produits de la mer - n°193 - Juin 2019 - 66

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COUP de CŒUR

[ BOX ]

Éclair de sushi
Soutenir les sauveteurs en mer
Le fumeur et traiteur Le Grand Lejon lance une
soupe de poisson en soutien aux sauveteurs en mer.
Pour chaque bocal acheté, 30 centimes seront
reversés à la Société nationale des sauveteurs en mer.
Le produit est préparé en Bretagne et conditionné
au format 740 g. En 2018, 9 000 personnes ont
été secourues par la SNSM, qui lance d'ailleurs
ses journées d'appel aux dons, les 28 et 29 juin.

Le restaurant japonais Côté Sushi s'est associé aux pâtisseries L'Éclair
de Génie, dirigées par le chef Christophe Adam, pour réaliser une
box inédite  : 37  pièces aux inspirations asiatiques et péruviennes
créées par le chef de Côté Sushi, Ngo Vu, et deux éclairs imaginés
spécialement pour l'occasion par Christophe Adam. Vendue au prix
de 46 €, cette box est disponible en édition limitée jusqu'à la fin du
mois de juin dans les restaurants Côté Sushi, sur place ou à emporter. Une opération commerciale ingénieuse pour valoriser les sushis.

[ EMBALLAGE ]

De l'algue en boîte

[ CONSERVE ]

Du foie de morue allégé en sel

Fini les barquettes,
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aux pots
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d'algues
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ffraîches.
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Bord
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Bord
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dans
les rayons grâce à un nouveau packaging moderne et pratique. Le pot en plastique
permet de gagner de la place en linéaires pour augmenter le nombre de références.
Trois pots prennent la même largeur que deux anciennes boîtes. Un choix stratégique
pour la marque qui propose six algues bio. Et dans un contexte de guerre du plastique, Bord à Bord a choisi un pot réutilisable, 100 % recyclable, même avec son étiquette, plus grande que sur l'ancien packaging. La quantité, elle, n'a pas changé :
120 g poids net.

En plein relooking de sa marque, Nautilus dévoile une recette de
foie de morue allégée en sel. Le développement d'applications
comme Yuka pousse les industriels à repenser le bilan nutritionnel
de leurs produits. Nautilus joue aussi l'atout clean label, avec une
liste d'ingrédients réduite, sans arôme ajouté, et un produit certifié MSC. Sur ce segment, Nautilus souhaite devenir une alternative à Connétable, en termes de prix. La boîte de 120 g est proposée au PVC dee 1,80 €.

[ THON ]

Fini les conserves, place aux bocaux
Petit Navire se démarque au rayon conserve de poisson avec une nouvelle gamme de thon présentée
dans des bocaux en verre. Ce packaging transparent permet aux consommateurs de voir les quatre à
six filets de thon et le couvercle permet une meilleure conservation du produit après ouverture. Trois
recettes sont pour l'instant disponibles : simplement à l'huile d'olive extra-vierge, accompagné de
feuilles de laurier entières ou aux cinq baies et piment. Le tout, produit en Bretagne.
Prix conseillé : 4,40 € pour un poids net égoutté de 117 g.

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PRODUITS DE LA MER N°193 JUIN 2019



produits de la mer - n°193 - Juin 2019

Table des matières de la publication produits de la mer - n°193 - Juin 2019

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