produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 54

Découvrir ❘ FICHE ESPÈCE

AMANDE DE MER ❘ Glycymeris glycymeris
EN : Dog cockle
IT : Arca di noe, Pie d'asino
DE : Archenmuschel
ES : Pepitona
NL : Marmerschelp
PT : Castanhola-do-mar

À la source

} MODE DE VIE
Ce mollusque filtreur se nourrit principalement des particules en
suspension à la surface du sédiment. On le trouve enfoui peu profondément sur les fonds sableux, sur le littoral et jusqu'à 80 mètres
de profondeur. L'amande de mer vit en colonie, de la Norvège au
nord de l'Afrique, en Manche, Atlantique et Méditerranée.
} À NOTER
La croissance de l'amande est très lente. Elle peut vivre une vingtaine d'années. Il est possible de déterminer l'âge des individus en
fonction des stries sur la coquille, de la même manière que pour
les arbres.

DR

} CARACTERISTIQUES
L'amande de mer est un coquillage bivalve. Elle se distingue par sa
coquille épaisse, presque circulaire, à valves égales et symétriques.
Sa couleur oscille entre le blanc et le jaune avec des taches brun
rougeâtre qui lui donnent un aspect zébré. Certains individus tirent
sur le violacé. L'amande de mer peut mesurer jusqu'à 8 cm. Elle
possède une charnière munie de nombreuses petites dents.

Sur le marché
} VALEURS NUTRITIVES (100 g)
Calories : 36 kcal
Protéines : 6,80 g
Lipides : 1 g
} RENDEMENT
13 à 15 % en chair

} TECHNIQUES DE PRODUCTION
Drague, chalut, pêche à pied.
} SAISON
La pêche s'effectue toute l'année, avec un pic en juin-juillet.

} PRÉSENTATION
Frais, surgelé
En coquille ou demi-coquille
} TAILLE
Moyenne : entre 4 et 6 cm
Maximale : 8 cm

:

Principaux producteurs :
France, Maroc, Espagne.

❘ 54 ❘

PRODUITS DE LA MER N°195 SEPTEMBRE 2019



produits de la mer - n°195 - Septembre 2019

Table des matières de la publication produits de la mer - n°195 - Septembre 2019

produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 1
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 2
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 3
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 4
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 5
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 6
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 7
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 8
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 9
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 10
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 11
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 12
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 13
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 14
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 15
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 16
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 17
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 18
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 19
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 20
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 21
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 22
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 23
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 24
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 25
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 26
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 27
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 28
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 29
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 30
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 31
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 32
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 33
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 34
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 35
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 36
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 37
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 38
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 39
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 40
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 41
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 42
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 43
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 44
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 45
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 46
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 47
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 48
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 49
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 50
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 51
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 52
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 53
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 54
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 55
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 56
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 57
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 58
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 59
produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 60
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2021-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2021
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM204-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM204
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203_ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPMD202-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM200
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM199
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM198
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM197
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM196
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM194
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM185
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionGuideEspece2018-Promo
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM179
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018-feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM170
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM169
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2017
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM167
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FeuilleteurPDM166faceaface
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM166
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165_coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM164
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM162
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM161
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM160
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2016
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Afriqueessai
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/PDM160201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM158
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM157
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM155
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM154
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM153
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM152
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM151
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM150
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM149
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILPanorama15
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM148
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM147
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM146
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM145
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM144
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM143
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM142
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM141
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ARCANE
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILHM13
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM140
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM139
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM138
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM137
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Panorama2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM136
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM135
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM133
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM132
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM131
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM130
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM129
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM128
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM127
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM126
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2010
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM125
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM124
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM123
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM122
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM121
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM120
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM119
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM118
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM117
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM116
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM115
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM114
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2009
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM113
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM112
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM111
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm110
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm109
https://www.nxtbookmedia.com