produits de la mer - n°192 - Mai 2019 - 96

Special feature ❘ SEAWEED

ALGUES
Portées par la vague végétale
Carried along by the vegetable trend
Enquête : Anne-Caroline RENARD

Malgré un développement rapide attendu, la filière algues reste limitée en France et en Europe.
Mais les projets se multiplient, présageant un bel avenir.

Despite an expected rapid development, the seaweed sector remains limited in France and Europe.
But the number of projects is increasing, boding well for a bright future.

es algues marines pour nourrir le monde ? », s'interroge le
sociologue de l'alimentation
Éric Birlouez. Une question
que pose la croissance démographique
à l'horizon 2050, sans que le débat ne
puisse être tranché dans l'immédiat.
Autre analyse prospective, à l'échelle
française cette fois : celle de l'étude
Vigie Alimentation 2016-2017, publiée
par AlimAvenir en partenariat avec
Futuribles. Identifiée comme tendance
émergente, la consommation d'algues
à l'horizon 2030 a fait l'objet d'avis très
partagés parmi les experts interrogés.
Principal frein invoqué : l'acceptabilité

culturelle et la lenteur de l'évolution des
usages et des goûts, laquelle commence
par la gastronomie, encore peu active
dans ce domaine. Principal enjeu évoqué : la productivité des fermes aquacoles au regard de l'occupation d'un
espace littoral très convoité.
Aujourd'hui, si la production mondiale
de macroalgues s'élève à quelque 30 millions de tonnes par an, 96 % de ce tonnage provient de la culture d'algues en
Asie. La production de l'Europe, de l'ordre
de 320 000 tonnes par an, concentrée
principalement en Norvège, en France, au
Danemark et en Irlande, représente à peine
1 % des volumes mondiaux. Elle provient en

La France compte une
trentaine d'entreprises
de récolte, culture
et transformation
d'algues.

Henri Courtois, general manager of Algue Service

he edi
edible seaweed processing industry needs raw material from many
species: nori, dulse, sea lettuce, wakame... Some are quite rare and tenspecie
the corresponding resource is obvious. The market is growing but
sion on th
must follow. While there are many seaweed farming projects, there
supply mu
few actual companies. We have to free ourselves from the issues of
are still fe
hatcheries, and then set up structures and ensure the transfer of R&D. Today,
hatcheries
everyone is moving a little bit in the dark. But one must be careful not to
go too fast. There is a need to work on strategic species offering opportunities, or to develop aquaculture projects for different markets."
tunit
DR

The demand is growing

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PRODUITS DE LA MER N°192 MAI 2019

quasi-totalité d'algues sauvages et génère
une grande valeur économique. En France,
les tonnages produits, essentiellement en
Bretagne, dépassent 70 000 tonnes par an.
Mais il s'agit à 90 % de laminaires récoltées
en mer par des navires goémoniers et destinées à l'extraction d'alginates. Les algues
de rive, cueillies sur l'estran par des récoltants à pied, représentent 5 000 tonnes par
an. Quant à l'algoculture, pratiquée par une
quinzaine d'entreprises, elle totalise 150 à
350 tonnes selon les années. Et seule une
partie de ces algues de récolte ou de culture
est destinée à l'alimentation humaine.
Alimentation animale, engrais, traitement
des eaux, cosmétiques, nutrition, santé... :
leurs débouchés sont variés. Et si les entreprises spécialisées dans l'alimentaire et la
cosmétique sont les plus nombreuses, leurs
activités sont souvent multiples.
Au final, les transformateurs de l'agroalimentaire restent encore dépendants des
importations de matière première, fraîche
ou séchée. Même si nombre d'entre eux se
sont installés en Bretagne, près de zones
de production, afin d'intégrer la cueillette
ou, de manière encore émergente, l'algoculture. Tandis que d'autres s'efforcent de
nouer des partenariats pour sécuriser leurs
approvisionnements. Une condition sine
qua non à la poursuite du développement
de la filière, qui, preuve de son dynamisme,
accueille de nouveaux acteurs. ■

produits de la mer - n°192 - Mai 2019

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