produits de la mer - n°193 - Juin 2019 - 14

Actu ❘ REGARDS CROISÉS

Vincent Coatanea, directeur du Centre de formation
aux produits de la mer et de la terre (CFPMT)
aidons à répondre à des besoins collectifs, comme la formation
des demandeurs d'emploi avec des préparations opérationnelles
à l'emploi, ou ce qui va devenir Pro A, l'ex-période de
professionnalisation pour les salariés.
Il existe un engouement des entreprises pour les formations
diplômantes ou certifiantes, et le CQP en est l'illustration. On peut
penser que la demande va croître, d'autant qu'un nouveau CQP
devrait voir le jour, qui fera appel à des compétences différentes :
métiers, produits, langues...

Une belle dynamique
dans la filière. "

Qu'elles sont les spécificités du CFPMT en matière de
formation ?
Il a été créé par des professionnels locaux pour répondre à leurs
besoins en ressources humaines. D'abord dédié aux produits de
la mer, il a accompagné le développement de l'industrialisation
et s'est ouvert à d'autres filières de l'alimentaire, boucherie,
fromagerie et pâtisserie, en lien notamment avec la grande
distribution. Il assure 70 000 heures de formation par an pour
1 400 personnes.
Je suis tout à fait d'accord avec le sens de la réforme actuelle
de la formation, la loi pour la liberté de choisir son avenir
professionnel, qui passe d'une logique d'offre à celle de la
demande. Le besoin de formation doit partir de la branche, des
entreprises.
Dans ce cadre, quels sont vos rapports avec l'UMF ?
Nous travaillons régulièrement avec les organisations
professionnelles de Boulogne qui sont adhérentes. Nous les

Quel regard portez-vous sur l'avenir de la filière ?
La courbe démographique est plutôt vieillissante, mais
en même temps, cela va représenter une formidable
opportunité en libérant de nombreux emplois. La demande
du mareyage ou de l'industrie en main-d'œuvre qualifiée
ne faiblit pas. Je pense que l'on va aller vers moins de
spécialisation et plus de polyvalence. Le métier va évoluer
vers du multitâche, car le mareyage se mécanise toujours
plus. À moyen terme, nous n'irons peut-être pas vers de la
robotique, mais au moins de la cobotique, qui implique une
action conjointe de l'homme et de la machine. Même si le
secteur à ses particularités liées à un produit en partie sauvage et à
l'importance majeure de l'action humaine.
Comment lutter contre le déficit d'image, susciter des
vocations et revaloriser les métiers ?
Je suis plutôt positif et ne pense pas que le mareyage souffre
vraiment d'un déficit d'image. Nous formons 35 apprentis chaque
année, entre les CAP mareyage et poissonnerie. Même si 80 %
de notre clientèle est constituée de salariés d'entreprise, nous
continuons à former des demandeurs d'emploi et des apprentis,
en prise directe avec les mareyeurs. Dans ce secteur, nous ne
manquons pas de candidats car il existe du travail à Capécure,
juste à notre porte. Nous avons un peu plus de difficultés avec la
poissonnerie, qui implique de la mobilité. Mais globalement, il
existe une belle dynamique dans la filière du poisson. Quant à la
modernité, on peut rappeler que nous travaillons en partie avec des
logiciels 3D pour apprendre les meilleurs gestes avec précision.

Propos recueillis par Dominique GUILLOT

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PRODUITS DE LA MER N°193 JUIN 2019

T.N.

Par ailleurs, les statistiques révèlent que la branche est accidentogène. Nous avons signé, l'année dernière, une convention nationale d'objectif avec l'Assurance maladie métiers de la mer pour que
les entreprises investissent sur cette thématique, accompagnées
par les Caisses régionales d'assurance retraite et de la santé au travail (Carsat). Nous valorisons aussi des dispositifs moins sectoriels,
mais qui constituent des leviers pour des actions concrètes.
Nous avons encore répondu à un appel à candidatures de la
plateforme Responsabilité sociale et environnementale (RSE)
de France Stratégie pour accompagner les TPE-PME dans
cette voie. Nous pensons que le mareyage a beaucoup de
choses à dire dans ce domaine et que la thématique peut
être très fédératrice.

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