produits de la mer - n°193 - Juin 2019 - 8

Actu ❘ LA VEILLE de PDM

Pêche durable

[ À SAVOIR ]
De nombreux projets
en circuit recirculé
Selon la récente étude de
FranceAgriMer réalisée par
l'Itavi et Via Aqua sur la
pisciculture en circuit recirculé
(RAS - recirculated aquaculture
systems), il existe de nombreuses
options d'exploitation d'un
système qui limite la contrainte
de ressource en eau. En
France, une cinquantaine de
sites dont 22 en production
commerciale - des écloseries
principalement - sont en
activité. Le RAS associe deux
élevages en un : les poissons
en bassins et les bactéries du
filtre biologique. Un troisième
élément peut s'adjoindre
au système, l'hydroponie ou
production végétale horssol, alimentée par l'eau des
bassins piscicoles enrichie en
nutriments pour les plantes. On
parle alors d'aquaponie. Un
modèle qui fait des émules en
milieu urbain et périurbain. « Il
se développe aussi beaucoup
et il y a des modèles rentables »,
confirme Aurélien Tocqueville de
l'Itavi. L'institut technique creuse
toutefois les critères technicoéconomiques de l'aquaponie
pour mieux guider les porteurs
de projets.

Bravo à Léa Combelonge, premier prix du concours Olivier
Roellinger pour la préservation des océans dans la catégorie
jeune professionnelle. Après les épreuves de la catégorie « élèves
en formation hôtellerie restauration » en mars, la marmitonne
a gagné l'épreuve finale de la 8e édition à Ferrandi Paris sous la
présidence de Julien Dumas, chef du Lucas Carton. Apprentie
à l'hôtel Le Majestic à Canne, Léa Combelonge représente une
nouvelle génération de prescripteurs dans le choix d'espèces non
surexploitées proposées à leurs clients. Sortir des sentiers battus
avec du grondin perlon, de la mostelle, du tacaud, du chinchard
ou même de la vieille, est aussi une façon de montrer ses talents.
Et de faire le lien entre l'univers de la pêche et les consommateurs. Cofondé par Ethic Ocean, l'école Ferrandi Paris, le lycée
hôtelier de Dinard et l'association Relais & Châteaux, le concours
Olivier Roellinger s'adresse aux élèves ou apprentis ayant moins
de 25 ans et suivant une formation hôtelière ainsi qu'aux professionnels de moins de 35 ans.

Bretagne

Tu tagues
tes langoustes rouges
À compter du 1er  juin 2019, tous les navires
bretons devront marquer les langoustes
rouges (Palinurus elephas) capturées ou
débarquées. Cette mesure de traçabilité,
décidée par le comité régional des pêches,
concerne aussi les navires des régions voisines qui débarquent dans des ports bretons. Les

bagues,

qui sont à commander auprès des
comités

régionaux

des pêches (1  euro

Truite d'altitude

pièce), doivent s'ap-

Une truite arc-en-ciel élevée
en grandes cages
à 4 000 mètres dans le lac andin
de Choclococha, au Pérou,
c'est possible. Mar Andino,
compagnie chilienne basée
à Puerto Montt et qui revendique
25 ans d'expérience
en aquaculture, a présenté
au Seafood de Bruxelles
cette truite de grande taille
affichée sans antibiotiques.

poser à la base de
l'antenne.
les

autres

En

2020,
régions

de Manche ouest et
Atlantique

devraient

suivre le dispositif.
teur d'espoir d'un retour du plus noble des
crustacés. En témoignent les nombreuses
petites langoustes remises à l'eau par les
pêcheurs depuis 2013. Selon l'Ifremer, l'amélioration tient aux mesures de gestion prises
minimale de 95 à 110 mm (au céphalothorax), fermeture annuelle au premier trimestre

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PRODUITS DE LA MER N°193 JUIN 2019

Le Space
s'ouvre à
l'aquaculture
Le salon international de l'élevage, qui se
tient chaque année au parc expo de Rennes,
accorde une plus grande place à la filière aquacole. L'édition 2019, du 10 au 13 septembre,
propose deux demi-journées de conférences
dédiées à l'aquaculture, un parcours ad hoc sur
les stands disposant d'une offre spécifique et
des visites autour de l'élevage de produits aquatiques et leur transformation en Bretagne. Un
catalogue des offres aquacoles permettra aux
visiteurs d'identifier les fournisseurs en nutrition, les équipementiers et les services (génétique, numérique, ingénierie...). Une enquête,
réalisée l'an dernier, a recensé plus d'une centaine d'exposants français et étrangers susceptibles d'y figurer.

L'augmentation des recrutements est por-

par la profession : augmentation de la taille

DR

B.V.

Sensibiliser les jeunes chefs

et remise à l'eau systématique des femelles
grainées.

Marée du Cotentin investit
dans l'armement Lejuez
Marée du Cotentin, filiale d'Océalliance, a participé aux 3,5 millions d'euros d'investissement
de l'armement cherbourgeois Lejuez Fisheries
Company dans deux nouveaux navires : des
chalutiers-coquilliers de 16 mètres qui feront
leurs premières marées fin juin, en remplacement de navires de 22 mètres.



produits de la mer - n°193 - Juin 2019

Table des matières de la publication produits de la mer - n°193 - Juin 2019

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