produits de la mer - n°192 - Mai 2019 - 110
Special feature ❘ SEAWEED
Encourager l'algoculture
Face au manque
d'algues alimentaires,
transformateurs
et fournisseurs
multiplient les projets
de développement
de nouvelles formes
de cultures en mer,
ou à terre.
DR
L'algoculture représente une petite part de la production d'algues.
❘ 110 ❘ PRODUITS DE LA MER N°192 MAI 2019
150
350
l'ulve, la dulse, la nori et le wakamé atlantique, pour les espèces destinées à l'alimentaire. « Les algues dont nous avons besoin
seront cultivées soit en bassin, soit sur l'estran », confie-t-il.
Après avoir installé un nouvel atelier à
Taulé (Finistère) en 2016, pour les produits
élaborés, Algue Service agrandit ses locaux
de première transformation, principalement
de lavage et stabilisation au sel à Roscoff.
Cela portera la capacité de traitement
de l'entreprise à 500 tonnes par an, soit
à
t
de macroalgues sont
issues de l'algoculture
en France.
L.F.
D'autres transformateurs s'intéressent
à des démarches d'algoculture, à l'instar d'Algue Service, partenaire du projet
Polistr, mené avec les comités régionaux
de la conchyliculture de Bretagne nord et
sud. « À l'origine, face à la mortalité des
huîtres, il s'agissait de diversifier l'activité
des conchyliculteurs. Le contexte a changé,
mais ce sont eux qui disposent des infrastructures, à terre et en mer. Cela permet
d'avancer plus rapidement », explique son
directeur Henri Courtois. L'étude porte sur
DR
P
our Mathieu Isoard, dirigeant
de GlobeXplore, la récolte
d'algues de rive présente des
inconvénients : aléas liés aux
conditions météorologiques, pollution
accidentelle des eaux, mais aussi traçabilité parfois difficile des zones de
cueillette. L'entreprise, qui travaillait
jusqu'ici avec des récoltants indépendants, vient donc d'intégrer cette activité, avec son propre bateau et un salarié cueilleur. « Face au développement
du marché et au nombre de nouveaux
acteurs, nous souhaitions être autonomes en approvisionnement. » Déjà
certifiée bio pour la transformation,
GlobeXplore l'est maintenant pour la
récolte, soit 50 tonnes prévues cette
année. « Nous pratiquons une cueillette raisonnée, respectant les dates
d'ouverture pour chaque espèce, les
tailles minimales de récolte et les territoires de jachère. » Certes, il est possible d'acheter des algues de culture.
« Mais en mer, on reste dépendant de
la nature. Pour la maîtrise de la filière et
la traçabilité en bio, je prône la culture
en bassin », confie-t-il.
Algolesko s'est lancé dans la culture de macroalgues destinées à la surgélation comme ingrédient pour l'industrie.
produits de la mer - n°192 - Mai 2019
Table des matières de la publication produits de la mer - n°192 - Mai 2019
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