produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 7

lab
l'innovation
Le

de

le 25 septembre 2018 à Rennes
Maison des associations - 6 cours des Alliés

PROGRAMME

> 9h

/

> 12 h 35 / 14 h 10. Déjeuner cocktail

9 h 30. Accueil café

Innover pour faire face à l'éclatement
des circuits de distribution

TABLE RONDE
10 h 30 / 11 h 45.

Aller à la rencontre des consommateurs

projet Valocéan,
* Le
un nouveau mode de distribution directe

> 9 h 30 / 9 h 40. Introduction
> 9 h 40 / 10 h 10. Les enjeux,
par Jérôme Lafon, délégué FranceAgriMer

Guy Crété, directeur de Force Mer

> 10 h 10 / 10 h 30. Remise des Coups de cœur catégorie frais,
par Pierrick Lec'Hvien, responsable marée pour Système U Ouest

dans le e-commerce
* S'engager
Charlotte Abadie, directrice générale déléguée de Mericq

> 11 h 45 / 12 h 05. Remise des Coups de cœur
catégorie traiteur de la mer, par Christophe Wasser,
maitre restaurateur de L'Ormeau

les commerces de bouche
* Fédérer
sur internet, l'exemple d'Epicery.com
Arnaud Vanhamme, Mof poissonnier, Maison Vanhamme

Exporter via une plateforme de e-commerce
> 12 h 05 / 12 h 35. L'expérience de Gourming.com,
par Géraldine Guilloux, responsable business et développement

TABLE RONDE

Innover p
pour séduire les p
plus jjeunes

15 h 25 / 17 h.

> 14 h 15 / 14 h 35. Remise des Coups de cœur
catégorie épicerie, par Mathilde Do Lai,
acheteuse pour la Grande Épicerie

*

> 14 h 35 / 15 h 05. Les jeunes et les produits de la mer, quels enjeux ?,
par Marion Fischer, directrice générale de France Filière Pêche
> 15 h 05 / 15 h 25. Remise des Coups de cœur catégorie surgelés,
par Stéphane Cathelin, chef exécutif chez Arpège Restauration
> 17 h / 17 h 20. Remise des Coups de cœur catégorie concept, 
par Marielle Marie, chargée de mission pour Aquimer
> 17 h 20 / 17 h 30. Mot de conclusion

Le poisson, c'est jeune !

Fini le gâchis dans les cantines scolaires
Christophe Bouillaux, directeur de la restauration
municipale de Lorient et représentant de l'Agores
et Carole Vasseur, directrice du Symoresco

des sushis
* Au-delà
Clara Woog, directrice communication et marketing
de Matsuri
concept La Tablée rajeunit la conserve
* Le
Cécile Roudaut, responsable du développement stratégique
de la Belle-Îloise
concepts de restauration pour séduire les jeunes
* Cinq
Freddy Thiburce, directeur du Centre culinaire recherche

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Table des matières de la publication produit de la mer - n°180 - Mars 2018

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