produits de la mer - n°193 - Juin 2019 - 13

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Qu'en est-il de l'apprentissage ?
P.S. : Il s'agit d'un autre dispositif que la nouvelle réforme de la formation nous permet aussi d'accompagner, mais auquel les CQP ne
sont pas éligibles. Le CAP mareyage, oui, même si le contenu doit
évoluer, être modernisé et redynamisé. C'est en cours. Et nous tentons de mettre pour cela d'autres acteurs dans la boucle comme
les transformateurs et les criées par exemple.

Avez-vous des partenaires dans ces démarches ?
P.S. : Agefos, les régions, Pôle emploi, les missions locales sont des
partenaires. Les CQP, notamment, fonctionnent bien avec les dispositifs de retour à l'emploi. Dans un schéma classique, Agefos
recherche le dispositif le plus adapté entre les coûts pédagogiques
et ceux du salarié ou de la personne formée.

La filière souffre-t-elle d'un déficit d'image et quels arguments faites-vous valoir auprès des jeunes salariés ou en
recherche d'emploi ?
P.S. : Nous avons élaboré six vidéos sur différents métiers, que l'on
peut retrouver sur notre site internet. Agefos et l'Éducation nationale ont monté la plateforme Bouge ton avenir, sur laquelle nous
sommes présents avec des visites à 360°, des interviews, des descriptions de postes... Notre observatoire a réalisé un référentiel
d'activités et de compétences qui a abouti a des fiches de poste
précises. Nous communiquons en propre mais mettons aussi à dispositions de nos partenaires (adhérents, organismes de formation,
syndicats...) du contenu et essayons d'être plus présents dans les
salons de l'emploi.

La filière souhaite aussi moderniser le secteur en s'intéressant à des problématiques sociales, comme l'égalité homme-femme ou la réduction des risques au travail
(troubles musculo-squelettiques, blessures...). De quelle
manière ?
P.S. : Il y a du travail dans cette branche. Elle recrute et les métiers
sont variés : production, qualité, R & D, dirigeant... Et comme il
existe beaucoup de PME, les progressions possibles sont réelles et
inscrites en général dans un véritable développement local. Nous
sommes dans le schéma d'une lente érosion et le recrutement est
impératif. Mais le mareyage n'est pas seul face à ce défi. Il se situe
entre la production et la consommation. Donc tout le monde fait
des efforts.
Nous nous saisissons de tous les leviers pour faire avancer la
filière. Les conditions d'emploi constituent effectivement un axe
important et nous avons négocié un accord d'égalité hommefemme dans un univers à dominante masculine. Les femmes
occupent plus de postes à temps partiel, avec des salaires moins
bien valorisés.

Nadine Poitevin, directrice du centre
de formation des apprentis (CFA)
de Lorient

Nous accompagnons
les acteurs du port
de Lorient qui rencontrent
des difficultés
de recrutement."
DR

cette relance, avec un très bon taux d'embauche. Un second appel
d'offres, en cours, devrait voir aboutir deux nouvelles candidatures.
Fin 2018, nous avons donc décidé de lancer un nouveau CQP sur
un autre métier spécifique, celui d'acheteur/vendeur marée. Notre
observatoire prospectif des métiers et de la qualification de la
branche mareyage a identifié cette opportunité que nous sommes
en train d'élaborer précisément.

Quel regard portez-vous sur le mareyage vu du côté de la
formation ?
En janvier 2017, une rencontre était organisée avec le conseil régional
et les acteurs de l'emploi et de la formation : Pôle emploi, UMF et
l'Association bretonne des acheteurs de produits de la pêche (Abapp), sur
les difficultés de recrutement dans les entreprises de mareyage du port
de Lorient. Les mareyeurs ont alors identifié un besoin en compétences
au regard de la pyramide des âges élévée et des difficultés à recruter du
personnel qualifié. Ils évoquaient aussi un turn-over important.
Suite à ce constat, vous avez accompagné la relance des certificats
de qualification professionnelle ?
Notre CFA détient une expertise dans la filière grâce à la formation
proposée sur le CAP poissonnier écailler, le bac pro poissonnier-écaillertraiteur et des actions de formation continue en mareyage. Nous avons
donc proposé de développer le CQP employé polyvalent des produits
de la mer. Deux sessions ont eu lieu en 2017 et 2018, soit une quinzaine
de demandeurs d'emploi formés. Il a été mis en place dans le cadre
d'une action territoriale et expérimentale (ATE), en partenariat avec
le conseil régional et Pôle emploi, ce qui a permis de mettre en place
un process de recrutement et d'ajouter un module de tuteur pour
accompagner l'accueil des stagiaires en entreprise. Nous avons aussi
signé une convention avec les mareyeurs et un agrément européen
de notre laboratoire pour commercialiser ce que nous traitons, car le
tonnage est important.
L'objectif principal du CQP est d'accompagner les stagiaires vers la
réalisation de l'ensemble des activités d'un atelier de mareyage dans
un esprit de qualité et de respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Quels arguments faites-vous valoir auprès des jeunes salariés ou
en recherche d'emploi ?
Le CQP permet d'acquérir une qualification professionnelle et ainsi
de sécuriser le parcours du demandeur d'emploi. La formation
apporte une maîtrise de la transformation du poisson mais également
des connaissances globales sur la reconnaissance d'espèces, le
conditionnement, l'expédition, l'HACCP et donne une vision d'ensemble
propice à une évolution professionnelle.

PRODUITS DE LA MER N°193 JUIN 2019

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