produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 27

Actu ❘ FOCUS HAUTS-DE-FRANCE
***

▼

REGARDS CROISÉS

T.N.

Norsea : « Bien acheter pour bien vendre »
Fin 2017, la société Norsea, qui emploie six
salariés pour 11,5 millions d'euros de chiffre
d'affaires, a été rachetée par le mareyeur
Pêcheries des Hauts-de-France, spécialisé
dans le poisson de petits bateaux. Expert
depuis plus de vingt ans en saumon, Norsea
est réputée pour la qualité de ses filets,
notamment dans la technique de coupe
et de désarêtage à la main. « L'arrivée de
Grégory Fulgueiras (deuxième à partir de la gauche)
forces vives issues de la poissonnerie et de
et ses collaborateurs.
grossistes, explique le jeune patron Grégory Fulgueiras, nous a permis de développer une gamme de gros poissons sauvages
- cabillaud, merlu, lieu jaune et lieu noir -, de poissons d'élevage en provenance de
Turquie ou d'Espagne, de dos et de filets de poissons blancs coupés à la main afin de
répondre aux demandes de nos clients, industriels ou grossistes. » Le négociant profite
aussi d'un complément de gamme, la marée fraîche, que lui permettent son implantation au cœur de Capécure et son adossement à un gros mareyeur.

Freshpack, bien plus qu'un négociant
Avec un chiffre d
affaires annuel consolidé d
d'affaires
de 150 millions d'euros, Freshpack, associé à
Direct Océan, forme le premier acte
acteur de la filière halieutique dans les Hauts-deFrance. Spécialisée dans l'importl'import-export, la société est aussi productrice de
crevettes sauvages grâce à sa flott
flotte de huit chalutiers à Madagascar. Elle s'appuie
en outre sur des partenariats part
partout dans le monde. « Déjà experts en king crab
tra
de la mer de Barents que nous travaillons
à hauteur de 400 tonnes par an, rappelle
son directeur Franck Paque, nou
nous venons de signer un partenariat européen
exclusif avec le producteur cana
canadien Shediac Lobster Shop pour la commercialisation de ttoute sa gamme de homard : cuit ou cru, entier ou
décor
décortiqué par haute pression. »

B.L.

▼

B.L.

Plaque tournante
à l'import et à l'export
Le sourcing étant de plus en plus international, il faut se déplacer en amont chez les
producteurs pour négocier, vérifier les conditions de pêche, d'élevage ou de transformation et quelquefois même investir dans
la production comme l'ont notamment fait
Freshpack à Madagascar et Gelfish en Inde
du sud. Les entreprises de négoce se sont professionnalisées sur les questions sanitaires, de
qualité, de détection des fraudes. Le recrutement d'ingénieurs qualité permet de contrôler les arrivages à l'import, s'assurer du respect
des normes européennes et de leur application française. Le respect des cahiers des
charges de la GMS et de l'industrie implique
également des contrôles internes.
D'autres, qui ont la chance d'appartenir à
un groupe mondial ou d'être adossées à des
producteurs, sont moins impliquées dans la
bataille d'accès à la ressource. « Nos bateaux
ont des quotas de pêche en NouvelleZélande, Alaska ou Tasmanie  », se réjouit
Stéphane Chertier, Pdg de Nordic Seafood.
Contrôler son sourcing est devenu vital.
La proximité de Dunkerque offre un atout
supplémentaire. Face à l'enjeu de volumes
acheminés par conteneurs pour le surgelé, le grand port maritime s'est doté d'un
poste d'inspection frontalier pour faciliter
les contrôles douaniers et sanitaires. ■

Nordic Seafood France, importateur multiproduit
« Si c'est dans la mer, c'est sur notre liste ! » Au sein du groupe japonais Nissui, deuxième producteur mondial des produits de la mer, Nordic Seafood France, implanté
à l'aéroport du Touquet, est un importateur qui vend sur le marché français : à la RHF
pour 70 % de son volume, en GMS à hauteur de 20 % et en home
service. « Nous allons démarcher les industriels pour élargir notre
clientèle », annonce le Pdg Stéphane Chertier. Sur 5 000 tonnes
de volumes annuels, trois espèces dominent : le hoki de Nouvelle-Zélande (1 850 tonnes), le colin d'Alaska (600 tonnes) et le
saumon sauvage de Chine double congélation (600 tonnes).
La gamme est complétée par des ailes de raie américaine, du
cabillaud (Danemark, Chine, Estonie) en passant par des noix
de Saint-Jacques et des moules de Nouvelle-Zélande. « Et nous
l'étendons aux produits élaborés comme les crevettes torpédo
Stéphane Chertier,
du Vietnam. »
Pdg de Nordic Seafood France.

▼

les pélagiques, les langoustines, les crevettes nordiques, mais aussi les produits exotiques comme les queues et filets de lotte de
Chine, la chair de crabe, les queues d'écrevisse rouge des marais... » Autres exemples,
L'Argonaute, implanté à Boulogne et à GrandFort-Philippe, a racheté les Viviers du Becquet
à Cherbourg. La SAS Norsea est désormais contrôlée par la holding du mareyeur
Pêcheries des Hauts-de-France, tandis que
le pool Novo Food-Nordvik-Latitude 66 a
racheté à Delpeyrat le site Delmas Poisson
qui devient Boulogne Seafood.
«  Les capacités financières et d'écoulement des produits sur le marché sont indispensables pour acheter cash des volumes
importants d'une matière première sollicitée de toutes parts, souligne Pascal Labarre,
conseiller en économie maritime et produits
de la mer au sein de la CCI Littoral Hauts-deFrance et de la mission Capécure 2020. Les
traders du surgelé sont devenus des financiers qui doivent jongler avec la parité eurodollar pour acheter au meilleur prix, stocker
et livrer quand le client en a besoin. »

Franck Paque, directeur général de Freshpack.

PRODUITS DE LA MER N°182 MAI 2018

❘ 27 ❘



Table des matières de la publication produit de la mer - n°182 - Mai 2018

produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 1
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 2
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 3
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 4
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 5
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 6
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 7
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 8
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 9
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 10
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 11
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 12
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 13
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 14
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 15
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 16
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 17
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 18
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 19
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 20
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 21
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 22
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 23
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 24
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 25
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 26
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 27
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 28
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 29
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 30
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 31
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 32
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 33
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 34
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 35
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 36
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 37
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 38
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 39
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 40
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 41
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 42
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 43
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 44
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 45
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 46
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 47
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 48
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 49
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 50
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 51
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 52
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 53
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 54
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 55
produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 56
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPMD202-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM200
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM199
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM198
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM197
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM196
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM194
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM185
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionGuideEspece2018-Promo
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM179
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018-feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM170
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM169
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2017
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM167
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FeuilleteurPDM166faceaface
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM166
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165_coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM164
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM162
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM161
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM160
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2016
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Afriqueessai
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/PDM160201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM158
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM157
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM155
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM154
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM153
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM152
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM151
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM150
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM149
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILPanorama15
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM148
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM147
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM146
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM145
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM144
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM143
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM142
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM141
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ARCANE
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILHM13
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM140
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM139
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM138
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM137
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Panorama2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM136
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM135
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM133
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM132
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM131
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM130
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM129
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM128
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM127
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM126
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2010
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM125
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM124
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM123
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM122
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM121
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM120
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM119
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM118
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM117
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM116
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM115
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM114
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2009
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM113
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM112
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM111
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm110
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm109
https://www.nxtbookmedia.com