filetage »,
prévient Yann Kerdraon.
À l'échelon breton, Top Atlantique joue les chefs de
file dans le modèle de fonctionnement. Avec deux outils
de mareyage au Guilvinec et à Lorient, la filiale découpe
du poisson et expédie une gamme complète de produits
de la mer sur les plateformes du réseau. Premier acheteur de langoustines vivantes sous la criée du Guilvinec,
Top Atlantique annonce les volumes entre 16 h 30 et
17 h 30 ; un camion spécial part du port bigouden et
dispatche à Quimper vers Keroman et Guipavas via une
navette interne. Lorient réceptionne et répartit aussi les
arrivages de Boulogne en saumon et poissons blancs
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PRODUITS DE LA MER N°179 FÉVRIER 2018
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Table des matières de la publication produit de la mer - n°179 - Février 2018
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