produits de la mer - n°194 - Juillet-Août 2019 - 33

Actu ❘ AU QUOTIDIEN ❘ LES ACHATS VUS D'AILLEURS

Les discussions autour des accords de libre-échange
entre la France et la Tunisie divisent l'opinion, d'un côté
et de l'autre de la Méditerranée. Mourad Ben Ayed est directeur
général du groupe Ben Ayed Seafood, l'une des plus grosses
entreprises d'exportation de produits de la mer du pays.

DR

BEN AYED SEAFOOD - CA : 36 MILLIONS D'EUROS À L'EXPORT

MOURAD BEN AYED
DIRECTEUR GÉNÉRAL
DE BEN AYED SEAFOOD

"

La Tunisie doit se
préparer pour un marché
comme la France"

PDM : Que représente l'export de produits de
la mer dans votre activité ?
Mourad Ben Ayed  : Nous exportons absolument
tous les produits de la mer présents en Méditerranée,
et essentiellement des crustacés. Cela représente environ 3 000 tonnes de produits de la mer à destination
de l'Europe et 1 000 tonnes vers l'Asie chaque année.
Le groupe dispose de sa propre flotte de 18 navires
et nous nous approvisionnons aussi chez une quarantaine de pêcheurs locaux. Nos produits sont surgelés bord, ce qui assure une meilleure qualité et nous
produisons aussi du frais. Le groupe pêche des crustacés comme les crevettes roses, rouges et violettes,
la langoustine, l'écrevisse, le homard... Beaucoup de
céphalopodes également et du poisson bien sûr.

ciées en France. Les acheteurs sur place donnent peu
d'importance aux produits de la mer méditerranéens.
Si jamais le traité de libre-échange est signé, cela va
inciter les échanges entre nos deux pays. Il y a moins
de cinquante entreprises de produits de la mer en
Tunisie, il y a un grand potentiel de développement.

Pourquoi ces marchés ?
M.B.A. : L'Europe est notre marché historique, c'est
notre plus gros client. Nous fournissons beaucoup de
produits élaborés pour les grandes surfaces en Italie,
en Espagne et au Portugal. Nous disposons de cinq
usines de transformation dans le pays pour répondre
à la demande. L'Asie est un nouveau marché que
nous commençons à développer. La Chine, le Japon,
la Corée du Sud et le Vietnam sont demandeurs de
produits méditerranéens, comme le crabe bleu par
exemple. Mais les bons payeurs sont en Europe. Notre
volume à l'export n'est pas énorme mais il est extrêmement bien valorisé.

Comment pouvez-vous valoriser vos produits
sur le marché français et répondre à une forte
demande ?
M.B.A. : Nous disposons d'un label naturel car nos
produits sont plus goûteux que ceux pêchés en
Atlantique par exemple. La Tunisie se caractérise
par ses golfes et estuaires très riches. Nous maîtrisons toute la chaîne de la pêche à la transformation
puis l'exportation. Par ailleurs, la pêche tunisienne
ne fonctionne pas comme en Europe. Nous sommes
bien sûr tenus de respecter les repos biologiques de
chaque espèce et notre espace marin est divisé en
trois zones, mais nous n'avons pas de quotas sur les
espèces. Seuls les thoniers sont soumis aux réglementations de l'Iccat. Pour l'instant, nous n'avons
pas d'excès de production, le marché est très demandeur et il est déjà difficile de satisfaire tout le monde.

Que changerait la signature du traité de libreéchange entre la France et la Tunisie, pour vous
et pour le pays ?
M.B.A.  : Le marché français est très délicat pour
nous. Les produits de la mer tunisiens ont énormément de qualités qui ne sont pas forcément appré-

Et au niveau des importations ?
M.B.A.  : Nous importons surtout des produits de
la mer d'Afrique de l'ouest  : Mauritanie, Sénégal,
Maroc, à destination du marché intérieur. Une
filiale du groupe s'occupe de fournir des produits
de la mer pour les cantines scolaires, les foyers, l'armée... Depuis la France, nous importons les naissains
d'huîtres pour notre ferme d'élevage située à proximité de Bizerte, au nord de Tunis.

Propos recueillis par Guillaume JORIS

ZOOM SUR LA Tunisie
Exportations de produits
de la mer
en 2018

27 000

t

Exportations vers l'Espagne,
le premier
marché

19,6 %

Exportations

Les exportations tunisiennes
de produits de la mer ont augmenté
de 33 % en volume et de 28,5 %
en valeur en 2018, selon un rapport
du ministère de l'Agriculture, des
Ressources hydrauliques et de la Pêche.
Les ventes s'élèvent à 158 millions
d'euros. Un chiffre qui permet au pays
d'augmenter l'excédent de sa balance
commerciale, déjà dans le positif,
à 83 millions d'euros. Les exportations
de crabe à destination de l'Asie et
de dorade tirent le bilan vers le haut.
Premier marché

L'Espagne est le premier marché en
valeur à l'exportation pour la Tunisie,
suivie de Malte (14,4 %) et de la Libye
(6,2 %). La France n'arrive qu'en
neuvième position (1,5 %).

PRODUITS DE LA MER N°194 JUILLET-AOÛT 2019

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produits de la mer - n°194 - Juillet-Août 2019

Table des matières de la publication produits de la mer - n°194 - Juillet-Août 2019

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