produits de la mer - n°187 - Novembre 2018 - 45

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Furic a toutes les solutions !
À l'étroit au Guilvinec, Furic Solutions s'est installé cet été à Saint-Guénolé.
C'est là que la société du groupe Océalliance, dédiée à l'élaboré, conditionne les barquettes
de filets de poisson frais, congèle filets et pavés et cuit coquillages et crustacés.

Furic Solutions 
Groupe Océalliance
Saint-Guénolé
Directeur du site :
Christophe Guibert
Activité : conditionnement
en barquettes de filets,
surgélation de poisson,
cuisson et conditionnement
de coquillages et crustacés
20 salariés
7 millions d'euros de chiffre
d'affaires en 2017

S

itué sur le port de Saint-Guénolé, le site de 3 000 m2
était auparavant exploité par Frial, groupe normand
spécialisé dans les produits surgelés. Furic Solutions,
ex-Océembal, à l'étroit au Guilvinec, a investi et équipé le
bâtiment cet été. Si l'effectif est généralement de 20 salariés, 65 personnes y travaillent en décembre, mois au
cours duquel 65 % du chiffre d'affaires est réalisé.
C'est à cette période, en effet, que l'activité de cuisson
et de conditionnement des coquillages et crustacés bat le
plus son plein. Sinon, la filiale du groupe Océalliance réalise aussi la mise en barquettes sous atmosphère modifiée
de filets de poisson, de la congélation, etc.
L'un des ateliers est dédié au traitement de poisson
frais. Il s'agit de conditionner en barquettes libre-service,

de 200 à 250 grammes en général, les filets de poisson
venus des autres ateliers du groupe. Notamment ceux
situés près des ports bigoudens, à proximité.
Deux lignes tournent. Des employées dédiées alimentent les deux operculeuses en barquettes. Il faut être
précis. C'est une commande en poids fixe qui va être
conditionnée sous atmosphère modifiée. Généralement
sardine, merlan, églefin, lieu noir... quittent l'atelier
avec une DLC de cinq jours. «  En été, nous proposons
aussi des plateaux spéciaux pour les barbecues », indique
Christophe Guibert, directeur du site de Furic Solutions.
C'est dans ce même atelier qu'a été installé un tunnel à azote liquide destiné à congeler des filets IQF.
Pour l'heure, il est surtout utilisé pour de la sardine,

PRODUITS DE LA MER N°187 NOVEMBRE 2018

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