Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 125

Découvrir ❘ IN SITU

Geographical location
3

1

2

4

1. Le bateau. Long de 24 mètres, l'Oyster permet de naviguer quelles que
soient les conditions de mer. Il lui faut 40 minutes pour rejoindre Dumet
et 1 h 40 pour la concession de Houat.
The boat. The 24 meters long Oyster is able to navigate whatever
the conditions at sea. It takes 40 minutes to reach Dumet Island and
1 hour 40 minutes to the Houat concession.
2. Le capitaine. Tout juste trentenaire, Jordan Chevalier affiche déjà
une quinzaine d'années d'expérience en mytiliculture.
The captain. Just turned thirty, Jordan Chevalier already has fifteen years
of experience in mussel farming.
3. Écran sonar. Positionnées à quelques centaines de mètres de l'île,
les filières bénéficient d'une exceptionnelle qualité des eaux, idéale
pour la certification bio.
Sonar image. Placed a few hundred meters from the island, the longlines
benefit from an exceptional quality of water, ideal for organic certification.
4. À 100 mètres de l'île. Déserte en basse saison, l'île est un lieu prisé
des plaisanciers aux beaux jours. Il n'est pas rare alors de croiser
une centaine de bateaux au mouillage.
100 meters from the island. Deserted during the low season, the island
is very popular with boating people in summer. It is not uncommon then
to see a hundred boats at anchor.

encore en pleine exploitation, précise Jordan Chevalier. Notre
capacité totale est de 85 filières, toutes seront en place pour
la saison 2019. » Cette concession, le mytiliculteur l'a acquise
en septembre 2011. Il en est le troisième propriétaire. Attiré
par les secteurs atypiques, il possède une seconde concession
aux abords de l'île d'Houat (Morbihan).
« Seuls les consommateurs les plus avertis peuvent faire la
différence entre nos deux moules, sourit-il. Celle de Dumet
pousse très très vite, elle est grosse, assez friable de coquille
et possède une superbe chair. Celle de Houat est plus petite
mais elle pousse très régulièrement toute l'année. »
Contrairement à cette dernière, qui supporte bien la sortie de l'eau, la moule de l'île Dumet pousse tellement vite
qu'elle a du mal à tenir sur les étals. « Douze heures après
sa récolte, elle a tendance à bailler sur l'étal  », reconnaît

Not far away from Dumet Island, the big yellow buoys of
the 70 farming structures of the Liorzhou ar Mor concession
are visible on the surface of the sea. "We are not in full operation yet," Jordan Chevalier explains. "Our total capacity is
85 longlines, which will all be in place for the 2019 season."
The mussel farmer acquired this concession in September
2011 and was preceded by two former owners. Attracted
by atypical grounds, he owns a second concession on the
approaches to the island of Houat (Morbihan).
"Only the most well-informed consumers can tell the
difference between mussels farmed in different waters,"
he said jokingly. "These of Dumet Island grow very fast,
they are big with a rather crumbly shell but a superb flesh.
Those of the Houat waters are a little smaller but grow very
regularly all through the year."

PRODUITS DE LA MER N°181 AVRIL 2018

❘  125 ❘



Table des matières de la publication Produits de la mer - n°181 - Avril 2018

Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 1
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 2
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 3
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 4
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 5
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 6
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 7
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 8
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 9
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 10
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 11
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 12
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 13
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 14
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 15
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 16
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 17
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 18
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 19
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 20
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 21
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 22
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 23
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 24
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 25
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 26
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 27
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 28
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 29
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 30
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 31
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 32
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 33
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 34
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 35
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 36
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 37
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 38
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 39
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 40
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 41
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 42
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 43
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 44
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 45
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 46
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 47
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 48
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 49
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 50
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 51
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 52
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 53
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 54
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 55
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 56
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 57
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 58
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 59
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 60
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 61
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 62
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 63
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 64
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 65
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 66
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 67
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 68
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 69
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 70
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 71
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 72
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 73
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 74
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 75
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 76
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 77
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 78
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 79
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 80
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 81
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 82
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 83
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 84
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 85
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 86
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 87
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 88
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 89
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 90
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 91
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 92
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 93
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 94
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 95
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 96
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 97
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 98
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 99
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 100
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 101
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 102
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 103
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 104
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 105
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 106
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 107
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 108
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 109
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 110
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 111
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 112
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 113
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 114
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 115
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 116
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 117
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 118
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 119
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 120
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 121
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 122
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 123
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 124
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 125
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 126
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 127
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 128
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 129
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 130
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 131
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 132
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 133
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 134
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 135
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 136
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 137
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 138
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 139
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 140
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 141
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 142
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 143
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 144
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 145
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 146
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 147
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 148
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 149
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 150
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 151
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 152
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 153
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 154
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 155
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 156
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 157
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 158
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 159
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 160
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 161
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 162
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 163
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 164
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 165
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 166
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 167
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 168
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 169
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 170
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 171
Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 172
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203_ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPMD202-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM200
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM199
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM198
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM197
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM196
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM194
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM185
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionGuideEspece2018-Promo
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM179
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018-feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM170
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM169
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2017
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM167
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FeuilleteurPDM166faceaface
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM166
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165_coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM164
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM162
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM161
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM160
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2016
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Afriqueessai
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/PDM160201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM158
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM157
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM155
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM154
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM153
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM152
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM151
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM150
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM149
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILPanorama15
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM148
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM147
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM146
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM145
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM144
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM143
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM142
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM141
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ARCANE
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILHM13
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM140
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM139
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM138
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM137
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Panorama2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM136
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM135
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM133
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM132
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM131
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM130
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM129
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM128
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM127
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM126
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2010
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM125
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM124
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM123
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM122
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM121
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM120
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM119
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM118
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM117
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM116
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM115
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM114
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2009
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM113
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM112
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM111
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm110
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm109
https://www.nxtbookmedia.com