produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 25

Actu ❘ TENDANCES des MARCHÉS

BAR ❘ Controverses sur la saisonnalité
Bar de pêche capturé par la France
Entre 2 000 et 3 000 t depuis 2000,
ce qui place la France
au premier rang européen.
Répartition des métiers
dans le golfe de Gascogne pour le bar
Hameçon
32 %

Filet
37 %

Chalut de fond
15 %
Chalut pélagique
8%

Autres
8%
Source : ICES

Technique la plus productive sur frayère
mais aussi la plus controversée, le chalut pélagique
pèse cependant moins de 10 % des débarquements
dans les ports atlantiques. Les scientifiques estiment
qu'une pêche bien encadrée sur frayère est durable
sur un stock non menacé. Est-ce le cas du bar
en zone sud ?

Cours du bar sous criées
€/kg
12
11
10
9
8
7

La pêche du bar sur frayère en hiver
soulève une opposition croissante. Le
groupe Mericq s'aligne sur la décision
de plusieurs enseignes telles qu'Auchan,
Carrefour ou Leclerc à travers sa centrale
Scap-Marée, de ne plus commercialiser de bar de chalut durant la période
de frai. Mericq s'engage, en février et
mars, à ne commercialiser que du bar de
ligne, du loup de Méditerranée ou du bar
d'élevage. « La pêche à la ligne est une
pêche sélective bien adaptée à la période
de frai et les loups de Méditerranée proviennent de petits métiers, respectueux
du cycle de reproduction du poisson  »,
souligne le communiqué du groupe
familial de mareyage.
Interrogée sur l'impact d'une telle décision à la première vente, la direction de
Mericq tient à préciser que « ce n'est pas
sans conséquence sur notre activité mais
c'est une décision pour l'avenir. Même si
c'est progressif, il faut faire bouger les
lignes. Au sujet du prix du bar en criées,
bien que nous soyons un acteur important, notre décision n'est pas à l'origine
de la baisse. Il y a une prise de conscience
collective sur cette espèce, notamment
du côté des consommateurs ».
En suspendant leurs achats de bar sauvage à cette période, les distributeurs
contribuent à la chute des cours sous
criées surtout lors des pics de bar de
chalut, comme fin janvier cette année.
Auchan va même plus loin que Mericq
en s'abstenant d'acheter du bar sauvage
de décembre à mars, ce, depuis dix ans.
De son côté, la Scap-Marée s'abstient de
janvier à juin.

La Plateforme petite pêche rappelle
que « la pêche intensive, surtout dans le
cas du bar, se fait au détriment de toute
une flottille qui le pêche en faible quantité mais tout au long de l'année, à l'exception de sa période de frai ». D'où sa
demande de moratoire en février-mars,
comme celui appliqué depuis 2015 en
Manche et en mer du Nord. Les pêcheurs
plaisanciers sont également remontés,
lançant des appels au boycott.
En réponse, le conseil spécialisé pêche
de FranceAgriMer, interpellé par les
représentants de la filière déplorant des
menaces et intimidations, a adressé un
message de solidarité aux professionnels
de la production et de la commercialisation du bar. FranceAgriMer rappelle les
efforts consentis par les pêcheurs aux
côtés des scientifiques pour améliorer la
connaissance de l'espèce.
L'encadrement de la pêche est strict
au nord du 48e. Les métiers de l'hameçon disposent de 5  tonnes maximum
d'avril à janvier, excepté en février et
mars. Fileyeurs et chalutiers sont sous
moratoire avec des limitations de prises
accessoires. La taille minimale du bar est
de 42 cm. L'encadrement passe aussi par
des licences. Côté plaisance, la remise à
l'eau des prises (no kill) est de rigueur.
Au sud du 48e, l'encadrement passe
aussi par des licences, une taille minimale de 38 cm et un plafond de captures
de 2 240 tonnes, en baisse de 10 % par
rapport à 2017 suite aux recommandations du Ciem. Des limites de captures
par quinzaine s'appliquent par métier,
ainsi que des limites annuelles par catégorie de licences. Ces limites diminuent
aussi cette année. Enfin, chaque
plaisancier a droit à trois bars
par jour.
Bruno VAUDOUR

6
sem 03
Gros 2017

sem 04
Petits 2017

sem 05
Gros 2018

sem 06
Petits 2018

Lionel Flage

L'impact du pic d'apport fin janvier face
à une demande réduite des enseignes
est immédiat sur les cours à la première vente.
À droite en photo, du bar pélagique
à la vente à Rungis.

ul

Source : FranceAgriMer/RIC

N°180 MARS 2018

❘ 25 ❘



Table des matières de la publication produit de la mer - n°180 - Mars 2018

produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 1
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 2
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 3
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 4
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 5
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 6
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 7
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 8
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 9
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 10
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 11
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 12
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 13
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 14
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 15
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 16
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 17
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 18
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 19
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 20
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 21
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 22
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 23
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 24
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 25
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 26
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 27
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 28
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 29
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 30
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 31
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 32
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 33
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 34
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 35
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 36
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 37
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 38
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 39
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 40
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 41
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 42
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 43
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 44
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 45
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 46
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 47
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 48
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 49
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 50
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 51
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 52
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 53
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 54
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 55
produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 56
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPMD202-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM200
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM199
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM198
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM197
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM196
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM194
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM185
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionGuideEspece2018-Promo
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM179
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018-feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM170
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM169
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2017
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM167
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FeuilleteurPDM166faceaface
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM166
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165_coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM164
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM162
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM161
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM160
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2016
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Afriqueessai
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/PDM160201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM158
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM157
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM155
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM154
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM153
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM152
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM151
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM150
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM149
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILPanorama15
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM148
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM147
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM146
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM145
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM144
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM143
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM142
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM141
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ARCANE
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILHM13
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM140
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM139
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM138
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM137
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Panorama2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM136
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM135
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM133
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM132
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM131
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM130
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM129
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM128
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM127
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM126
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2010
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM125
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM124
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM123
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM122
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM121
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM120
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM119
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM118
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM117
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM116
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM115
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM114
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2009
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM113
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM112
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM111
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm110
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm109
https://www.nxtbookmedia.com