produits de la mer - n°196 - Octobre 2019 - 20

Actu ❘ FOCUS BOUCHES-DU-RHÔNE

BOUCHES-DU-RHÔNE
Nombreux débouchés...
Ce bout de France
au caractère bien
trempé voit sa filière
des produits de la mer
riche de diversité et
de maisons fermement
ancrées, entre poissons
frais méditerranéens,
recettes provençales
et autres commerces
au long cours.

Textes et photos :
Dominique GUILLOT

❘ 20 ❘

PRODUITS DE LA MER N°196 OCTOBRE 2019

S

ur le quai de la Fraternité, à Marseille,
Laurent explique derrière son étal de
poisson que son fils sort en mer deux
fois par jour et qu'il vend pour lui la
production de son palangrier. « Il faut être
pêcheur local pour vendre sur le Vieux-Port. »
Mais il semblerait que cela ne soit pas le cas de
tous, dans la vingtaine de détaillants présents.
Certains passeraient à Saumaty, le marché d'intérêt national (Min), avant la vente, comme
n'importe quel marchand ambulant. Et cela
susciterait des tensions dans la bouillabaisse
halieutique marseillaise. Au moins, le folklore
est respecté. Les touristes retrouvent, de 8 à
13 heures, fidèles au poste, les fameux vendeurs de sardines du jour. Le mythique marché aux poissons, autrefois appelé La Criée,
perdure. Jusqu'en 1976 et son transfert au
port de Saumaty, près de L'Estaque, la véri-

Plus de

400

pêcheurs
sont enregistrés dans
les Bouches-du-Rhône,
ainsi qu'une soixantaine
de commerces de
gros, une dizaine de
transformateurs et
plus de 160 détaillants,
ambulants compris.

table criée aux poissons construite en 1909
se situait non loin, sur le quai de Rive Neuve.
Le Théâtre national de Marseille y a pris place
en 1981...
Et Saumaty fait désormais office de criée
et de marché de gros. La zone comprend un
port, des espaces de stockage, une halle de
vente, une tour à glace et un atelier de cuisson de crevettes. On y a compté aussi une
usine de soupe, et deux restaurants ont fait
un temps la renommée du lieu.
Mais après plusieurs années de gestion par
la ville, le site est en décrépitude. Une époque
révolue ? La Somimar, organisme de gestion
du Min des Arnavaux dédié aux fruits et
légumes, fleurs et plantes, vient d'en prendre
les rênes. Et des concertations ont été menées
afin d'élaborer un projet de rénovation. Pour
la plus grande satisfaction des maisons his-

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