produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 3

N°180 MARS 2018

ACTUALITÉS
La veille de PdM ______________________ 5
Question du mois _____________________ 8
L'étiquette : pourquoi est-ce si compliqué ?

Infos & décryptages __________________ 12
Poisson islandais, bien pêché, bien vendu
Information consommateurs, trop d'anomalies
Poisson surgelé : le SNCE veille au grain
Farine d'insectes, InnovaFeed monte d'un cran
Éclairages sur le poisson norvégien, Océfrais...

L'actu ____________________________ 15
Boulogne - Le climat est électrique
Sud-Ouest - Pédéhourat transforme ses truites
Méditerranée - Naissance de Terre et Mer Production
Boulogne - Fjord Import redevient français
Bretagne - Brest Marée se lance dans la vente en ligne
Normandie - Frial se renforce en produits de la mer

Tendances des marchés ______________ 25
Bar sauvage, céphalopodes, saumon fumé

Au quotidien ________________________ 28
Les achats vus d'Allemagne par H.Varin
La réglementation : protection des données, soyez conformes
L'innovation : salades d'été de Delpierre à la marée LS

SOMMAIRE

En régions

Focus
La Réunion ____________________ 18
En quête de valorisation

DOSSIERS
Sécurité alimentaire 

30

Qui l'eût « cru » ?

Algues
et coproduits marins
Marée montante

36

DÉCOUVRIR
Concept ____________________________ 43
Ostrea Marée à Saint-Martin-des-Champs (Finistère)

In situ ______________________________ 44

Spécial Salon

Réunimer veut maximiser la valeur des captures

Fiche espèce ________________________ 47
Corégone

Préparez votre parcours

Nouveautés _________________________ 54

❙ Liste des exposants
❙ Plan du salon

La Belle-Îloise, Labeyrie, Leclerc,
Compagnie Artique, Connétable, Ty-Gwenn

49

❙ Ne manquez pas
❙ Conférences et nouveautés

PRODUITS DE LA MER N°180 MARS 2018

❘ 3 ❘



Table des matières de la publication produit de la mer - n°180 - Mars 2018

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